Звичайний йогурт та грецький йогурт - це продукти, які споживаються у всьому світі, особливо на сніданок. Хоча вони схожі, вони мають деякі відмінності.
, натуральний цукор молока, в молочній кислоті з використанням деяких бактерій. Сметана, пахта і кефір також є частиною однієї родини.
Звичайний та грецький йогурти виготовляються з одних і тих же основних інгредієнтів: свіжого молока, стрептокока термофілуса та лактобактерії булгарської. Однак спосіб їх виготовлення відрізняє їх смак та поживні речовини.
(близько 4,5). Після охолодження його можна збагатити фруктами або іншими інгредієнтами.Звичайний йогурт зазвичай має злегка кислий смак, але, як правило, солодший, ніж грецький йогурт.
грецький йогурт
Грецький йогурт виробляється шляхом виключення сироватки та інших рідин зі звичайного йогурту.
Оскільки процес фільтрації зменшує загальний обсяг, грецький йогурт потребує набагато більше молока, ніж класичний йогурт, щоб виробляти таку ж кількість.
Традиційно йогурт фільтрували у тканинні пакети, поки він не досяг бажаної консистенції, а сьогодні сучасні методи виробництва використовують для досягнення такого ж ефекту центрифуги.
Деякі компанії можуть використовувати загусники або інші сухі інгредієнти, і в цьому випадку кінцевий продукт називається збагачений або грецький йогурт.
Оскільки більшість рідини видаляється, грецький йогурт набагато густіший і має набагато інтенсивніший смак, ніж звичайний йогурт.
кожного:Звичайний йогурт Грецький йогурт
Калорії 154179
Вуглеводи 17г 10г
Цукор 17г 9г
Білок 13г 24г
Жири 4 г 5 г
Футбол 34% Щоденна вартість 22% DV
Натрій 7% DV 4% DV
Обидва йогурти також є чудовим джерелом магнію, вітаміну В12 та йоду.
і білки.Пробіотики - це дружні бактерії, які містяться в ферментованих продуктах, таких як йогурт, і допомагають здоров’ю травлення, збалансувавши мікробіом кишечника та зменшуючи ризик запалення та інших захворювань.
Кілька досліджень показують, що збалансований мікробіом кишечника також може стимулювати та модулювати імунну систему та захищати від алергії, запору, депресії та діабету 2 типу.
Він може підходити людям з непереносимістю лактози
Люди з непереносимістю лактози в деяких випадках можуть їсти йогурт, оскільки його пробіотики підтримують перетравлення лактози. Зокрема, природний нижчий вміст лактози в грецькому йогурті робить цей вид особливо придатним для людей з цим станом.
Він може захистити здоров'я серця
Вживання кисломолочних продуктів асоціюється з меншим накопиченням зубного нальоту та жорсткістю в артеріях, а отже, із зменшенням факторів ризику серцевих захворювань, включаючи гіпертонію та холестерин.
Дослідження, проведене серед 73 882 дорослих з високим кров'яним тиском, показало, що вживання 2 або більше порцій йогурту на тиждень зменшує ймовірність інсульту на 21% у чоловіків і на 17% у жінок.
Пробіотики також можуть допомогти знизити рівень холестерину, пригнічуючи певні ферменти.
Дослідження, проведене на 60 хворих на цукровий діабет 2 типу, показало, що щоденне споживання 1300 грамів йогурту з пробіотиками знижує загальний рівень і рівень поганого холестерину ЛПНЩ на 4,5% і 7,5% відповідно, порівняно з тим, що його не споживають.
Це може допомогти вам схуднути
Звичка їсти йогурт також може бути пов'язана зі зменшенням маси тіла.
Його пробіотики збільшують частку здорових бактерій у кишечнику, що може сприяти регулюванню ваги, розподілу жиру та метаболізму цукру та жиру.
Крім того, і звичайний, і грецький йогурт є прекрасним джерелом білка, високий рівень споживання якого призводить до тривалого почуття ситості, що може зменшити споживання калорій.
або мюслі, однак їх використання в рецептах різне.Завдяки інтенсивному смаку грецький йогурт є поширеним інгредієнтом у таких соусах, як цзацікі, основний продукт грецької кухні. Крім того, його можна використовувати як замінник майонезу або сметани в більшості рецептів, хоча він може згорнутись при високих температурах. Його текстура також робить його чудовим для випічки, особливо якщо вам потрібна густа консистенція.
І навпаки, звичайний йогурт зазвичай використовується для заправки.
Існує також заморожений йогурт.
