Бобові є дуже цінними продуктами харчування з точки зору харчування, тому вони корисні в різних обставинах. Фактично вони можуть сприяти збалансованості раціону в різних аспектах, і випадків, коли їх можна з користю ввести в харчові звички, дуже багато.
Цей високий рівень «адекватності» у сучасній західній дієті залежить, перш за все, від двох факторів: перший обумовлений загальною потребою в харчуванні, другий - властивостями цих продуктів. Нижче ми спробуємо зрозуміти, як максимально використати харчові характеристики бобових для оптимізації спортивних тренувань.
, білки із середньою біологічною цінністю, "хороші" жири (включаючи основні поліненасичені групи омега-3 та омега-9), лецитини та фітостероли, фенольні антиоксиданти, різні вітаміни, як водорозчинні (багато вітамінів групи В), так і жиророзчинні (наприклад, вітамін А) і вітамін Е), багато мінералів (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, селен тощо).. Тому раціон слід збагатити висококалорійними продуктами, багато з яких бідні іншими важливими та / або іншими корисними факторами харчування (вітамінами, мінералами, клітковиною тощо), - замінивши їх іншими, які є менш енергійними та багатими основні елементи, як і бобові.
Існує також статистично зростаюча категорія людей, які практикують більш високий рівень фізичної активності за допомогою спорту та / або більш активного способу життя. Також у цьому випадку, завдяки своєму типовому живленню, бобові дуже корисні для задоволення всіх конкретних потреб, підтримуючи м’язову та метаболічну активність, необхідну для загальної рухової активності.
складні, тому що їх кількісно більше. Це крохмаль, з якого після перетравлення та всмоктування отримують глюкозу.
Глюкоза є найважливішим джерелом енергії організму. Це пояснюється тим, що деякі тканини залежать від глюкози і не можуть обійтися без неї: не дивно, що організм містить два рясні запаси (організовані у вигляді глікогену) у печінці та м’язах .
Тому бобові дуже корисні для підтримки енергетичної прихильності організму, яка значно зростає за рахунок рухової активності, особливо аеробної або змішаної з високою інтенсивністю. Тому вживання бобових перед тренуванням - відмінна звичка, навіть якщо у багатьох вони намагаються знайти «практичне» рішення З цією метою, оскільки цілі бобові страви вимагають досить тривалого приготування, сухі також потрібно замочити заздалегідь, і часто шаленство повсякденного життя не дозволяє планувати їжу так, як слід.
Тут нам на допомогу приходить харчова промисловість із виробництвом макаронних виробів з бобових, готових за кілька хвилин. На випадок, бобову пасту можна безпечно закрити у герметичному контейнері та вживати у міру необхідності як перекус перед тренуванням.
Вживаючи макарони з бобових перед тренуванням, можна безпосередньо підтримати зусилля та заощадити запаси енергії глікогену.
вони мають здатність взаємно компенсувати біологічну цінність білків, поживних речовин, які мають вирішальне значення для поліпшення відновлення м’язів або гіпертрофічного росту після тренування.
Збільшення відсотка незамінних амінокислот («будівельних блоків» білків) шляхом поєднання або чергування бобових і злакових культур дозволяє зменшити порції яєць, молока та похідних м’яса та риби на користь здоров’я. Фактично, науково доведено, що велике споживання продуктів тваринного походження може спричинити підвищення рівня холестерину та насичених жирів, що, якщо їх надлишок, може бути шкідливим.
Тут вживання бобових і злакових культур після тренування, традиційним способом або шляхом змішування або чергування двох видів макаронів, дозволяє як поповнити запаси глікогену, так і відновити пошкоджені м’язові тканини.
, бобові слід вживати щонайменше двічі на тиждень.
Тим не менш, це знову ж таки стосується шаленства повсякденного життя, але також з інших причин - таких, як менший смак для найменших - це іноді неможливо. Тому паста з бобових - це оптимальне, практичне та поживне рішення.
Багатіший клітковиною, він має більш помірну засвоюваність, ніж біла злакова борошно, що позитивно впливає на відчуття ситості та на глікемічний та інсуліновий індекс страви. Волокна також підтримують нормальну роботу кишечника, живлять бактеріальну флору, але без ускладнення набухання, що характеризує споживання цілих бобових - через наявність деяких компонентів, які після ферментації виділяють газ.
На завершення ми говоримо, що бобова паста також містить більш цікавий вміст вітамінів і мінералів, а також лецитинів та антиоксидантів, корисних для спортсменів. Коротше кажучи, регулярне вживання бобових або бобових макаронних виробів не тільки підтримує зусилля та відновлення, але також підтримує корисні та профілактичні дії фізичної активності та спорту.
