Я приготував нут і залишив трохи кулінарної рідини: я його точно не викину! Як його повернути? Я приготую з вами спеціальні веганські млинці з познаком, які дозволять нам зробити тісто більш м’яким і пухнастим!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 232 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Приблизно за 15 млинців
- 100 г борошна грубого помелу
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 60 г коричневого цукру
- 3 столові ложки кукурудзяної олії
- Ванільна есенція
- 70 мл знакомої
- 3 г розпушувача
- 120 мл соєвого молока
- 1 щіпка солі
- 100 г полуничного варення
- 20 мл неочищеного лимонного соку
Необхідні матеріали
- Миски
- Електричні батоги
- Ковш
- Тарілка
- Шпатель
- Вага важить їжу
- Совок
Підготовка
- Приготуйте тісто для веганських млинців. У миску просійте цільнозернову борошно разом з кукурудзяним крохмалем та розпушувачем. Додайте щіпку солі.
- Змішайте порошки з 2 столовими ложками кукурудзяної олії та соєвим молоком, поки не отримаєте досить м’яку консистенцію.
- Тим часом налийте познакоміць у миску і перемішайте рідину електричним віночком до утворення густої та пінистої маси, подібної до жорстких яєчних білків. Додайте лимонний сік та коричневий цукор, а потім перемішайте суміш ще 2-3 хвилин, за допомогою електричних батогів.
Ви знали, що ...
Вода нуту, піддана механічній обробці батогами, має зростаючу здатність через присутність деяких певних речовин, званих сапонінами: при контакті з водою сапоніни утворюють стійку та стійку піну.
- Додайте до маси суміш знафафаби, акуратно перемішуючи знизу вгору: ви отримаєте пінисту, не надто густу суміш.
- Приступайте до приготування млинців. Розігрійте сковороду до нагрівання, потім змастіть її краплею олії.
- Ложкою візьміть частину тіста і вилийте його на розпечену сковороду, формуючи диски.
- Варіть веганські млинці пару хвилин на помірному вогні, часто перевертаючи їх лопаткою, щоб не пригоріти.
Ідея без масла
Якщо ви не хочете використовувати олію для приготування млинців, підготуйте кілька квадратів пергаментного паперу і покладіть їх на сковороду. Вилийте тісто прямо на пергаментний папір і переверніть млинці, коли поверхня стане золотистою, а потім обережно зніміть пергамент.
- Подавайте гарячі млинці з червоними фруктами або полуничним варенням.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цінуйте свіжоприготовані млинці, дуже гарячі: подавайте їх з варенням з червоних фруктів, як я! З іншого боку, якщо ви любите какао, наповніть їх шоколадним кремом! Спробуйте також білкові млинці з яєчним білком.
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганські млинці з аквафабою-це середньокалорійні продукти, які належать до набору печених десертів.
Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім ліпіди і, нарешті, білки.Вуглеводи - це переважно складні, поліненасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, а клітковини багато.
Вони містять глютен, єдиний гістамінолібераційний інгредієнт (полуниця з варення) і не містять лактози.
Веганські млинці з Acquafaba не піддаються звичайним дієтам проти надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Вони актуальні при непереносимості лактози, але протипоказані у разі целіакії; Що стосується "гіперчутливості" до гістаміну, то реакція на полуницю може бути суб'єктивною. Велика кількість клітковини може збільшити перистальтику кишечника. Вони поважають вегетаріанську та веганську філософію.
Середня порція веганських млинців з аквафабою становить близько 40 г (95 ккал).
