Сьогодні моя роль особистого кухаря подвоюється, тому що, крім того, що я покажу вам, як приготувати домашнє рисове молоко, я також дам вам невеликий урок про загальні характеристики цього надзвичайно ніжного напою. Тож давайте порівняємо плюси і мінуси рисового молока. Тож тепер я беру на себе роль особистого вчителя та ілюструю ці характеристики пояснювальною дошкою. Переваги рисового молока:
- Дуже приємний смак
- Продукт, визначений як «низькоалергенний»: він не містить типових білків коров’ячого молока, до яких чутливі багато суб’єктів
- У ньому немає лактози, цукру, що міститься в молоці тварин
- Він не містить холестерину
- З низьким вмістом жиру: серед них багато поліненасичених жирів і мало насичених
- Дуже засвоюється завдяки наявності простих цукрів (які походять від "гідролізу" крохмалю)
- Підходить для веганів
- Набагато дешевше, ніж покупне рисове молоко
- Нестача вітаміну В12 та вітаміну D
- Зниження концентрації кальцію
- Знижена концентрація білків (білки з низькою біологічною цінністю), однак, показана для дієт з низьким вмістом білка
- Протипоказаний діабетикам, оскільки містить велику кількість простого цукру. З цієї ж причини навіть тим, хто має зайву вагу, слід бути обережним у його використанні
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 29 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для рисового молока
- 100 г рису
- 1 літр води
За смаком (на ваш вибір)
- 1 стручок ванілі
- 1 щіпка кориці
Необхідні матеріали
- Запіканка з кришкою
- Занурювальний змішувач
- Графіни
- Ситечко або друшляк з рушником
- Дерев'яна ложка
- Скляна пляшка
- Соломка (необов’язково)
Підготовка
- Закип’ятіть воду з рисом: як тільки рис закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте варити на повільному вогні протягом 40 хвилин, запобігаючи надмірному випаровуванню води.
- Дайте розігрітому рису охолонути в тій же варильній воді не менше 20 хвилин.
- Занурювальним міксером подрібніть все протягом декількох хвилин, поки не утвориться оксамитовий крем. Якщо рідина занадто густа, її можна розбавити невеликою кількістю води до отримання бажаної консистенції.
- На цьому етапі можна використовувати отримане таким чином молоко або процідити його через вузький сітчастий фільтр.
Поради особистого кухаря
Якщо ви не хочете фільтрувати отриману рідину, рекомендується тривалий час перемішувати рідину, щоб розбити і розшарувати всі зерна рису.
Крім того, для видалення всіх залишків рису, які не розтанули, можна фільтрувати рідину через ситечко або чисту тканину.
Будь -які залишки все ще можна відновити для приготування млинців або фрикадельок.- Рисове молоко готове до вживання: молоко бажано підсолодити невеликою кількістю цукру або ароматизувати корицею або ваніліном (в останньому випадку рекомендується знову відварити рисове молоко з вигравіруваною стручком ванілі) . Якщо рисове молоко не використати негайно, його можна потримати в холодильнику кілька днів, закрити всередині скляної або пластикової пляшки.
Коментар Аліси - PersonalCooker
І тепер ми просто маємо вживати рисове молоко, як нам подобається, ще й тому, що цей напій божественним чином підходить для приготування тисячі і більше рецептів: легкий бешамель, пудинги, молочні коктейлі, морозиво та багато -багато іншого.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рисове молоко - це більш засвоюваний і менш енергійний напій, ніж незбиране молоко; він також не містить холестерину і майже повністю не містить насичених жирів і білків. Для зручності харчові цінності НЕ фільтрованого рисового молока переведені збоку, цифри округлені лише до одного десяткового; зрозуміло, що ліпіди все ще присутні в рафінованій крупі, але в 100 мл молока вони не досягають щільності, яка заслуговує підрахунку. Рисове молоко можна використовувати для регідратації та відновлення енергії спортсмена як до, так і після. навчання або змагання.
