У наступній статті ми розглянемо тему органічних продуктів харчування, посилаючись конкретно на найсучасніші нормативні акти (18 липня 2018 р.) Та пропонуючи максимально об’єктивний погляд як з точки зору здоров'я, так і екологічних аспектів.
, оскільки органічні продукти та продукти харчування в основному отримуються за допомогою цих двох видів діяльності. Нарешті, ми зробимо короткий підсумок того, що стосується деяких пунктів, зазначених у списку, скажімо, найцікавіших для споживачів.Стаття 2. Органічне рослинництво
- 1) Відповідно до агрономічних принципів, зазначених у ст. 12, параграф 1, букви б) і g) Регламенту ЄС № 834/07, родючість ґрунту та профілактика хвороб підтримуються шляхом послідовного вирощування різних видів рослин на той самий сюжет.
- 2) Що стосується орних культур, неспеціалізованих та спеціалізованих садівницьких культур, як у відкритих полях, так і в захищеному середовищі, один і той же вид культивується на одній і тій же поверхні лише після чергування принаймні двох циклів основних культур різних види, один з яких призначений для бобових.
- 3) Незважаючи на положення параграфа 2: осінньо-озимі зернові (наприклад: м’яка та тверда пшениця, ячмінь, овес, жито, тритикале, спельта тощо) та помідори в захищеному середовищі можуть досягти успіху максимум за два врожаї цикли, за якими повинні слідувати щонайменше два основних цикли посіву різних видів, один з яких призначений для бобових; b. рис може бути успішним максимум протягом трьох циклів, а потім принаймні двох циклів основних культур різних видів, один з яких призначений для бобових; c. листові овочі короткого циклу можуть відбуватися з ними максимум протягом трьох циклів поспіль. Після трьох циклів слід принаймні один врожай коренеплодів або один врожай сидератів; d. зрізання врожаю не відбувається з ними самими. Після закінчення циклу врожаю, який триває максимум шість місяців, зрізану культуру закопують, а потім принаймні одну кореневу / бульбову культуру або сидерати.
- 4) У всіх передбачених випадках цикл вирощування врожаю сидератів має мінімальну тривалість сімдесят днів.
- 5) Усі оцінки відповідності послідовностей посівів повинні проводитися з урахуванням всього сівозміни; послідовності культур, які передбачають наявність багаторічної трав’янистої культури, наприклад люцерни, є допустимими.
- 6) Абзаци з п. 1 до п. 5 цієї статті не поширюються на деревні плодові культури.
- 7) Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано для територіальних областей, що підлягають звичайним ґрунтово -кліматичним обмеженням, можуть ухвалити додаткові специфічні відступи, якщо це підтверджено відповідною науковою документацією та за умови висновку про відповідність європейським нормам, виданим Міністерством.
- 8) Супровідні документи відповідно до пункту 3 статті 3 та ст. 5, пункт 1 Регламенту (ЄС) No. 889/2008, які підтверджують необхідність використання добрив та покращувачів ґрунту, зазначених у Додатку I Регламенту (ЄС) No 889/08, або продуктів для захисту рослин від паразитів та хвороб, зазначених у Додатку II до Регламенту ( ЄС) Ні. 889/08, представлені декларацією, зазначеною у пункті 2 статті 63 Регламенту (ЄС) № 889/08, підписаною відповідальним оператором.
- 9) Якщо необхідність втручання не зазначена в декларації, зазначеній у пункті 2 статті 63 Регламенту (ЄС) № 889/08, підтверджуючий документ представлений одним із перелічених нижче документів стосовно використання: агрономічний технічний звіт; б. сертифікат аналізу ґрунту; в. фітопатологічний звіт; г. карта ґрунту; д. метеорологічні та фітосанітарні бюлетені; е. передбачувальні фітопатологічні моделі; г.
- 10) Для добрив та покращувачів ґрунту, згідно з пунктом 1 статті 3 Регламенту (ЄС) № 889/08, національна законодавча довідка представлена "Додатком 13, друга частина, таблиця 1" Перелік відповідних добрив для використання " в органічному землеробстві », законодавчого декрету № 75/2010.
- 11) Наступні продукти можна використовувати в органічному землеробстві, якщо вони супроводжуються спеціальною декларацією, виданою постачальником, що засвідчує, що виробництво тієї ж продукції не відбувалося в промислових господарствах, такі продукти: гній; b. висушений гній і послід; c. компостований послід, включаючи гній та компостний гній; d. рідкий тваринницький гній; І. розщеплені речовини з біогазу, що містить побічні продукти тваринного походження або перетравлені матеріалом рослинного або тваринного походження, зазначеним у Додатку I до Регламенту 889/2008.
- 12) Термін "промислове господарство", зазначений у графі "опис, вимоги до складу, умова" використання "Додатка I до Регламенту (ЄС) №. 889/08, відноситься до ферми, в якій має місце принаймні одна з таких умов: утримання тварин за відсутності природного освітлення або штучно контрольованих умов освітлення протягом усього періоду їх розмноження; b. тварини постійно зв’язані або розміщені на підлозі виключно на грилі або, у будь -якому випадку, протягом усього періоду їхнього племінного циклу не мають зони відпочинку, обладнаної рослинною підстилкою.
- 13) Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано, у зв'язку з досвідом, набутим на їхній території та після консультацій із професійними сільськогосподарськими організаціями, можуть прийняти рішення про відхилення використання міді, зазначеного у пункті 6, у районах Додатку II до Регламенту (ЄС) №. 889/2008. Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано повідомляють Міністерство про надані пільги протягом тридцяти днів з дня надання.
- 14) Продукти, перелічені у Додатку 2 (прополіс, кам'яний або кам'яний пил, бікарбонат натрію, біодинамічні препарати, харчові рослинні олії, лецитин, оцет, м'яке та / або марсельське мило, вапно швидке, інтегральний екстракт каштану на основі таніну, водний розчин аскорбінова кислота, рослинна олія, оброблена озоном, екстракт гліколевої кислоти на основі флавоноїдів) згідно з цим указом, за умови, що вони використовуються як підбадьорливі, біостимулятори або підсилювачі стійкості рослин, і якщо вони не продаються під вигадливою назвою. Єдиний комерційний продукт не може містити будь -який компонент, явно не дозволений для типу належності. Види продуктів, перелічені у Додатку 2, розміщуються на ринку з етикетками із зазначенням якісно-кількісного складу, методів та запобіжних заходів щодо використання, визначення юридичної відповідальності за розміщення на ринку, виробничого підприємства та упаковки а також передбачуване використання, яке в будь -якому випадку не повинно бути віднесено до визначення засобу захисту рослин, зазначеного у ст. 2 Регламенту (ЄС) No. 1107/2009.
Стаття 3. Тваринництво
- 1) Відповідно до пункту 2 статті 8 Регламенту (ЄС) № 889/08, вибір породи в бджільництві повинен надавати перевагу місцевим породам відповідно до їх природного географічного поширення: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Сицилійська (обмежено Сицилією) і, обмежившись прикордонними районами, гібридами, що є результатом вільного схрещування з породами сусідніх країн.
- 2) Якщо органічних тварин немає у достатній кількості, неорганічні тварини можуть бути введені відповідно до умов, викладених у статті 9 (пункти 2-5) та ст. 38 Регламенту (ЄС) No. 889/2008.
- 3) Регіон або автономна провінція Тренто та Больцано, куди було подано повідомлення про діяльність з використанням органічного методу, є компетентним органом, зазначеним у пункті 4 ст. 9 Регламенту (ЄС) No. 889/2008, відповідальний за видачу дозволу на збільшення максимального відсотка небіологічних самок-ссавців, дозволених для поновлення вотчини.
- 4) Оператор, щоб продемонструвати недоступність органічних тварин, зазначених у ст. 9, пункт 1 Регламенту (ЄС) No. 889/2008, надає документацію, що підтверджує відсутність органічних тварин на ринку, компетентним органам та власному контролюючому органу.
Ця документація складається щонайменше з двох запитів на закупівлю до якомога більшої кількості постачальників органічних тварин та відносних негативних відповідей. Відсутність відповіді протягом п’яти днів з дня надходження запиту рівнозначна негативній відповіді.
Оператор, зацікавлений у наданні винятку, подає заяву до свого контролюючого органу, який, склавши спеціальний технічний звіт, що включає оцінку відсутності органічних тварин на ринку, подає офіційний запит на дозвіл до компетентного органу.
Компетентний орган протягом тридцяти робочих днів з дня подання запиту на дозвіл приймає та / або відхиляє заяву. Застосовується інститут мовчазної згоди відповідно до ст. 20 закону від 7 серпня 1990 р., П. 241, за винятком різних положень, прийнятих регіонами та автономними провінціями Тренто та Больцано.
- 5) «Значним розширенням компанії», згідно з буквою а), п. 4 ст. 9 Регламенту (ЄС) No. 889/2008, означає розширення "виробничих одиниць", визначених у букві f), ст. 2 Регламенту (ЄС) No. 889/08, наприклад, щоб дозволити збільшити виробничий капітал для дорослих тварин на рівні щонайменше 20% для дорослої худоби та 30% для інших категорій.
- 6) Угоди про співпрацю, передбачені пунктом 3 статті 3 Регламенту (ЄС) № 889/2008, не можуть сприяти визначенню "значного розширення діяльності компанії".
- 7) З посиланням на перелік, зазначений у ст. 12, параграф 3, буква e) Регламенту (ЄС) №. 889/2008, яка передбачає максимальну кількість птиці, що міститься в кожному укритті, категорію "ясен" слід розуміти як включену до категорії несучок (пункт ii).
- 8) З посиланням на пункт 5, параграф 5, пункт 2 Регламенту (ЄС) № 889/2008, Міністерство, заслухавши постійну технічну таблицю з органічного землеробства, зазначену в D.D. n. 631 від 9 квітня 2013 року, указом директора, встановлюються критерії визначення повільно зростаючих штамів.
- 9) До визначення критеріїв, зазначених у пункті 10, Міністерство складає та оновлює, після консультації з постійною технічною таблицею з органічного землеробства, перелік генетичних типів повільно зростаючих, зазначених у Додатку 8, з єдиною метою визначення мінімального забійного віку, зазначеного у пункті 1 пункту 5 статті 12 Регламенту (ЄС) № 889/2008.
- 10) Для «пасовищ для громадського користування» згідно з пунктом v) літери b) ст.14 Регламенту (ЄС) No. 834/2007 та "загальні пасовища", зазначені у пункті 3 "статті 17 Регламенту (ЄС) № 889/2008, ми маємо на увазі: території, що належать державним органам; б. Території, зазначені законом від 16 червня 1927 р. , n.1766 та наступні зміни; c. Території, які в будь -якому випадку підлягають громадському використанню прав випасу худоби.
- 11) Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано є компетентними органами для встановлення, у разі необхідності, чи вважатиметься "громадська чи приватна пасовиська, що представляють інтерес для органічного землеробства", навіть "загальною зоною випасу", навіть у випадок територій, що випливають із належним чином регламентованих та зареєстрованих форм договорів про управління приватними пасовищами.
- 12) Супровідні документи, що стосуються: «використання положень», зазначених у статті 17 Регламенту (ЄС) № 889/2008; 23 Регламенту (ЄС) No. 889/2008; c. "Дотримання положення", що стосується заборони продажу продукту з органічною назвою у разі застосування "статті 41 Регламенту (ЄС) № 889/2008; d." Вживання неорганічних продуктів харчування сільськогосподарського походження », що посилається на« ст. 43 Регламенту (ЄС) No. 889/2008; І. "Використання відступів", зазначених у "Статті 47 Регламенту (ЄС) № 889/2008; вони відповідають звичайним реєстраціям компаній відповідно до чинного національного законодавства.
- 13) Практика, зазначена у пункті 1, ст. 18 Регламенту (ЄС) No. 889/2008, дозволені після обов'язкового та обов'язкового висновку ветеринара компетентного органу охорони здоров'я для даної місцевості.
Серед практик, зазначених у пункті 1, ст. 18 Регламенту (ЄС) No. 889/2008 включає припікання контуру рогівки; для цієї практики думка вищезгаданого ветеринара надається окремому господарству, за умови збереження умов, що його визначили, з міркувань безпеки або для поліпшення здоров'я, добробуту тварин або гігієни.
Практика, зазначена у цьому пункті, повинна здійснюватися відповідно до положень пункту 19 (каліцтво та інша практика) додатка до Законодавчого декрету № 146 від 26 березня 2001 року та чинного законодавства про захист тварин. L " Орган контролю, якому підпорядковується оператор, заздалегідь повідомлений цим самим оператором, перевіряє відповідність встановленим процедурам.
- 14) Несприятливі кліматичні умови, які можуть загрожувати виживанню вуликів і які дозволяють годувати медом, цукром або органічним цукровим сиропом відповідно до ст. 19, пункт 3 Регламенту (ЄС) 889/08, це ті, які, наприклад, можуть спричинити такі ситуації: недостатня доступність продуктів харчування, що розуміється в цілому одночасно і як "запаси", і як "джерела збору корму", нектар , пилок і медоносна роса; b. ризик поширення інфекційних станів.
- 15) Для створення санітарного вакууму на птахофабриці, згідно з пунктом 5 статті 23 Регламенту (ЄС) № 889/2008, період, протягом якого відкритий парк повинен залишатися відпочивати між «розведенням одного групу і наступну не менше ніж сорок днів.
- 16) Термін "корм", згаданий у букві а) статті 32 Регламенту (ЄС) No 889/2008, також означає кормові матеріали, визначені у букві g), пункт 2, ст. 3 Регламенту (ЄС) No 767/2009.
- 17) Компетентним органом, який встановлює кількість одиниць дорослої тварини, еквівалентну обмеженню 170 кілограмів азоту на рік / гектар, є регіон або автономна провінція Тренто та Больцано з територіальною юрисдикцією.
Для орієнтації компетентні органи беруть до уваги таблиці, викладені у Додатку IV до Регламенту (ЄС) №. 889/2008, постанови Міністра від 25 лютого 2016 р., П. 5046 та Директиви 91/676 / ЄЕС.
Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано повідомляють Міністерству про заходи, прийняті відповідно до цього пункту.
- 18) Віск, зазначений у пункті 5 статті 38 Регламенту (ЄС) 889/08, також призначений як готовий до використання восковий лист, одержують оператори, на яких поширюється система контролю, що гарантує на кожному етапі процес трансформації воску, простежуваність і походження того самого.
- 19) Дозвіл, передбачений Регламентом (ЄС) 889/2008, Додаток VI, пункт 3, буква а) (вітаміни), у "Описах та умовах використання", щодо можливості використання для жуйних кормів, що містять вітаміни A, D і E, отримані за допомогою синтетичних процесів та ідентичні вітамінам, отриманим із сільськогосподарської продукції, відносять до територіально компетентних регіонів та автономних провінцій Тренто та Больцано.
Короткий опис того, що стосується продуктів переробки
Оброблені продукти - це продукти, отримані переважно з інгредієнтів сільськогосподарського походження (> 50%). У зв'язку з цим використання нітриту натрію та нітрату калію для переробки м’ясних продуктів (через відсутність альтернативних методів) дозволено без обов’язку будь -якої демонстрації оператором, який має намір їх використовувати. Однак це не поширюється на виробництво кісточок та кулателлі, у яких виробник зобов’язаний продемонструвати необхідність.
Короткий опис періоду зберігання
Початок періоду конверсії збігається з датою завершення процедури оповіщення, але компетентний орган може прийняти рішення про визнання будь -яких попередніх періодів заднім числом як період перетворення. Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано здійснюють визнання заднім числом.
Короткий опис того, що стосується виняткових правил виробництва
Стаціонарне житло дозволено в "невеликих господарствах", що розуміються як ті, що мають загальну кількість п'ятдесяти тварин. "Продукти", які не можна продавати з органічним найменуванням, слід розуміти як продукти вулика. Введення в одиницях органічного виробництва птиці, вирощеної неорганічними методами у віці менше трьох днів (кури), з повагою до часу перетворення на шість тижнів, але лише у випадку першої конституції, оновлення чи відновлення власності птахів - регіони та автономні провінції Тренто та Больцано об’єднуються - роблячи копію «Повідомлення початку цикл розведення курей, вирощених неорганічними методами ». Демонстрація відсутності недозволених речовин у використаному воску має бути підтверджена аналітичними результатами. Регіони та автономні провінції Тренто та Больцано на певних територіях своєї території дозволяють використання неорганічних кормів окремими операторами протягом періоду часу, що не перевищує одного року, і в тій мірі, яка відповідає втратам кормового виробництва.
Короткий опис того, що стосується маркування
Кодовий номер Контрольного органу, що міститься на етикетці, представлений кодом, приписаним компетентним органом Міністерства аграрної, продовольчої та лісової політики кожному контролюючому органу на момент надання дозволу на діяльність. Кодовий номер складається з ініціали "IT", за якими слідує термін "BIO", після чого трицифрове число, встановлене Міністерством, і перед цим повинні бути слова: "Контрольний орган, уповноважений MIPAAF." Органи контролю присвоюють кодовий номер всі оператори, що контролюються (для забезпечення простежуваності продукції на всіх етапах виробництва, підготовки та розповсюдження). Ім'я або назва компанії оператора, який здійснив найновіше виробництво або підготовку, має бути повідомлено про фасовану продукцію з органічного землеробства, у тому числі маркування, а також ідентифікаційний код, призначений Органом контролю. Це формулювання повинно бути розміщене в тому ж полі зору, що і органічний логотип ЄС.
мікроорганізми, такі як грибкові, можуть виробляти токсини, які також дуже небезпечні для здоров’я людини.
Дозвольте мені бути зрозумілим, це абсолютно не слід тлумачити як позицію; це чиста семантика, з якої, однак, випливає правильна інформація.
Органічне землеробство, безумовно, має благородну, але майже утопічну мету, тобто сприяти екологічній стійкості сільського господарства та розведення, покращуючи умови життя істот і, водночас, покращуючи здоров'я продуктів, які отримують. У минулому це було вважався підходом майже утопічним, тоді як сьогодні - також завдяки численним доопрацюванням - він став реальністю. Але якою ціною? Чому б не поширити органічне на всі виробничі цикли?
Оскільки фрукти, овочі та органічні зерна в будь -якому випадку повинні відповідати критеріям мікробіологічної безпеки, цілісності та смаку; ergo, якщо "яблуко некрасиве", воно не продається. Те саме стосується і розведення, де обмеження у вживанні наркотиків можуть створити справжні епідемії, що змусять до повної втрати тварин. Досить сказати, що для витрат на виробництво та для амортизації будь -яких втрат органічна курка може коштувати майже в три рази дорожче тієї, що вирощена за традиційним методом. У середньому бюджеті сім'ї італійців це збільшення важить занадто багато.
Тоді з невеликою кількістю злоби я б навів сумніви у і без того вимучену свідомість споживачів. Хто запевняє нас, що органіка насправді така? Як у випадку з традиційною системою. Тому логічно зробити висновок, що фермер, залучений десять днів безперервного дощу на тиждень після збору врожаю також можуть вирішити зробити виняток із правила - "схрещувати пальці" щодо контролю. Так само, як птахівець може піддатися бажанням обмежити епідемію, ввівши якийсь антибіотик. Ось як будь -яку біологію можна перетворити з хімічної та фармакологічної точки зору на їжу, гіршу за звичайну.
Однак з часом навіть прихильники органічних продуктів навчилися "наносити удар по стовбуру і один по колу". Все менш розумно обмежуючи виробників, створюється більший баланс, а також зменшується кількість випадків шахрайства з продуктами харчування. Читаючи статті законодавчого декрету, ми можемо оцінити кілька «винятків», які розумно дозволяють виробникам вирівнюватись, без необхідності «закривати сарай».
Тому громадська думка каже "так органічному" ... але можливо з гаманцями інших!
з коктейлями власного виробництва (вони не гомогенізовані), з іншого боку, він має велику перевагу-привчати дитину до «справжніх» смаків та текстур. Яка роль органічного у всьому цьому? Ніхто. Органічна їжа та продукти навіть не впливають на цей аспект.
.jpg)
-cos-e-benefici.jpg)