Що таке лауринова кислота?
Лауринова кислота-це насичена жирна кислота середнього ланцюга, оскільки вона складається з 12 атомів вуглецю. Її багато в молочних продуктах, тваринних жирах та тропічних оліях. Найвищі концентрації лауринової кислоти містяться в кокосовій олії, яка хоча і багата насиченими жирів (як і всі тропічні олії), він має скромну атерогенну силу (на відміну від пальмітинової кислоти та пальмової олії).
Промислове використання
У промисловому секторі він використовується для виробництва мила та миючих засобів, тоді як у секторі охорони здоров’я він відомий своїми антибактеріальними властивостями. Після потрапляння всередину насправді лауринова кислота перетворюється на монолаурин, моногліцерид, що володіє противірусними, протимікробними, протипротозойними та протигрибковими властивостями. Тому кокосове масло, лауринова кислота або окремий монолаурин широко використовуються у дезодорантах або в косметиці, що вимагає присутності природних речовин. з антисептичною дією.
Міститься в продуктах харчування
Що стосується вмісту лауринової кислоти в продуктах харчування, то кокосова олія та олія пальмових кісточок (олія пальмових кісточок, не плутати з пальмовою олією, витягнутою з м’якоті) є найщедрішими джерелами, із середнім вмістом, близьким до нижчих концентрацій. молока (2-3%) та у молочних продуктах, тоді як у м’ясі лауринова речовина міститься у незначних кількостях (0,1%), а також у широко використовуваних оліях, де вона практично відсутня.
Лауринова кислота як антисептик
Будучи незамінною жирною кислотою, ми пам’ятаємо, як організм має можливість синтезувати її, починаючи з інших жирних кислот, в ендоплазматичній сітці клітин.Однак саме завдяки цим антисептичним властивостям деякі автори вважають лауринову кислоту як умовно незамінна жирна кислота, оскільки за певних патофізіологічних умов, таких як інфекція, вона не може бути синтезована з достатньою швидкістю. З цієї причини також з огляду на її низьку присутність у продуктах харчування лауринова кислота зараз продається як добавка; в комерційних цілях з надмірним ентузіазмом вихваляються протиінфекційні властивості проти кандиди, ВІЛ, туберкульозу та простого герпесу, що посилюється відсутністю побічних ефектів. Однак ці твердження, що відносяться до лауринової кислоти, ще підтверджуються.
