Великі італійські споживачі вітаміну С. Понад тридцять "років після перших книг Полінга, незважаючи на сухі заперечення традиційної медицини," міф "про аскорбінову кислоту - панацею від усіх хвороб" важко згаснути. Є ті, хто абсолютно безкорисливо рекомендує це для дорогоцінних переваг, відчутих на власні очі, ті, хто імпровізує себе як науковець і дослідник, і навіть ті, хто висуває конспірологічні гіпотези про нібито спроби затьмарити його лікувальні властивості.
Що стосується аскорбінової кислоти, то дієтичне споживання 60/90 мг на день вважається достатнім для задоволення потреб дорослої людини в хорошому здоров’ї. Ця кількість, врешті -решт, незначна, яку легко подолати за допомогою простого щоденного споживання. ківі або апельсин.
Щодо добавок вітаміну С, відповідно до міністерських директив, добова доза не може перевищувати 1000 мг аскорбінової кислоти (один грам на день).
Скільки вітаміну С ви отримуєте через добавки?
Згідно з тезою загальноприйнятої медицини, «різноманітна і збалансована дієта здатна забезпечити всі поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму». Те ж саме стосується і спортсмена, який, незважаючи на те, що "споживає більше", змушений харчуватися багатіше, отже, збільшує споживання різних поживних речовин.
Плід з Фердинандські терміналії, австралійська рослина, є найбагатшим природним джерелом вітаміну С, що містить у дозах, що дорівнюють 3,1 г на 100. Серед продуктів, які зазвичай споживаються в нашій країні, ківі та брокколі, їх 90 мг вітаміну з 100, - це найщедріші джерела з цього приводу.
Згідно з так званою тезою про здоров'я, завдяки цінним антиоксидантним властивостям аскорбінової кислоти, рекомендується регулярне і постійне інтегрування змінної кількості між 180 і 1000 мг на день (0,18 / 1 грам).
По правді кажучи, є й такі, які-маючи на увазі більш відомого колишнього споживача аскорбінової кислоти, вищезгаданого Лінуса Полінга-приходять споживати його у «промислових» кількостях, у «порядку 6-18 грамів за день (дозування встановлюється шляхом дослідження для повторних тестів максимальної кількості, яку можна прийняти без виникнення шлунково -кишкових розладів).
Також згідно з офіційною медициною, максимальна добова норма споживання, яка, швидше за все, не несе жодного ризику побічних ефектів у більшості здорових осіб, становить 2000 мг. Цей поріг відноситься до загального споживання вітаміну С (їжа плюс можливі добавки). Найважливіші побічні ефекти, які можуть проявитися при більш високих дозах, включають головний біль, порушення сну, почервоніння обличчя та шлунково -кишкові розлади (шлункова кислота, нудота, блювота та діарея) ).
Зрештою, тому, якщо ми хочемо покладатися на поради офіційної медицини, додавання вітаміну С не є необхідним, але навіть не небезпечним, якщо не приймати справжні мегадози. Оскільки правда часто лежить посередині, більшість експертів на користь цієї практики рекомендують добові дози від 180/360 до 500/1000 мг/добу.
Аскорбінова кислота та її солі: багато назв вітаміну С.
Часто серед непрофесіоналів незрозуміло, що «L-аскорбінова кислота»-це просто синонім «вітаміну С» (тоді як «D-аскорбінова кислота не діє на вітамін). Не кажучи вже про те, що відбувається, коли ці люди чують про натрій , калію, аспартату кальцію тощо.
Як сказано в самому слові, аскорбінова кислота - це кислота, і тому вона може вступати в реакцію з основою (наприклад, карбонатом натрію або калієм), утворюючи сіль; ця властивість використовується в промисловості для отримання - за допомогою реакцій і досить простих методів - солі аскорбінової кислоти. Ці продукти мають загальний купол мінеральних аскорбатів і порівняно з чистим вітаміном С відрізняються меншим ступенем кислотності.
Поглинання та біодоступність аскорбінової кислоти
Шлунково-кишкове всмоктування аскорбінової кислоти відбувається шляхом простої дифузії та активного транспорту. При низьких концентраціях активна форма переважає, тоді як у присутності високих концентрацій цей механізм стає насиченим, і внесок пасивної дифузії стає важливим.
При нормальному рівні споживання частина аскорбінової кислоти, що становить від 70 до 95% прийнятої дози, поглинається. Однак цей відсоток може навіть у значній мірі змінюватись у залежності від прийнятої дози, рухаючись до 100%, коли споживання особливо низьке, і навіть опускається нижче 20%, коли аскорбінова кислота приймається у дуже високих дозах (12 г). На підставі цих фізіологічних даних, розділення додаткового споживання вітаміну С на кілька доз, які слід приймати під час їжі, теоретично може збільшити всмоктування вітаміну С. в кишечнику. поріг реабсорбції в нирках. Якщо концентрація в плазмі занадто висока, фактично надлишок вітаміну С швидко виводиться з організму через сечу; Тому важливо, завжди теоретично, щоб поглинання в шлунково-кишковому тракті відбувалося поступово. Таким чином, мала кількість вітаміну С, що надходить у кровообіг, має час, щоб його засвоїли клітини, які потребують цього, не накопичуючи його занадто багато з ризиком виведення Не дивно, що професор університету іронічно згадував, що прийом аскорбінової кислоти в особливо високих дозах - це “відмінна стратегія збільшення вартості сечі.
Чи є краща форма аскорбінової кислоти, ніж інші?
Навіть якщо класичні правила маркетингу тепер були скасовані, пропозиція, як ми знаємо, завжди слідує за попитом. Тому на ринку ми зустрічаємо численні продукти на основі вітаміну С, серед інгредієнтів яких дуже часто зустрічаються "дивні" терміни, такі як аскорбат натрію, аскорбат калію, біофлавоноїди тощо. Чиста форма, аскорбінова кислота, може бути небажаною для смаку через її гіркий смак. Більш того, через свою кислотність він може погано переноситися шлунком. Основна перевага чистої аскорбінової кислоти полягає в тому, що вона є найбільш концентрованою формою, в якій кожен грам продукту містить один грам вітаміну С. На думку багатьох експертів у цій галузі - які не мають економічного інтересу сприяти придбанню альтернативних форм - аскорбінова кислота - це, без сумніву, формула з найкращим співвідношенням ціна / користь.
Що стосується аскорбатів, основна межа пов'язана з додатковим споживанням мінеральних речовин, що може бути протипоказано деяким категоріям людей. Один грам аскорбату натрію, наприклад, забезпечує 889 мг аскорбінової кислоти та 111 мг натрію. тому надмірно збільшити споживання натрію, все ще нешкідливий для здорових людей, але потенційно небезпечний для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом цих мінералів. У цьому випадку слід віддати перевагу аскорбату калію, який на кожен грам аскорбінової кислоти забезпечує організм 175 мг калію. На відміну від натрію, калій має сечогінну дію; навіть у цьому випадку додатковий прийом не викликає особливих проблем у здорових людей, але може бути особливо небезпечним для людей із захворюваннями нирок або при терапії калійзберігаючими діуретиками. Аскорбат кальцію забезпечує організм 114 мг кальцію на 1000 мг аскорбінової кислоти, і як такий він може допомогти у запобіганні остеопорозу (у будь -якому випадку загалом не слід перевищувати 2500 мг кальцію на день). Інші поширені солі аскорбінової кислоти - це аскорбат магнію, аскорбат марганцю, аскорбат цинку та аскорбат молібдену.
