Якщо ви, як і я, насолоджуєтесь різними методами консервування фруктів, сьогодні ми проведемо кілька хвилин разом у компанії та навчимося перетворювати лимони у казковий сироп. Як ми знаємо, сироп взагалі визначається як концентрований розчин цукру у фруктовому соку і широко використовується у приготуванні безалкогольних напоїв, сляків, сорбет та коктейлів. Давайте дізнаємось, що робити.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 148 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- цедри 3 лимонів і 500 мл неочищеного лимонного соку
- 250 г цукру
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Дерев'яна ложка
- Друшляк
- Скляні пляшки з різьбовими кришками
- Воронка
- Горщик для пастеризації
Підготовка
- Промийте 10 лимонів у холодній проточній воді і добре їх висушіть.
Будь ласка, запиши
Для досягнення найкращих результатів рекомендується використовувати хімічно необроблені лимони з товстою, але дуже соковитою шкіркою.- Вичавіть лимони і зважте сік: маса соку повинна бути 500 мл.
- Вилийте лимонний сік у каструлю і додайте цукор, що дорівнює половині ваги лимонів (у цьому випадку 250 г): увімкніть вогонь і натріть цедру 2 великих лимонів.
- Продовжуйте кип’ятити кілька хвилин, часто помішуючи, щоб уникнути карамелізації цукру.
- Зніміть рідину з вогню і процідіть через стерильну марлю або ситечко з тонкої сітки.
- Знову кип’ятіть сироп протягом декількох хвилин.
Навіщо кип’ятити сироп знову після його фільтрації?
Ця операція важлива для забезпечення ідеального збереження сиропу. Фактично, ми будемо розливати киплячу рідину в стерилізовані пляшки (температура яких має бути ідентичною температурі сиропу). Таку ж операцію виконують для приготування варення (як ми робили для приготування полуничного варення та варення з дині).- Стерилізуйте дві пляшки місткістю 250 мл, даючи їм кипіти у воді протягом 20 хвилин.
- Вийміть пляшки і кришки з води і негайно налийте в каструлю з ще гарячим сиропом.
- Дайте охолонути до кімнатної температури до закриття кришки.
- Лимонний сироп відмінно зберігається протягом 10-12 місяців.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хочете освіжаючого напою? Розведіть частину лимонного сиропу в 15 -дюймовій воді, щоб отримати 100% натуральний напій. Якщо вам подобається, ви також можете змішати свій лимонний сироп з кількома краплями м’ятного сиропу або сиропу з бузини, щоб персоналізувати свій літній напій.!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашній лимонний сироп - інгредієнт, який можна використовувати у складі інших препаратів, таких як солодощі та напої. Це їжа, дуже багата простим цукром і дуже калорійна, тому рекомендується вживати її в помірних кількостях.