- Харчові добавки - зазвичай у вигляді порошку, отримані з різних продуктів, таких як яйце, молоко, соя, деякі злаки, бобові тощо;
- Збагачені дієтичні продукти - такі як йогурт, смузі, замінники їжі, коктейлі тощо.
- Інтенсивний і тривалий спорт, особливо сила або бодібілдинг;
- Третій вік і схильність до саркопенії;
- Порушення, пов'язані з травленням і всмоктуванням;
- Поєднання декількох факторів, таких як незбалансоване харчування та гестація, грудне вигодовування чи розвиток тощо;
Примітка: важливо підкреслити, що метою білкової добавки було б насамперед збільшити споживання незамінних амінокислот.
Для отримання додаткової інформації: Білки , якість прийнятих білків, сучасне споживання калорій, фізіологічний стан та фізична активність.
Тим, хто тренується, дуже важко, а то й неможливо, вгадати необхідну потребу білка, оскільки кожен з нас має різну фізичну та метаболічну структуру. С "треба сказати, що це значення не завжди настільки різне між людьми, які практикують одну і ту ж діяльність і мають схожу конформацію. Однак цей сумнів у мінливості є основою колективної тенденції перебільшувати споживання білків. Більша обізнаність дозволило б вводити лише необхідні білки.
Для спортсмена, навіть за силою, абсолютно марно перевищувати споживання, що дорівнює 1,4-2,4 г / кг реальної маси тіла. Ми також пам’ятаємо, що білки забезпечують 4 ккал на грам і що надмірне споживання призводить до збільшення жирових відкладень до перетворення амінокислот в жирні кислоти.
Для отримання додаткової інформації: Розпад білків: коли їх приймати? , білкові порошки можна класифікувати таким чином:
- Сироватковий білок (висока біологічна цінність - VB = 100): отриманий ультрафільтрацією з приблизно 6% жирів та 80% білків; шляхом мікрофільтрації з отриманими значеннями понад 80% білків та 1% жирів; за іонним обміном, найкращі за якістю, оскільки вони складають 90% білків і менше 1% жирів;
- Молочні казеїни (BV нижче попереднього, близько 80): дуже насичують, оскільки поглинають воду і повільніше засвоюються;
- Загальні молочні білки (VB 100): вони мають загальну засвоюваність в середньому;
- Білки яєць (VB 100);
- Соєвий білок (BV менше 75);
- Білки інших бобових (середній або низький VB, не мають усіх незамінних амінокислот або містять їх у дефіцитній кількості). Краще було б поєднати їх з пшеничними або рисовими;
- Білки пшениці та рису (з великою кількістю глютену, VB близько 50, тому дефіцит).
Білки тваринного походження вважаються найкращими.
