Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
Не кажучи вже про те, що ті ж білки утворюють ферменти, без яких ми не могли б жити. Вони складаються з субодиниць, які називаються амінокислотами (АА). Деякі з них необхідні для синтезу білка, і тому їх визначають як протеогенні.
Деякі з них можуть вироблятися організмом, а інші необхідно обов’язково вживати за допомогою дієти. Перші називаються незамінними амінокислотами, а другі незамінними амінокислотами (ААЕ). Мікрокатегорія АА називається умовно або обмежено істотною, оскільки вона володіє цією характеристикою лише у певних вікових групах або при парафізіологічних чи патологічних станах.
Щоб організм синтезував білки, усі амінокислоти повинні бути присутніми; Обмежуючим фактором є відсутність або зменшення навіть одного.
Білки, які містять усі незамінні амінокислоти в потрібних кількостях і пропорціях (наприклад, людські), мають високу біологічну цінність (VB), тоді як білки, яким бракує однієї або декількох незамінних амінокислот, називаються неповними (середні або низькі) VB . Він вказує, наскільки ефективно вони використовуються нашим організмом; "з наукової точки зору" ми могли б сказати, що VB являє собою співвідношення між затриманим азотом і азотом, викинутим з нашого організму для підтримки та / або зростання.
.
Вони відіграють дуже важливу роль, якщо неможливо лише за допомогою їжі досягти потрібної кількості білка. Вони також можуть стати гарною швидкою та смачною альтернативою звичайній страві (куряча грудка, натуральний тунець, яєчний білок, легкий сир тощо).
Вони відіграють фундаментальну роль після тренування, коли треновані м’язи терміново потребують поживних речовин для відновлення. Багато виробників стверджують, що білки, що містяться в добавках, легше метаболізуються, ніж білки, отримані з їжі. Немає жодного дослідження, яке б підтверджувало цю тезу, єдина відмінність між дієтичними та білковими білками - це лише час всмоктування, який на користь добавки.
.jpg)
