Настає літо, і ми негайно прагнемо свіжості! Намагаючись привнести цю бажану свіжість у вашу тарілку, я пропоную екзотичний салат, приготований з куркою, авокадо, імбиром та паприкою, а щоб зробити страву ще більш захоплюючою, ми також приготуємо соус на основі легкого майонезу без олії та овочів. Очевидно, що подання страви також має бути бездоганним: давайте дізнаємось, що це таке.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 114 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для курячого салату
- 300 г курячої грудки
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- q.s. солі
- Близько 30 г чорних оливок
- 1 паличка селери
- кілька листочків м’яти
- 1 гілочка петрушки
- півсклянки неочищеного лимонного соку
- 250 г авокадо
Для майонезу без рослинної олії
- 3 стебла цибулі зеленої
- Близько 30 г каперсів
- 20 г яєчних жовтків
- 1 чайна ложка гірчиці
- 5 мл оцту
- 1 столова ложка неочищеного лимонного соку
- 1 щіпка солі
- 180 мл води
- 14 г рисового борошна
- Приблизно 30 г корнішонів
Необхідні матеріали
- Скавіно
- Ніж
- Дошка для нарізки їжі
- Каструля для приготування їжі
- Запіканка для майонезу
- Збийте для майонезу
- Змішувач
Підготовка
- Приготуйте легкий безмасляний майонез, рецепт якого наведено у цьому відео.
Підводячи підсумки
Для приготування безмасляного майонезу закип’ятіть 150 мл води з дрібкою солі та чайною ложкою гірчичної пасти. Розчиніть 14 г рисового борошна в 30 мл води: коли рідина в каструлі почне кипіти, додайте розчинене рисове борошно, столову ложку лимонного соку і 5 мл оцту. Зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, також додайте яєчний жовток, уникаючи закипання суміші. Дайте соусу охолонути, спочатку при кімнатній температурі, потім у холодильнику.- Корнішони, цибулю і каперси перелити в блендер до утворення досить густої сметани Додати овочеву суміш до холодного майонезу з холодильника.
- Обсмажте курячу грудку в кам'яній або антипригарній сковорідці, приправивши сіллю. Варіть кілька хвилин, накривши каструлю кришкою.
- Тим часом приготуйте авокадо: розріжте плоди навпіл, видаліть центральну кісточку і за допомогою екскаватора отримайте багато кульок.
- Курку нарізати тонкими скибочками або кубиками і вилити в миску. Також додайте кульки авокадо, оливки, подрібнений селера та приправте подрібненою петрушкою та м’ятою, солодкою паприкою, імбиром та чорними оливками.
- Наповніть шкаралупу авокадо курячим салатом і подавайте з овочевим майонезом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Літо - це ідеальний час для приготування приємних та свіжих салатів. І, на мою думку, це блюдо - це тріумф смаків, ароматів та кольорів, які розвеселять стіл та радують наші смаки.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Салат з курки та авокадо-це страва, що включає гарнір. Це низькокалорійний засіб, що характеризується непомітним надходженням білків з високою біологічною цінністю та енергетичних ліпідів; вуглеводів мало, а харчових волокон в середньому-середня порція курки і салат з авокадо зі світлим майонезом-близько 200-250 г (230-280 ккал).
NB. Немає необхідної інформації для точного встановлення ліпідного профілю страви.
