Серцевий торт з фундуком

Дивовижний сюрприз? Приготуйте його серцем, а потім роздайте! Будь то святкування дня народження, річниці чи Дня закоханих, торт у формі серця завжди справить на вас велике враження. Відкрийте для себе мою милу ідею!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 56 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для дзеркальної глазурі

  • 20 г глюкозного сиропу
  • 100 мл свіжих вершків
  • Необов’язково: кілька крапель червоного барвника
  • 160 г білого шоколаду
  • 4 г першого скла

  Для лісового горіха PDS

  • 1 щіпка солі
  • 4 г розпушувача
  • 75 г білого борошна типу 00
  • 75 г кукурудзяного крохмалю
  • Ванільна есенція
  • 120 г цукрової пудри
  • 300 г (5 середніх) яєць
  • 100 г фундука

  Для вологих

  • 10 г гіркого какао
  • 5 г цукру
  • 150 мл молока

  Для начинки

  • 250 мл молока
  • 15 г гіркого какао
  • 40 г цукру
  • 15 г кукурудзяного крохмалю

  Необхідні матеріали

  • Змішувач
  • Електричний ручний змішувач
  • Чаша
  • Навісна сковорідка діаметром 24 см
  • Решето
  • Вага важить їжу
  • Невелика каструля
    
  • Занурювальний змішувач
  • Батогом
  • Ложкою або запиваємо для тортів
    
  • Довге лезо або дротяний ніж

  Підготовка

  1. Приготуйте бісквіт з фундука. Фундук дрібно наріжте за допомогою потужного блендера, щоб отримати густу пасту. Зберіть фундукову пасту в ємність електричного міксера, потім додайте цукор та яйця разом з ароматом ванілі. Змішайте суміш у вершки протягом 10 хвилин.
  2. Тим часом просійте біле борошно разом з кукурудзяним крохмалем, потім додайте сіль і розпушувач.
  3. Коли крем набухне і стане м’яким, додайте борошно, обережно перемішуючи знизу вгору, щоб суміш не стала м’якою.
  4. Вилийте крем у відкидну форму діаметром 24 см, попередньо застелену папером для випічки. Поставте в духовку і випікайте пиріг при 160 ° С протягом 25-30 хвилин.

  Деякі альтернативні ідеї
  У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати бісквіт з фундука. Крім того, ви можете використовувати інші види основних тістечок, таких як: райський торт, ромашковий торт, кекс з йогуртом.

  5. Перед вирізанням дайте бісквіту повністю охолонути.
  6. Розділіть бісквіт на два диски, використовуючи довгий ніж з лезом або зробивши надріз кінчиком ножа, а потім за допомогою кравецької нитки розріжте його ідеально.
  7. У цей момент зробіть форму серця і видаліть зайві частини. Розгладьте краї серця, щоб надати йому округлу форму.

  Як повторно використовувати залишки
  Частини торта, які не використовуються, можна використовувати для приготування кексів або одноразових чашок.

  8. Приготуйте сироп для просочення торта. Нагрійте молоко разом з несолодким какао та цукром. Перелийте сироп у розпилювач для тортів або скористайтеся простою ложкою. Бажаючі можуть додати трохи алкоголю.
  9. Приготуйте начинку. Доведіть 200 мл молока до кипіння і розчиніть цукор і какао. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у решті 50 мл холодного молока, потім додайте суміш до молока в каструлі: доведіть до кипіння. Дайте охолонути протягом 5 хвилин, а потім вилийте вершки на основу серця, після того, як це буде відповідним чином просочив його сиропом какао.
  10. Намочіть інший диск, обережно наливаючи сироп у внутрішню зону. Накрийте начинку диском.
  11. Приготуйте дзеркальну глазур для начинки торта. Зберіть листи желатину в невелику миску, залийте холодною водою і залиште розм’якшити приблизно на десять хвилин. Вилийте вершки і глюкозу в каструлю, а потім доведіть до кипіння: варіть пару хвилин, постійно помішуючи віночком. Вимкніть вогонь, додайте пластівці білого шоколаду та стекло, висушене та віджате з розмоченої води: продовжуйте перемішувати віночком, поки суміш не стане надзвичайно гладкою.
  12. Розділіть глазур на дві миски і додайте в одну з них кілька крапель червоного гелевого барвника. Перелийте глазур у склянку, вставте міксер і перемішайте з періодичністю, щоб крем став ще більш гладким і бархатистим. Залиште охолоджуватися в холодильнику до 30-35 ° C.

  Ви знали, що
  Як тільки буде досягнута потрібна температура, ви помітите зміну консистенції глазурі: чим довше їй дають охолонути, тим густіша консистенція. Температурний діапазон 30-35 ° C ідеально підходить для того, щоб можна було глазурувати коржі глазур'ю для отримання ідеального покриття.

  13. Коли глазур досягне потрібної температури, приступайте до покриття.
  14. Розкладіть торт на сітці і залийте біло -червоною глазур’ю, створюючи нюанс.
  15. Дайте повністю охолонути, перш ніж нарізати торт на скибочки. Щоб краще оцінити текстуру, бажано приготувати десерт на один день заздалегідь.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Якщо ви не знаєте, що подарувати на особливий випадок, подумайте про солодке, зроблене з любов’ю: це буде найкращий подарунок!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Серцевий торт з фундуком - це їжа, яка належить до групи десертів.
  Він споживає велику кількість енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи - це переважно прості мононенасичені жирні кислоти, пептиди з високою та середньою біологічною цінністю.
  Клітковини і холестерину в достатку.
  Горіховий серцевий торт не рекомендується у разі надмірної ваги та обмінних захворювань, таких як: гіперхолестеринемія, гіперглікемія, цукровий діабет 2 типу та гіпертригліцеридемія.
  Містить глютен і не піддається дієті при целіакії.
  Містить лактозу і не піддається дієті проти її непереносимості.
  Це не має відношення до вегетаріанської та веганської філософії лакто-ово.
  Середня порція становить 30-60 г (приблизно 75-155 ккал).