Керівні принципи, опубліковані "INRAN (Національний науково -дослідний інститут харчових продуктів та харчування)
За останні тридцять років італійська дієта кардинально змінилася: розвиток економіки, великі соціальні зміни, прагнення досягти більш високого рівня життя виявили тенденцію споживати частіше і більшу кількість продуктів рідкісний і цінний.
Можливість їсти з більшою різноманітністю та багатством продуктів принесла безсумнівну користь, таку як зникнення так званої нестачі поживних речовин. Але схильність їсти більше, ніж потрібно, часто з дисбалансом між різними поживними речовинами в раціоні, піддала італійців іншим серйозним ризикам, таким як більша схильність до «ожиріння», гіпертонії, діабету, атеросклерозу тощо.
Все це сталося, як не парадоксально, як наслідок відмови від типової для нашої країни дієти, середземноморської дієти, яку інші країни прийняли за зразок здорового харчування.
Тому прийняття, а точніше відновлення адекватної харчової поведінки, необхідне для зменшення ризиків для нашого здоров’я. Вказівки щодо здорового італійського харчування вони мають намір вказати, поважаючи італійські традиції та звички, як почуватись краще, харчуючись краще.
Вагітність
Уникайте надмірного збільшення ваги під час вагітності та будьте обережні, щоб покрити свою підвищену потребу у білках, кальції, залізі, фолієвій кислоті та воді.
Зокрема, протягом усього дітородного віку стежте за тим, щоб споживання фолієвої кислоти покривало ваші потреби. Це зменшить ризик змін нервової трубки (spina bifida) у плода.
Під час вагітності не вживайте сиру або недостатньо оброблену їжу тваринного походження та не вживайте алкогольні напої.
ЧАС ГОДУВАННЯ
Під час грудного вигодовування ваші харчові потреби навіть вищі, ніж під час вагітності: різноманітне харчування, багате водою, свіжими овочами, рибою, молоком та похідними, допоможе вам почувати себе добре і виробляти молоко, яке цілком підходить для потреб новонародженого.
У період годування груддю уникайте тих продуктів, які можуть викликати у вашого молока неприємний запах або аромат або спровокувати алергічні прояви у немовляти.Уникайте алкогольних напоїв і з обережністю вживайте продукти, що містять нервові речовини (кава, чай, какао, кока -кола тощо).
ДІТИ І ХЛОПЦІ ШКОЛЬНОГО ВІКУ
Снідайте, належним чином розподіліть свій раціон протягом дня та частіше вибирайте овочі та фрукти. Уникайте надмірного споживання солодких продуктів та газованих напоїв, а також занадто часто насолоджуйтесь типовими американськими стравами швидкого приготування. Витрачайте принаймні 1 годину на день на фізичну активність та рух (ходьба, гра на свіжому повітрі тощо)
ПІДЛІТКИ
Уникайте - поза будь -яким контролем - особливо незбалансованих і одноманітних моделей харчування, просто тому, що вони "в моді".
Зверніть особливу увагу, особливо, якщо ви дівчина, щоб покрити свої підвищені потреби у залізі та кальції: дотримуйтесь деяких тенденцій, які є в моді серед молоді, що призводить до виключення з раціону таких продуктів, як м’ясо та риба (чудові джерела заліза) та молоко та похідні (чудові джерела кальцію) роблять це покриття та покриття вітаміну В12 дуже складним і не мають наукового обґрунтування.
ЖІНКИ В МЕНОПАУЗІ
Скористайтеся можливим збільшенням вільного часу, щоб займатися більшою фізичною активністю та стежити за своїм харчуванням: навчіться ніколи не збалансувати свій раціон і завжди пам’ятайте про це, оскільки кожна їжа має свою особливу роль у контексті щоденного харчування , Ви ніколи не повинні без розбору виключати цілі групи продуктів на користь інших.
Не перестарайтеся з молоком і сиром, незважаючи на високий вміст кальцію; при необхідності віддавайте перевагу знежиреному молоку і серед сирів вибирайте ті, що мають менший вміст жиру та солі.
Щодня їжте багато свіжих фруктів і овочів. Бажано використовувати оливкову олію екстра незайманої якості.
Завжди пам’ятайте, що надмірна вага та ожиріння, малорухливий спосіб життя, запор, куріння сигарет та зловживання алкоголем є важливими факторами ризику навіть у менопаузі.
ЛІТНІ ГРОМАДЯНИ
Поради щодо харчуванняПрагніть систематично вживати різноманітну та смачну дієту.
Уникайте занадто частого вживання холодних страв, попередньо приготованих або розігрітих страв.
Вибирайте продукти, виходячи з умов вашої жувальної системи, а також для полегшення процесів травлення, які є менш ефективними у літніх людей, і готуйте їх належним чином, наприклад: подрібнення м’яса, терти або подрібнювати стиглі фрукти, готувати супи, пюре та смузі, вибирайте м’які хліб або розм’якшити його у рідині тощо.
Уникайте важкої їжі та розподіляйте свій раціон кілька разів протягом дня.Снідайте добре, включаючи молоко або йогурт.
Підтримуйте прийнятну масу тіла, продовжуючи підтримувати хороший рівень рухової активності, якщо це можливо, і уникайте зловживання жирними начинками та солодощами.
Скоротіть кількість тваринних жирів, часто вибирайте рибу та альтернативні види м’яса (курка, індичка, кролик тощо), не перестарайтеся з сирами.Часто вживайте бобові, фрукти та свіжі овочі.
Не перевищуйте споживання алкогольних напоїв з додаванням кухонної солі
