Хто вам сказав, що заслуговує на увагу друга страва має складатися з м’яса? Сьогодні я покажу вам, як "легко перетворити деякі прості овочі на відмінне блюдо не тільки з точки зору харчування, але також і, насамперед, з органолептичної точки зору. Скориставшись плодами Землі, сьогодні ми приготуємо смачні повністю овочеві гамбургери на основі сої, рису., моркви.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 148 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для 8-10 соєвих бургерів
- 100 г жовтої сої
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 гілочка петрушки
- кілька листочків шавлії
- Близько 60 г панірувальних сухарів
- Близько 50 мл соєвого молока
- Приблизно 150 г (2 середніх) моркви
- 80 г коричневого рису
Необов’язково: супроводжувати
- q.s. солі
- 1 жменька ракети
- Близько 100 г огірків
- Близько 100 г мідних помідорів
- 150 г (1 середня частина) перцю
- півсклянки неочищеного лимонного соку
Необхідні матеріали
- Велика миска для замочування сої
- Миска для тіста
- Дошка для нарізки продуктів або дошка для тіста
- Цвіль (тісто або кільця)
- Запіканка для приготування бобових
- Запіканка для приготування рису
- Занурювальний змішувач з контейнером з високою поверхнею
- Очистіть овочі для моркви
- Кам'яна або антипригарна каструля для приготування гамбургерів
- Совок
- Ніж
Підготовка
- Замочіть жовту сою у великій мисці на 12-24 години, поки обсяг не подвоїться.
- Промийте соєві боби в холодній воді, потім перекладіть їх у каструлю, наповнену водою (додавши дрібку солі), і варіть близько 60-80 хвилин до м’якості.
Ви знали, що
Важливо промити жовті соєві боби перед приготуванням, щоб видалити деякі антинасичувальні речовини, які в природі містяться в бобових (наприклад, фітати), що може перешкоджати засвоєнню деяких поживних речовин. Навіть сама приготування їжі, якщо вона зроблена правильно, сприяє інактивувати ці речовини.- Моркву помити і очистити, а потім відварити у великій кількості підсоленої води.
- Також відваріть коричневий рис у підсоленій воді 20-30 хвилин.
- Коли соя, морква та бурий рис будуть готові, приступайте до формування гамбургерів.
- Перелийте зварену сою в склянку, додайте моркву і соєве молоко. Все перемішуємо до отримання дуже густої суміші.
- Отриманий крем вилийте в миску, додайте відварений рис, подрібнену петрушку, шавлія, соєвий соус і стільки панірувальних сухарів, щоб отримати досить компактну суміш, яку можна формувати руками.
- Висипте на поверхню шар панірувальних сухарів і розкачайте тісто до отримання товщини близько 1,5 см.
- Знову накрийте панірувальними сухарями і отримайте 8-10 дисків, розрізавши тісто круглою формою для випічки або краєм склянки.
- Налийте 2 столові ложки олії у велику каструлю: коли вони гарячі, підрум’яніть бургер з двох сторін і варіть 5 хвилин.
- Тим часом підготуйте супутні овочі. Перець, помідор і огірок нарізати кубиками: приправити невеликою кількістю солі, трохи оливкової олії і крапелькою лимона.
- Супроводжуйте соєві гамбургери овочевим салатом і листям рулети.
Ще одна ідея
Для тих, хто любить ласуни, можна приготувати бутерброд, наповнений соєвим гамбургером та овочами!Коментар Аліси - PersonalCooker
Ніщо краще за цю страву не могло б порадувати смак тих, хто зневажає м’ясо і любить 100% вегетаріанську та природно легку кухню. Щоб зробити соєві гамбургери ще легшими, ви навіть можете віддати перевагу випічці! І не пропустіть рецепт моїх фрикадельок, приготованих з соєвою окарою!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Соєві бургери - веганські бургери - це "веганська альтернатива традиційному рецепту відомих фрикадельок. Вони не містять холестерину і багаті ненасиченими жирними кислотами, що робить їх придатними для харчування людей, які страждають на дисліпідемію. Вони також багаті клітковиною і помірно калорійними, тоді як білки (взаємокомпенсовані) мають високу біологічну цінність. Середня порція соєвого бургера-веганського бургера становить приблизно 150-200 г (220-300 ккал).
