Кекси з підсоленою водою з кропивою

Кожен, хто, як і я, прожив багато років у сільській місцевості, стикався б з кропивою: їхній гострий контакт із нашою шкірою не є приємним почуттям, я це гарантую. Що якби ми їх з'їли? Не хвилюйтесь, при правильному лікуванні кропива нешкідлива і втрачає жалючу силу. Сьогодні я продемонструю вам, готуючи спеціальні солоні кекси з кропивою!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 150 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  На 6 кексів

  • 200 г свіжого шпинату або кропиви
  • 100 г борошна грубого помелу
  • 40 мл кукурудзяної олії
  • 150-170 мл води
  • 2 г гуарової камеді
  • 2 г вершків тартару
  • 1 г харчової соди
  • 1 щіпка порошку часнику
  • Q.b. солі

  Необхідні матеріали

  • Таз для миття кропиви
  • Форма для кексів
  • Паперові або силіконові стаканчики
  • Занурювальний блендер
  • Решето
  • Вага важить їжу
  • Скиммер

  Підготовка

  1. Очистити кропиву. Одягнувши стійкі латексні рукавички, промийте кропиву в холодній воді і занурте її в таз, наповнений водою і харчовою содою, що необхідно для усунення домішок. Полоскати ще раз.

  Цікавість
  Листя кропиви вкрите порожнистими пекучими волосками (званими трихомами), які при зіткненні зі шкірою діють як хвоя, оскільки виділяють деякі молекули, що сверблять (наприклад, гістамін). Замочування зазвичай достатньо, щоб усунути пекучі волоски, а кипляча вода повністю усуває пекучі речовини.

  2. Бланшуйте кропиву у великій кількості окропу протягом декількох хвилин.
  3. Злийте кропиву за допомогою щілини і зберіть її в мензурку. Додайте холодну воду, щіпку солі, часниковий порошок, олію і перемішайте до отримання крему.
  4. У миску просійте борошно з цільнозернового борошна, додайте гуарову камедь, вершки тартару і соду (основні інгредієнти домашніх хімічних дріжджів) і в центр налийте суміш води, олії та кропиви.

  Ви знали, що
  Гуарова камедь необхідна для надання тісту структури, оскільки в рецепті немає яєць.

  5. Вистеліть форму для кексів відповідними стаканчиками.
  6. Розподіліть суміш по склянках для кексів, заповнивши форми до 3/4.
  7. Випікайте кекси в духовці при 160 ° C (режим: вентиляція) 20-25 хвилин або до золотистого кольору.
  8. Дістати з духовки і подавати за смаком. Бажаючі можуть розрізати мафіни навпіл і наповнити їх, як їм заманеться.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Не можете знайти кропиву? Замініть їх свіжим шпинатом, радиккіо або збагатіть суміш вареним горохом: результат буде феноменальним!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Кекси з підсоленою водою з кропивою - це продукти, які відносяться до групи закусок.
  Вони мають значний запас енергії, що забезпечується переважно ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
  Жирні кислоти - це переважно поліненасичені складні вуглеводи та пептиди середньої біологічної цінності.
  Холестерин відсутній, а клітковини багато.
  Кекси з підсоленою водою з кропивою підходять для більшості дієт, хоча у разі надмірної ваги та метаболічних патологій може бути доцільно зменшити середню порцію.
  Вони борються за глютен, не піддаються дієті при целіакії.
  Вони не забезпечують лактозу і піддаються режиму харчування проти цієї непереносимості.
  Це дозволено вегетаріанською філософією, але не веганською.
  Середня порція становить близько 40-50 г (95-115 ккал).