Ви коли -небудь пробували асоціювати свинину з яблуками? Справжній делікатес. З цієї причини сьогодні я подумав приготувати разом з вами свинячі відбивні, фаршировані грибами та приготовані на грядці з яблук. Ви недовірливі? Повірте, солодкість яблук охопить ніжний смак цього виду м’яса, і результат розтопить ваше серце
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 111 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- Q.B. перцю
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- Близько 300 г яблук
- 300 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
- 100 г сиру Фонтіна
- 1 чайна ложка рисового борошна
- 400 г свинячих відбивних
- Q.B. солі
Необхідні матеріали
- 1 обробна дошка для їжі
- 1 гострий ніж
- 4-5 зубочисток для герметизації м’яса
- 1 яблучний ніж
- 1 міксер для грибів
- 1 подрібнювач для перемішування сиру
- 1 чайна ложка для начинки
- 1 ковш для води
Підготовка
- Спочатку приготуйте начинку для відбивної. Гриби добре очистити і нарізати тонкими скибочками. Приступайте до приготування: висипте гриби у велику каструлю, приправте сіллю та перцем, додайте зубчик часнику і закінчіть парою столових ложок оливкової олії екстра незайманої. Вогонь, додайте трохи подрібненої петрушки.
- Тим часом підготуйте відбивні: гострим ножем зробіть своєрідну «кишеню», розрізавши м’ясо горизонтально, щоб утворився отвір, який можна заповнити грибами та сиром.
Порада в порядку
Операція різання м’яса по горизонталі не завжди є такою негайною: радимо попросити м’ясника довіри, явно досвідченого, зробити поперечний надріз. Таким чином, відбивна буде готова до фарширування.- Посоліть і поперчіть м’ясо з обох сторін: додавати сіль всередину м’яса не обов’язково, тому що начинки вистачить для ароматизації відбивних.
- Коли гриби звариться, видаліть приблизно половину з них і за допомогою занурювального міксера злегка перемішайте, не зменшуючи їх до крему. Потім додайте нарізані гриби до інших: при необхідності додайте чайну ложку рисового борошна, щоб все загусло.
- У невеликій мисці змішайте кілька ложок грибів з попередньо перемішаним сиром: ця суміш утворить начинку з відбивної.
- На цьому етапі можна приступати до заповнення відбивних. Чайною ложкою додайте хорошу кількість начинки всередину кожної відбивної. Потім зваріть все парою зубочисток, щоб начинка не виходила під час приготування.
- Обсмажте м’ясо на дуже гарячій сковороді без додавання олії або вершкового масла: результат буде оптимальним. Досить обсмажити м’ясо протягом 2 хвилин з кожної сторони.
- Тим часом підготуйте яблука, які будуть використані для завершення приготування м’яса: тому наріжте пару яблук невеликими шматочками, налийте їх у велику каструлю і додайте пару ковшів води для полегшення приготування.
- Коли воно підрум'яниться, покладіть м’ясо на яблука, які тим часом трохи розм’якшилися. Продовжуйте готувати протягом 20 хвилин, стежачи, щоб яблука завжди мали певну кількість води.
Що робити, якщо яблука висихають?
Якщо через деякий час яблучна рідина випарується, ідеальним рішенням буде додати ще трохи води. Щоб запобігти випаровуванню рідини, рекомендується готувати м’ясо на дуже повільному вогні, можливо, накривши сковорідку кришкою без вентиляційного отвору.- Потім подайте м’ясо гарячим на яблучну грядку.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Сполучення свинини з яблуками вразить ваших відвідувачів: солодкість яблук чудово поєднує делікатес цього виду м’яса. Альтернативна і дивовижна приготування для смаку свинячих відбивних.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Свиняча відбивна на яблучній грядці - це друга страва, в якій класичний овочевий гарнір поєднується з порцією фруктів; яблука та гриби являють собою рослинну частку страви і приносять у готову страву як клітковину, так і прості вуглеводи. Загальних жирів не так багато, але щільність енергії в будь -якому випадку пропорційна ЯКОСТІ м'яса і підпорядковується процедурі знежирення зайвої жирової тканини. Співвідношення між ліпідами є на користь тварин, а не рослинних.
