Нещодавно було виявлено новий "святий Грааль" харчування та дієтології: палеодієта.
- Фрукти та ягоди
- Види насіння та горіхів
- Гусениці, хробаки, равлики, равлики, комахи, ракоподібні і рідше яйця та мед
- Падаль інших тварин
і не радить:
- Зернові
- Бобові
- Молоко та його похідні
... очевидно, що є надія, що все буде переглянуто за сучасним ключем. Зупинимося на хвилину на останній групі продуктів, згаданих вище і не рекомендованих: молоко та похідні.
Серед фанатів фітнесу (і не тільки) поширюється досить курйозне "віровчення": МОЛОКО та його похідні шкодять і роблять вас жирними! На їхню думку, є багато причин ... але найбільш цитовані стосуються присутності "лактози", дисахариду, що міститься лише в молоці і який для перетравлення потребує дії специфічного кишкового ферменту під назвою "лактаза" , чия генетична експресія знаходиться в "хромосомі 2". Встановлено, що в палеоліті (від 2,5 млн років тому до 10 500 років до нашої ери) споживання свіжого молока не було "поширеною звичкою через відсутність кишкового тракту" лактази у людини.
Тепер приходить веселощі! Згідно з останніми оновленнями, споживання цієї їжі було задумано та розповсюджено З СИЛОЮ в Європі деяким східним населенням ...
Стаття взята з "Революція" зробила молоко ", Фабіо Сіндічі - ПРЕСА - середа, 24 листопада 2010 р. - TUTTOSCIENZE стор. 27
"На думку дослідників Проект Лече (молоко іспанською мовою та абревіатура для зберігання лактази та ранньої культурної історії Європи) молочна революція відбулася в Центрально-Східній Європі близько 8 мільйонів років тому (у палеоліті: з 9500 до н.е. до 8000 до н.е.) і передувала впровадженню сільського господарства та Незабаром після цього (5300 р. до н. е.) азіатське населення масово мігрувало на захід (через протоку Босфор) і привозило з собою табуни та отари; на своєму шляху вони виявили корінні європейські запаси, складені з НЕ ПРОСТИХ ПРОСТИХ ОБГОВОРЕНЬ! Були знайдені справжні "ями смерті" (наприклад, Талгейм, Німеччина), що містять останки цілих племен і кланів. Крім того, аналіз останків свідчить про наявність двох абсолютно різних генетичних штамів, що свідчить про абсолютну заборону перетинання двох етнічних груп. молоко дозволило збільшити чисельність населення в селах фермерів, які швидко перемогли (менш культурних менш складних) мисливців; через кілька століть у Європі домінували лактозостійкі народи.
Цікаво, що предки азіатського населення не володіли "ферментом лактази" і, як і багато інших, використовували цю їжу для виробництва йогурту та сирів; саме в Європі перемогла мутація відбулася протягом ста поколінь ".
Результати цього дослідження були опубліковані в спеціалізованих журналах, таких як "Nature" та "BMC Evolutionary Biology".
Це показує, що, всупереч тому, що повідомляє палеодієта, споживання молока та його похідних не являє собою "неприродну" поведінку, навпаки! Народи, які отримали лактазу для перетравлення коров’ячого молока, здобули перемогу на демографічному, еволюційному та технологічному рівні, значно вищому за своїх супротивників.
Бібліографія:
- Революцію зробило молоко - Ф. Сіндічі - Преса - середа, 24 листопада 2010 р. - TUTTOSCIENZE стор. 27
Молоко, молочні продукти і сири Асіаго Брі Буррата качокавалло сичужних Камамбер Чеддер Молочний крем Crescenza Емменталь фета Молоко Пластівці Фонтіна Рослинні Сири Lean Бринза Сири багаті кальцієм Горгонзола Гауда Грана Падано Грюйєр Kéfalair Адаптований молоко Штучне молоко згущене молоко асфіксії молоко козяче молоко овече молоко Рисове молоко Соєві молоко Сухе молоко та концентроване молоко Згущене та напівзціднене молоко Молоко без лактози Молоко Рослинне молоко Молочні продукти Лердаммер Маскарпоне Монтасіо Буффало моцарелла Моцарелла Збиті вершки Вершки для приготування Свіжі вершки Парміджано Реджано Пекоріно Філадельфія Прімо Продаж Проволоне Рікотта Робіоке Рокекоті Томоро СТАТТІ МОЛОКО ТА ПОХІДНІ ВИРОБИ Категорії Алкогольна їжа М’ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
