Равіолі Валентина

Який найкращий подарунок до Дня закоханих? Ну, звичайно, приємна романтична вечеря, при світлі свічок, - це фантастична ідея, яка залишить кохану людину безмовною на ліжку з грибами. Приготування цих маленьких сердечок не складне, але ви повинні абсолютно використовувати фундаментальний інгредієнт, Любов, без якого неможливо їх приготувати.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 159 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для макаронів

  • 150 г буряка
  • 60 г (1 середнє) яєць
  • 100 г (+ 100 г для кондитерської дошки) повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
  • 150 г білого борошна типу 00

  Для соусу

  • 125 г свіжої рікотти
  • q.s. перцю
  • столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
  • 50 мл молока
  • 300 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
  • 1 зубчик часнику (за бажанням)
  • q.s. солі

  Для начинки

  • 150 г (добре процідженого) лосося в олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 гілочка петрушки
  • 150 г картоплі
  • 1 тертий мускатний горіх
  • 15 г тертого сиру пармезан

  Необхідні матеріали

  • Кондитерська дошка
  • Макаронна машина (альтернативно: качалка)
  • Цвіль у формі серця
  • Запіканка для картоплі та приготування макаронів
  • Каструля для соусу
  • Ручний блендер для подрібнення буряка зі склянкою
  • Миски
  • Ковш дерев’яний
  • Латексні рукавички для замішування (необов’язково)
  • Щіткою видаліть зайве борошно
  • Картопляний комбайн

  Підготовка

  Приготування равіолі до дня Святого Валентина не є складним, навіть якщо досить трудомістким. Таким чином, основними кроками для реалізації є:

  1. Приготування соусу
  2. Приготування червоної пасти
  3. Приготування начинки
  4. Начинка
  5. Приготування равіолі в окропі
  6. Приправа

  ЩО ПОЧАТИ

  • Спочатку очистіть гриби, зваріть їх з краплею оливкової олії екстра -цвіллю, сіллю, перцем, часником (за бажанням) і варіть до м’якості.

  Будь ласка, запиши
  У цьому рецепті ми використовували гриби піоппіні, для приготування яких потрібно близько 2 годин: у цьому випадку ми рекомендуємо додати трохи води для полегшення приготування.

  • Картоплю почистити, помити і нарізати. У цей момент відваріть їх у киплячій підсоленій воді 10-15 хвилин.

  ДЛЯ ПАСТИ

  • Буряк нарізати невеликими шматочками (150 г): вилити все в мензурку разом з яйцем. Збийте все занурювальним міксером до утворення крему.
  • Буряк і яєчний крем вилити в миску; додайте манне борошно і білу борошно типу 00 до отримання гладкої, еластичної та однорідної кульки.
  • Дайте тісту відпочити близько десяти хвилин.

  ДЛЯ НАЧАЛКИ

  • Приготуйте начинку: розімніть картоплю за допомогою відповідного інструменту, а потім додайте добре проціджений лосось. Також додати до смаку подрібнену петрушку, сіль, тертий мускатний горіх і пармезан.

  ДЛЯ РАВІОЛІ

  • На цьому етапі можна приступати до приготування равіолі. Розкачати тісто до середньої тонкостіни. Помістіть форму на серце у формі серця, щоб отримати приблизну інформацію про відстані, які потрібно дотримуватися, щоб покласти начинку.
  • У цей момент розташуйте пучки начинки на листі тіста (ми рекомендуємо використовувати дві чайні ложки), розташовані на відстані одна від одної, в одній половині листа. Тепер закрийте макарони «в кишені» і роздавіть макарони руками, щоб видалити весь повітря.
  • Тепер виріжте сердечка за формою для серця. Рекомендується звернутися до відео.
  • Занурте равіолі у велику кількість підсоленої води і продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

  Поради особистого кухаря
  Равіолі бажано тушкувати, уникаючи надмірного полум’я: таким чином ви запобігаєте відкриттю сердечок під час приготування.

  ДЛЯ СОУСУ

  • На сковороді розтопіть рікотту з невеликою кількістю молока: цей крем стане основою для пельменів.
  • Викладіть отриманий крем з рікотти на тарілку. Поверх крему акуратно розкладіть гриби, а після приготування - також пельмені.
  • Подавати з посипкою тертого сиру пармезан і петрушкою.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Серця лосося готові: тоді ви бачили, як "їх просто приготувати, додавши дрібку" Любов? А тепер ідіть і здивуйте кохану!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Равіолі до дня Святого Валентина - це перша страва на основі фаршированої пасти. Як і всі продукти тієї ж категорії, равіолі до Дня Святого Валентина НЕ ростуть під час приготування, тому енергія та поживні властивості, перекладені збоку, можуть накладатися на першу, вже приготовану та «подану». Середня порція пельменів становить близько 200 г, що в цьому випадку відповідає 320 ккал; це не особливо енергійна їжа, багата ліпідами, і дуже добре піддається будь-якому типу калорійності.