КАННЕЛЛОНІ, ФАРШИРОВАНІ М’ЯСОМ

Посвідчення особи за рецептом

134 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Інгредієнти для 10 ценнеллоні

55 г рисового борошна
50 г тертого сиру пармезан
600 мл молока
1 тертий мускатний горіх
150 г (5 аркушів) свіжих макаронів
q.s. перцю
300 г м’ясного соусу
q.s. солі
125 г (5 скибочок) скибочок

Необхідні матеріали

Прямокутна сковорідка
Обробна дошка
Ніж або тісто
Запіканка
Батогом
Точна шкала
Дерев'яна ложка
Ковш
Терка
Скиммер
Великий, низький горщик для приготування макаронів
Покриття для посуду
Алюміній

Підготовка

Приготуйте свіжу пасту, як показано в ЦІМ ВІДЕО. Для отримання 5 прямокутних аркушів розмірами 15 X 20 см. Відваріть листи макаронів у злегка підсоленій воді: 2 хвилин достатньо для приготування страв аль денте. Вийміть макарони з води щілинкою з щілиною і покладіть на чисту тканину.Щоб прискорити приготування, можна купити готові листи макаронів.
Приготуйте легкий м’ясний соус, як показано в ЦІМ ВІДЕО.
Приготуйте бешамель без масла: у каструлі нагрійте близько 500 мл молока і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Розчиніть рисове борошно в холодному молоці, що залишилося. Коли ароматизоване молоко почне кипіти, додайте розчинений рисовий крохмаль і продовжуйте варити до досягнення бажаної консистенції. Приправте легкий бешамель 20 г тертого пармезану.
Викладіть пару ковшів гарячого бешамелю в прямокутну каструлю: бешамель стане основою каннеллоні.
Тепер приступайте до приготування каннеллоні. Розріжте кожен лист макаронів на 2 прямокутника приблизно розміром 15 X 10 см. Розкладіть половину тонкого скибочки (або іншого сиру за вашим вибором) на короткій стороні кожного прямокутника, залийте ложкою бешамелю та ложкою м’ясного соусу. Загорніть тісто, починаючи з короткої сторони, і викладіть кожен отриманий каннеллоні на прямокутну форму.
Дійте так з усіма інгредієнтами.

Корисні поради
Щоб приготувати компактну начинку, перед наповненням макаронів бажано змішати бешамель з м’ясним соусом!
Для полегшення видалення каннеллоні з каструлі бажано витримувати певну відстань між одним каннеллоні та іншим.

Покрийте канеллоні залишився бешамелем і посипте поверхню приблизно 30 г тертого пармезану. Закінчіть ложкою м’ясного соусу.
Накрийте деко алюмінієвою фольгою, щоб уникнути пригорання поверхні каннеллоні.
Випікайте деко при 200 ° С протягом 15 хвилин. Вийміть алюміній і підрум'яніть ще 10 хвилин.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Ось вони мої каннеллоні! Спеціальні пропозиції! Запечена паста ідеально підходить для особливого випадку, наприклад Різдва: ви можете легко приготувати каннеллоні вчасно, приготувати їх, дати їм охолонути, а потім заморозити.На Різдво все, що вам потрібно зробити, це вийняти наповнені макарони з морозильної камери і підрум'янити поверхню в духовці протягом декількох хвилин.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Каннеллоні, фаршировані м’ясом, - це фарширована перша страва на основі свіжих макаронів, м’ясного соусу, бешамелю та сиру. Вони мають високий рівень споживання енергії (врахуйте, що неможливо оцінити зневоднення під час варіння всіх інгредієнтів, тому поживна концентрація повинна бути вище зазначеної); частка жиру (переважно насиченого) також є більш ніж значною. Білки добре присутні і мають високу біологічну цінність; вуглеводів у великій кількості. Холестерин не надмірний, а клітковина незначна. Незважаючи на те, що вони не порівнянні з традиційними (набагато калорійнішими та насиченими насиченими жирами), навіть ці канеллоні (легкі та нежирні) не є стравою, особливо придатною для низькокалорійної дієти та проти гіперхолестеринемії. Середня порція канеллоні, фарширована М'ясо становить близько 200-250 г (270-340 ккал).