Загальність
Дієта Аткінса, після того, як вона отримала багато схвалення та критики у Сполучених Штатах, останнім часом також потрапила в Європу та Італію, де викликала ажіотаж. В основному це дієта з низьким вмістом вуглеводів, мета якої-задовольнити потреби в енергії переважно за рахунок жирів та білків.
Дієта Аткінса пропонує, наприклад, почати день із смажених яєць та бекону, з’їсти шматочок сиру в середині ранку та гарний стейк з овочами на обід.
Тому це справжня трагедія для любителів середземноморської дієти та для тих, хто, як ми побачимо у кількох рядках, дбає про своє здоров’я.
Дієта Аткінса
Чому це працює?
Багато в чому подібна до метаболічної дієти, дієта Аткінса має на меті підтримувати постійний рівень інсуліну, перетворюючи організм у справжню машину для спалювання жиру.
Суворо обмежуючи споживання вуглеводів, ця дієта змушує організм використовувати ліпіди та білки як альтернативне джерело енергії. Така дієтична стратегія сприяє швидкій втраті ваги, оскільки:
- відчуття ситості посилюється з послідовним спонтанним скороченням споживання їжі
- збільшує щоденні витрати енергії (завдяки "високому споживанню білка")
- стимулює вироблення анаболічних гормонів, які в поєднанні з "сильною фізичною активністю (наприклад, бодібілдингом)" сприяють "збільшенню м'язової маси і, отже, підвищують базальний обмін речовин"
Етапи дієти
Дієта Аткінса складається з чотирьох різних етапів.
Фаза індукції
Перший період називається ІНДУКЦІЄЮ і його слід дотримуватись щонайменше протягом двох тижнів. Під час цього першого етапу дієта накладає жорстке обмеження споживання вуглеводів, яке не повинно перевищувати 20 грамів на день (зверніть увагу, що у 100 грамах макаронних виробів приблизно 75 грам вуглеводів). Тому слід уникати всіх продуктів, багатих вуглеводами, як простих, так і складних (рис, макарони та крупи взагалі, солодощі, закуски, картопля, солодкі напої, варення, більшість фруктів і навіть різні овочі). З іншого боку, стейки, рибу, сири, яйця, овочі з низьким глікемічним індексом та різні приправи можна їсти без особливих обмежень (слід уникати лише гідрогенізованих жирів, присутніх у маргаринах).
Відповідно до дієти Аткінса, ця перша фаза використовується для привчання організму до більш ефективного спалювання жиру та стабілізації рівня цукру в крові.
Продовження схуднення
На цьому другому етапі дієта Аткінса передбачає невелике збільшення споживання вуглеводів. Зокрема, частку вуглеводів, присутніх у раціоні, потрібно збільшувати на 5 грам на день, поки не буде досягнутий критичний рівень вуглеводів, необхідний для схуднення. ".
Щоб зрозуміти, коли припинити збільшення споживання вуглеводів, важливо тримати голку в балансі під контролем. Коли втрата ваги припиняється, дієта Аткінса радить повернутися назад, зменшивши споживання вуглеводів на 5 грам на день, до досягнення помірного втрата ваги (від 400 до 1400 грамів на тиждень).
Цей рівень варіюється від людини до людини і в будь -якому випадку значно нижчий від того, що ми звикли приймати за традиційної середземноморської дієти (близько 250 грамів вуглеводів на день).
Невелике збільшення вуглеводів (відомих 5 г на день) необхідно задовольнити, трохи збільшивши споживання овочів, несолодких і сухофруктів. Навіть на цьому другому етапі дієта Аткінса абсолютно забороняє макарони, хліб, крупи, солодощі та похідні.
Попереднє обслуговування
Коли ви наближаєтесь до ідеальної чи бажаної ваги, ви переходите до третьої фази. Протягом цього часу дієта Аткінса рекомендує збільшити споживання вуглеводів на 10 грам на тиждень.Мета цієї третьої фази - зменшити втрату ваги до не більше 500 грамів на тиждень, підготувавши організм до четвертої та останньої фази схуднення. технічне обслуговування.
Технічне обслуговування
На цьому етапі суб’єкт навчився пізнавати власне тіло і завдяки попередній фазі експериментів усвідомлює кількість вуглеводів, необхідну для підтримки ваги тіла в певному діапазоні нормальності. Навіть на цьому етапі більшість людей змушені обмежувати споживання вуглеводів до 60-90 грамів на день. Це обмеження робить дієту Аткінса малосумісною зі звичайними середземноморськими харчовими звичками.
Запропоновані добавки
Усвідомлюючи зменшення споживання клітковини, вітамінів і мінералів внаслідок зменшення споживання злаків та деяких видів фруктів, прихильники дієти Аткінса рекомендують доповнити своє меню полівітамінами, антиоксидантами та висівками
Небезпека дієти Аткінса
Вуглеводи необхідні організму, якому щодня потрібно щонайменше 120 грам глюкози для забезпечення нормальної роботи центральної нервової системи.
Дотримуючись канонів дієти Аткінса, запаси вуглеводів організму вичерпуються через пару днів. Спалюючи жир, наше тіло змушене виробляти кетонові тіла, враховуючи нездатність мозку використовувати жир для енергетичних цілей.
Ці речовини (див. Кетогенну дієту) знижують рН крові (роблять кров більш кислою) і відповідальні за такі симптоми, як нудота, головний біль, втома і, в крайньому випадку, кома.
Інші можливі побічні ефекти, пов'язані з дієтою Аткінса, включають запор, остеопороз (велике споживання білка збільшує виведення кальцію з сечею *), безсоння, гіперхолестеринемію, рак товстої кишки та серцево -судинні захворювання (задовольняючи потреби організму в енергії, вдаючись до великої кількості тваринний жир підвищує рівень холестерину).
* Однак слід зазначити, що потенційний шкідливий вплив на здоров'я кісток, ймовірно, компенсується, якщо навіть не скасовується, збільшенням всмоктування кальцію в кишечнику та стимулом до синтезу IGF-1, спричиненого дієтами з високим вмістом білка.
Аткінс чи ні Аткінс
Дієта Аткінса створює непотрібний стрес для організму, оскільки такі ж позитивні ефекти з точки зору схуднення також можна отримати за допомогою здорового харчування. Див .: Поради щодо харчування.
Продовжити: Приклад дієти Аткінса »
