Якщо у вас на вечерю є друзі -вегани, і ви в паніці, тому що просто не знаєте, що приготувати добре і особливо, я можу вам допомогти! Я пропоную вам барвистий солодкий пиріг з овочами: це буде "вибух смаку та аромату на вашому столі! W овочі для всіх: ідіть з дозами та інгредієнтами!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
Для макаронів
- Половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів
- 6 г солі
- 30 мл води
- 45 мл оливкової олії екстра незайманої
- 75 г соєвого йогурту
- 225 г борошна грубого помелу
Для начинки
- 1 столова ложка панірувальних сухарів
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 20 г тертого веганського сиру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 250 мл соєвого молока
- 1 тертий мускатний горіх
- Q.b. перцю
- Q.b.солі
- 350 г моркви
- 350 г кабачків
Необхідні матеріали
- Чаша
- Дерев'яна ложка
- Прозора плівка
- Вага важить їжу
- Скалка
- Каструля діаметром 24 см
- Папір для випічки
- Колесо або ніж для різання макаронних виробів
- Мандолін
- Обробна дошка
- Ніж
- Запіканка
- Скиммер
Підготовка
- Приготуйте веганське пісочне тісто. Змішайте в мисці цільнозернову борошно. Додати просіяні розчинні дріжджі і сіль. Змішайте сухі інгредієнти.
Альтернативи
В якості альтернативи розчинним дріжджам можна використовувати дрібку харчової соди і чайну ложку лимонного соку.
Ви можете чітко використовувати інші види борошна, такі як: камутське борошно, борошно спельти або змішати цільнозернову муку з іншим борошном.- У центрі змішайте натуральний соєвий йогурт, оливкову олію (або насіння) та воду. Змішайте всі інгредієнти спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну, поки не отримаєте м’яке тісто.
- Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити півгодини: таким чином протяг стане легшим.
- Тим часом присвятіть себе приготуванню овочів. Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати горизонтально тонкими скибочками товщиною 3-4 міліметри. Помийте кабачки, видаліть кінці і наріжте їх горизонтальними скибочками.
- Наповніть каструлю великою кількістю води і доведіть до кипіння. Злегка посолити.
- Шматочки моркви бланшуйте у воді протягом 4 хвилин, починаючи з поновлення кипіння. Злийте лопаткою з щілиною і відкладіть. Виконуючи таку саму процедуру, бланшуйте скибочки кабачків протягом 2-3 хвилин.
- Розкачати качалкою веганське пісочне тісто товщиною в кілька міліметрів. Деко діаметром 24 см застеліть пергаментним папером, а потім заповніть основу диском з пісочного тіста.
- Присвятіть себе приготуванню веганського бешамелю. Розчиніть кукурудзяний крохмаль (або інший вид крохмалю) у соєвому молоці. Вилийте рослинне молоко з загусником у каструлю, додайте сіль та перець та ароматизуйте мускатним горіхом. Доведіть до вогню, додайте столову ложку олії і продовжуйте перемішувати віночком, щоб уникнути утворення грудочок. Коли молоко починає кипіти, можна помітити, що бешамель густішає при підвищенні температури.
- Вимкніть вогонь і приправте за смаком веганським тертим сиром.
Як зробити веганський тертий сир?
Веганська "грана" - це препарат, який широко використовується у веганській та вегетаріанській кухні, корисний для ароматизації супів, супів та заготовок для фрикадельок.
Його отримують шляхом змішування мигдалю, солі та пластівців пивних дріжджів.- Заповніть коробку веганського пісочного тіста підготовленим бешамелем.
- Помістіть скибочки овочів у бешамель, постаравшись розташувати їх по колу і чергуючи моркву з кабачками: вам доведеться отримати спіраль кольорів.
- Змастіть поверхню овочів маслом і закінчіть ложкою панірувальних сухарів.
- Випікати в гарячій духовці, розігрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин.
- Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
З серії «W-W овочі» я б сказав, що тут тріумф овочів, кольору та парфумів! Щоб мати можливість зробити ідеальні скибочки, я рекомендую вам почекати 10 хвилин, перш ніж подавати пікантний пиріг! Насолоджуйтесь їжею!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Через відсутність даних, що стосуються харчового складу певних інгредієнтів, неможливо з упевненістю встановити хімічні значення рецепту.
Чайний вегетаріанський пиріг з овочами повинен бути їжею з помірним споживанням енергії, з переважанням калорій, що відноситься до вуглеводів (переважно складних), потім слідують ліпіди (зазвичай ненасичені) і, нарешті, білки (із середньою біологічною цінністю). Холестерин відсутній і волокна повинні бути дуже рясними.
Чайний вегетаріанський пиріг з овочами - це їжа, придатна для будь -якої дієти, за винятком тієї, що дієтична; це не впливає негативно на метаболічні параметри, але у разі цукрового діабету 2 типу або гіпертригліцеридемії краще містити порції.
Середня порція при використанні в якості першої страви становить близько 200-250 г (приблизно 270-340 ккал).