Різотто з полуницею

Багато люблять їх з вершками, інші вважають за краще їх з морозивом, не кажучи вже про тих, хто використовує їх для приготування чудового варення або смачних пудингів! Також справжнє задоволення! Ви ще не зрозуміли, що я маю на увазі? Я говорю про полуницю, один із фруктів, що відзначають прихід весни. До цього часу я розповідав вам про те, як цей фрукт (точніше, цей помилковий фрукт) ідеально підходить для приготування всіх видів солодощів. Ніколи не намагався покращити приємний аромат полуниці для приємного ризотто? Сьогодні такий рецепт дня: подивимось тоді дози та інгредієнти для приготування нині відомого різотто з полуницею.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 106 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 300 г рису
  • 200 г полуниці
  • 80-100 мл сухого білого вина
  • 30 г вершків для приготування їжі
  • 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
  • q.s. овочевого або м’ясного бульйону
  • 20 г тертого сиру пармезан
  • достатньо глазурі з бальзамічного оцту
  • щіпка (за бажанням) перцю

  Необхідні матеріали

  • Дошка для нарізки їжі
  • Ножі (краще, якщо з кераміки)
  • Занурювальний змішувач зі склом
  • Невелика каструля для бульйону
  • Запіканка з кришкою для приготування рису
  • Терка для пармезану
  • Ковші дерев’яні і для бульйону
  • Друшляк

  Підготовка

  1. Очистіть полуницю, видаліть неїстівні частини і наріжте їх невеликими шматочками за допомогою керамічного ножа. Перелийте полуницю в миску і залийте її білим вином: залиште полуницю мацерувати на 15 хвилин.
  2. Тим часом приготуйте овочевий бульйон, відваривши селеру, моркву та кабачок у великій кількості гарячої підсоленої води.
  3. Налийте краплю олії в каструлю і обсмажте рис протягом декількох хвилин.
  4. Злийте полуницю за допомогою друшляка і зберіть вино, яке вилучить частину активних інгредієнтів полуниці і таким чином набуде приємно рожевого кольору.
  5. Деглазуйте рис з ароматизованим вином, потім перейдіть до звичайного ризотто, поступово зволожуючи рис киплячим овочевим бульйоном.
  6. Змішайте частину полуниці занурювальним блендером; на половині процесу приготування додайте полуничний смузі до рису та решту нарізану полуницю.
  7. Завершіть приготування, додавши бульйону достатньо для отримання кремоподібної консистенції.
  8. Коли різотто буде готове, розмішайте ложку вершків і тертий пармезан.

  Ви знали, що
  Зазвичай рис з полуницею роблять з вершкового масла. Щоб трохи зменшити калорії, тут пропонується різотто з додаванням дуже мало вершків: в результаті вийде вершкове, надзвичайно смачне і легше різотто, ніж класичний рецепт. Ми також пам’ятаємо, що жири вершків не «варяться» разом з рисом (як це робиться з маслом): вершки насправді додаються лише при варінні.

  9. Подавати до столу з краплею бальзамічної глазурі і, за бажанням, чорного перцю.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Вражаючий солодкий аромат полуниці домінує в цьому різотто, але його слід спробувати як першу страву (а не як десерт). Останній штрих? Крапля бальзамічної глазурі: дорогоцінний камінь, який підсилює смак страви, підкреслюючи солодкість деяких полуниць .

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  NB. Наведені тут значення відносяться до готової страви, а тому враховують зволоження рису під час варіння (близько 300%). Ризотто з полуницею - це досить легка перша страва, з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом білка; він має чудову засвоюваність, але його потрібно контекстуалізувати під час повноцінного прийому їжі. Порція різотто з полуницею складає приблизно 80-100 г сухих інгредієнтів або 240-300 г готового різотто (приблизно 250-320 ккал).