КОЛОМБА САЛАТА З ОЛИВКАМИ

Посвідчення особи за рецептом

239 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для макаронів

5 г цукру
1 г сушених пивних дріжджів
40 мл оливкової олії екстра незайманої
150 г зелених оливок
7 г солі
180-200 мл води
350 г борошна Манітоби

Чистити

10 г (1 штука) помідорів черрі
1 чайна ложка розмарину
5 г крупної солі
10 мл оливкової олії екстра незайманої

Необхідні матеріали

Паперова форма для голуба 750/1000 г.
Чаша
Решето
Кондитерська дошка
Дерев'яна ложка
Прозора плівка
Скалка

Підготовка

У миску просійте борошно манітоби. Створіть центральну канавку, додайте сухі дріжджі, цукор і теплу воду: швидко перемішайте, стежачи за тим, щоб залишити кордон борошна.
Накрийте харчовою плівкою і залиште відпочити на 15 хвилин у теплому та захищеному від протягів місці.

Ви знали, що
В якості альтернативи сухим дріжджам можна використовувати 3 г свіжих пивних дріжджів або 110 г закваски.
Чим довше тісто залишається підніматися, тим краща консистенція та засвоюваність кінцевого продукту.

На цьому етапі завершіть замішування тіста, додавши оливкову олію екстра -цнотливості і, не торкаючись прямого контакту з дріжджами, додайте сіль: працюйте тісто протягом 10 хвилин або поки консистенція не стане надзвичайно м’якою та оксамитовою.
Поверніть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися, поки тісто не потроїться в об’ємі (2-3 години).
У цей момент візьміть тісто і розкладіть його спочатку руками, а потім качалкою, уникаючи надмірного натискання, щоб отримати прямокутник розмірами 30 х 20 см.
Заповніть прямокутник нарізаними оливками. Загортайте тісто, починаючи з довгої сторони, щоб вийшов рулет.
Розріжте рулет на три частини: дві маленькі (з яких складатимуться крила голуба) і довшу (яка представлятиме тіло голуба).
Помістіть три шматки тіста у форму для голубів. Залиште знову підніматись на одну годину в теплому середовищі.

Ви знали, що
Ідеальне місце для підйому заквашеного тіста - це духовка, тепла (але вимкнена) або поблизу джерела тепла (наприклад, радіатора).

Коли тісто підніметься, змастіть поверхню столовою ложкою олії та прикрасьте тісто подрібненим розмарином і столовою ложкою крупної солі. З допомогою скибочки помідора створіть голубе око.
Поставте в духовку і готуйте солону коломбу при 180 ° C (функція: статична) півгодини.
Дістати з духовки, дати охолонути і подавати скибочками.
Коломбу салату можна зберігати 2-3 дні в поліетиленовому пакеті: для споживання після 24 годин після приготування бажано перед подачею скибочки коломби покласти в духовку на кілька хвилин (вона буде здаватися свіжою з духовки) ).

Коментар Аліси - PersonalCooker

Вам сподобався солоний варіант? Веселіться, змінюючи начинку: спробуйте, наприклад, з сушеними помідорами, або з нарізаними оливками та каперсами. Навіть з начинкою з шинки та сиру ви можете створити шедевр добра!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Коломба Салата з оливками - це їжа, що входить до групи хліба тощо; може супроводжувати прийом їжі.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, а клітковини багато.
Коломба Салата з оливками підходить не для всіх дієт; його слід значно обмежити у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Велика кількість клітковини сприяє перистальтиці кишечника.
Містить глютен, тому він не піддається дієті при целіакії.
Він не містить лактози і не підходить для непереносимості молочного цукру.
Натомість це прийнято вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція еквівалентна хлібній і залежить від складу раціону; рекомендується близько 50 г за раз (120 ккал).