Рецепт на льоту? Сьогодні я пропоную супровідний соус для посилення смаку вареного м’яса: червоний соус, також відомий як сальса рубра або багнет -рос, зроблений з червоного перцю та помідорів. С " - це той, хто додає цибулю, але, оскільки ми з цибулею не ладимо, я пропоную свій смачний варіант! Підготовка дуже проста: подивимось разом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 50 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 400 г свіжих помідорів, очищених помідорів або консервованих помідорів черрі
- 1 шматочок перцю чилі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 2 або 3 столові ложки оцту
- 200 г перцю
- 1 чайна ложка цукру
- 1 зубчик часнику
- 1 паличка селери
- 100 г моркви
- Q.b. солі
Необхідні матеріали
- Очищувач овочів
- Змішувач
- Запіканка з кришкою
- Дерев'яна ложка
- Обробна дошка
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Моркву очистіть і наріжте кубиками. Селера вимити, видалити тверді і деревні нитки і нарізати на шматочки. У блендері з’єднайте овочі та отримайте фарш.
- Влити 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої у каструлі смак із зубчиком часнику та подрібненим червоним перцем. Тому з'єднайте нарізані овочі. Варіть на повільному вогні кілька хвилин.
- Тим часом наріжте кубиками очищені помідори. Червоний перець помити, нарізати скибочками, видаливши насіння і нитки. Ножем наріжте перець невеликими кубиками.
- На цьому етапі з'єднайте помідори та перець з нарізаними овочами. Додайте чайну ложку цукру, сіль і дві -три столові ложки яблучного оцту або вина. Зачекайте, поки він закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і обережно готуйте 30 хвилин, поки соус не зменшиться.
Варіанти
Соус з рубри зазвичай готують на основі цибулі; бажаючі можуть подрібнити її разом з морквою та селерою.
Тут ми використовували очищені помідори, але в сезон можна приготувати соус рубра зі свіжими помідорами.- Видаліть часниковий зубчик і перемішайте соус занурювальним блендером.
- Соус з рубри готовий: його чудово подавати в гарячому або холодному вигляді. Його можна зберігати в холодильнику 5-6 днів або, для більш тривалого зберігання, рекомендується пастеризація.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Соус з рубри готовий: ви можете скуштувати його разом з м’ясом, подавати до столу, коли готуєте фондю -буджоньйо або з картоплею фрі, навіть з картоплею фрі, тому що соус з рубри є прабатьком найвідомішого кетчупу! Його можна зберігати в холодильнику 4-5 днів або, для більш тривалого зберігання, ви можете заморозити соус або пастеризувати його, ніби це варення!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сальса Рубра - веганська приправа, без інгредієнтів тваринного походження, не надто енергійна та з переважанням калорій, що відноситься до вуглеводів.
Волокна присутні в хорошій кількості, а холестерину майже немає.
Сальса Росса підходить для будь -якого типу дієти (за винятком особливих умов), і середня порція вважається майже безкоштовною.
