У китайському ресторані я вперше спробував рисові пельмені, і я був у захваті! Але не завжди можна відвідувати китайський ресторан! Тож я пошукав в Інтернеті, експериментував на своїй кухні, і я знайшов ідеальний рецепт! Мені вдалося отримати тісто, яке, на мою думку, казкове: я не можу дочекатися, поки ви спробуєте мій рецепт рисових ньоккі: подивимось разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 218 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно для 50 рисових пельменів
- 120 г рисового борошна
- 70 г білого борошна типу 00
- Близько 120 мл води
Необхідні матеріали
- Вага важить їжу
- Чаша
- Дерев'яна ложка
- Прозора плівка
- Гострий ніж
- Кондитерська дошка
- Решето
Підготовка
- У миску просійте рисове борошно і біле борошно. Поступово і потроху додавати теплу воду. Місити довго, поки вода повністю не вбереться. Якщо тісто прилипає до рук, додайте ще трохи рисового борошна: тісто має бути оксамитовим, м’яким і без грудочок.
- Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини.
- Відновіть тісто і отримайте ковбасу довжиною 25-30 см.Обережно стисніть верхню частину отриманого циліндра, таким чином вирівнявши поверхню.
- Наріжте ковбасу з макаронів на багато скибочок товщиною кілька міліметрів. Щоб отримати більш тонкі рисові пельмені, злегка натисніть на поверхню кожного скибочки, стежачи за тим, щоб зберегти еліптичну форму. Рисові ньоккі - це тонкі скибочки тіста, мають еліптичну та видовжену форму з тупими кінцями.
Альтернативний метод
Щоб приготувати рисові вареники, можна виконати іншу процедуру: Після отримання тіста і залишення спочивати, борошно обробіть робочу поверхню і тонко розкачайте тісто качалкою. За допомогою гладкого кондитерського колеса отримайте смужки тіста заввишки пару сантиметрів. Наріжте кожну смужку на шматочки, щоб отримати прямокутники. Щоб зберегти еліптичну форму, характерну для рисових пельменів, доцільно розрізати кінці кожного прямокутника чайною ложкою.- Розкладіть ньокі на посипану борошном дошку для тіста або на тканину. Ньоккі можна відразу відварити: опустивши їх у злегка підсолену воду, вони будуть готові через 10-12 хвилин кипіння. У сирому вигляді вони можуть зберігатися в холодильнику кілька днів: у цьому випадку доцільно накрити їх тканиною або закрити в пакет, зберігаючи при цьому певну відстань між одним і іншим, щоб уникнути їх палиця. Для більш тривалого зберігання рекомендується заморожувати.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Скільки часу зайняло приготування рецепта? Витрачаючи мало і дуже мало зусиль, ми приготували наші дуже особисті рисові пельмені: тепер нам залишається лише приготувати їх. Для приготування я пропоную опустити їх у велику кількість підсоленої води і кип’ятити 10 хвилин. Пізніше ми зможемо смакувати їх соусом, який нам найбільше подобається! Дотримуйтесь мене в наступному рецепті: я покажу вам мій улюблений топінг для цих ньоккі!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рисові ньоккі - придатний продукт для приготування перших страв. Вони мають не надто високе споживання енергії, хоча слід враховувати, що, на відміну від сухих макаронних виробів, ньоккі вже досить зволожені, тому вони вбиратимуть менше води під час приготування.
Споживання енергії в основному забезпечується вуглеводами, потім білками і ліпідами.Холестерин відсутній, а волокна не надто актуальні.
Рисові пельмені підходять для більшості дієт, але їх слід вживати в їжу діабетикам, гіпертригліцеридемікам та ожирінням. Вони не підходять для лікування целіакії, оскільки містять глютен.
Середня порція залежить від використовуваних приправ.
