Функції в організмі
ОРГАНІЧНА сірка (а НЕ сульфати чи сульфіти) є невід’ємною складовою людського організму;
В цілому в організмі дорослої людини міститься близько 140 г сірки, розподіленої між:
З структурної точки зору сірка є незамінним мікроелементом для побудови сполучної тканини та мукополісахаридів, але невелика частина також міститься у жовчних кислотах.
Сірка в продуктах харчування та потребах
Продукти, що містять органічну сірку, - це переважно продукти тваринного походження, які містять хорошу кількість білків, що містять амінокислоти сірки, та метилсульфонілметану. В якості еталонних продуктів в основному використовуються яйця, м’ясо, риба та сири. У рослинному світі найщедріші джерела сірки представлені часником, цибулею та капустою.
У процесі травлення харчові білки, що містять сірку, потім денатурируються і гідролізуються до амінокислот (розщеплення білків), які згодом всмоктуються в тонкому кишечнику; основними шляхами виведення циркулюючої органічної сірки є сечовий та фекальний.
Рекомендована потреба сірки ніколи не вирішується окремо; це значення, яке є важливою складовою деяких амінокислот або корелює з продуктами, що їх містять, часто оцінюється на основі загального споживання білка та амінокислот.
в раціоні, що характеризується мінімальною та незамінною кількістю амінокислот сірки, надходження сірки буде достатньо гарантовано, зменшуючи ризик нестачі продуктів харчування.
Дефіцит і надлишок харчової сірки є більш унікальними, ніж рідкісні випадки, проте в літературі можна виявити клінічні картини, що характеризуються порушеннями росту та фізичного розвитку.
Добавки сірки
Як уже зазначалося, сірка є мікроелементом, природно присутнім у харчових білках і особливо в білках тварин. Існує кілька харчових добавок на основі сірки, і дуже популярний асортимент продуктів глутатіон І метилсульфонілметан (МСМ), молекули, що використовуються для:
- Підтримка процесів сульфатування печінки
- Збільшення клітинної проникності
- Прискорення природного росту волосся
- Покращення синтезу сполучної тканини
- Антиоксидантну дію
У першому випадку харчова добавка на основі сірки сприяє детоксикації печінки; яскравим прикладом є механізми, пов'язані з утилізацією алкоголю або наркотиків.
У другому випадку, однак, правильніше було б говорити про наркотики; у цьому контексті метилсульфонілметан виявився молекулою, корисною для прискорення клітинною елімінацією токсичних катаболітів, особливо на рівні опорно -рухового апарату. Це хороший засіб для лікування суглобових (артритних та спинних) та м’язових болів, фіброміалгії , тендиніт та бурсит, зап’ястний канал та різні запалення.
Третій випадок, безперечно, є найменш надійним; здається, що регулярне споживання продуктів на основі сірки дозволяє прискорити ріст волосся, волосся та нігтів, хоча було встановлено, що жодна добавка не може вилікувати або зменшити облисіння. наукові дані, що демонструють його ергогенний потенціал щодо зростання.
Нарешті, здається, що поширена думка, що добавка сірки може покращити та оптимізувати синтез колагену, виконуючи таким чином теоретичну функцію проти старіння; з моєї точки зору, це правда, що сірка є пластичною складовою колагену, але вона також правда, що в збалансованому харчуванні він НІКОЛИ не є обмежуючим мікроелементом.
Можливо, найважливіша функція сполук та добавок на основі сірки-антиоксидантна та захищає від вільних радикалів.
Прийом добавок на основі сірки зазвичай здійснюється з капсулами 750-1000 мг МСМ (можливо, пов'язаних з глутатіоном) або з продуктами, що містять суміш антиоксидантів.
Здається, що добавки на основі сірки НЕ мають особливих протипоказань.
Бібліографія:
- Природне рішення болю - Стенлі В. Джейкоб
