Дієта як причина та лікування гепатиту А

Гепатит А

Гепатит А - це тип вірусної інфекції, яка вражає печінку, яка є спорадичною в Європі, але досить поширена в інших частинах світу, таких як, наприклад, Африка та Індія.

Вірус гепатиту А передається, перш за все, «фекально-оральним» шляхом, тому він більш поширений у країнах, де характерні нестабільні гігієнічні умови. Інфікування відбувається рідше при проколі голок (шприци, крапельниці тощо) або при незахищеному статевому акті, особливо якщо він має орально-анальний характер.
Початкові симптоми гепатиту А зазвичай проявляються протягом двох місяців і подібні до симптомів грипу; включають: лихоманку (зазвичай не вище 39,5ºС), біль у суглобах та м’язах, нудоту та втому та діарею.

Вони можуть супроводжуватися іншими супутніми симптомами, такими як: жовтяниця, потемніння сечовипускання та блідий стілець, свербіж, набрякла та ніжна печінка. Дорослі та люди похилого віку, як правило, мають більш важкі прояви. У більшості випадків печінка повністю відновлює загальні функції.

Співвідношення між дієтою та гепатитом А буває двох типів:

Дієта як засіб зараження
Дієта для функціонального відновлення органу та підтримки під час загоєння.

Дієта та зараження

В Італії гепатит А переважно заражається вживанням сирих продуктів, іноді живих, таких як двостулкові молюски (мідії, устриці, молюски, курки тощо); вони, забруднені стічними водами (часто зловживають), можуть викликати інфекцію.

Зараження також може виникнути через потрапляння забрудненої води (з ґрунтових вод, забруднених скидами на землю) або сирих овочів, зрошуваних забрудненою водою (річки, канали, відходи тощо).

У 2013 році в Італії та інших європейських країнах сталася «епідемія гепатиту А, пов'язана із споживанням заморожених ягід зі Східної Європи».

Дієта при гепатиті А.

Оскільки печінка є органом, що відповідає за безліч різних функцій, її порушення у разі гепатиту може бути досить виснажливим. Крім усього іншого, цей орган відповідає за виділення жовчних соків, спрямованих на травлення. Він синтезує різні білки плазми, призначені для транспорту ліпідів у крові (ліпопротеїди). Крім того, він займається метаболізмом більшості циркулюючих молекул - від поживних речовин до ліків.

Щоб зменшити навантаження на печінку і полегшити ремісію гепатиту А, необхідно дотримуватися деяких основних дієтичних правил:

Скасування етилового спирту: якщо це необхідно, це найважливіша зміна для тих, у кого діагностований гепатит
Виключення нездорової їжі та напоїв або нездорової їжі: оскільки вони багаті насиченими або гідрогенізованими жирами (з ланцюгами трансформації), рафінованим цукром, харчовими добавками (підсолоджувачі, консерванти тощо) та токсичними молекулами, що утворюються при спалюванні (акриламід, формальдегід, акролеїн, поліциклічні ароматичні тощо). Серед нездорової їжі ми згадуємо:
- упаковані солодкі та солоні закуски, картопля та інші смажені страви, гамбургери та інші фаст-фуди, солодкі напої (газовані чи ні), кава тощо.
Обмежте вживання рафінованих продуктів: багато процесів, таких як, наприклад, рафінування та відбілювання борошна, ґрунтуються на фізичних та хімічних механізмах, які виснажують їжу клітковиною, вітамінами та мінералами (до 78%). Пам’ятайте, що багато вітамінів є чинниками коферменту необхідні для підтримки дуже важливих клітинних процесів; однак вони часто зберігаються в печінці, яка, якщо страждає, може виконувати свою функцію неповноцінно.
Уникайте надмірного прийому їжі або тривалого голодування понад 12-14 годин. Печінка відповідає за підтримку глікемії, що у разі голодування вимагає значних метаболічних зусиль для неоглюкогенезу, починаючи з амінокислот.
У разі целіакії, ретельне скасування глютену: це слід виключити незалежно від гепатиту А. Фактично, це шкідливо для непереносимості, при якій воно викликає посилення запального стану. Необхідно, щоб у у разі гепатиту А, целіакія дбають про гігієну харчування, усуваючи навіть найменший вплив злаків та похідних, що містять глютен (пшениця, спельта, спельта, жито, ячмінь, овес та сорго).
Не пийте воду з -під крана, якщо вона сумнівної якості: це проблема, яка виникає переважно, коли джерело не питне; можуть бути присутніми важкі метали та отруйні неорганічні хімікати, усі сполуки, які хвора печінка не здатна оптимально переробити.
Виключіть непотрібні ліки та дієтичні добавки.
Вживайте велику кількість фруктів і овочів: споживайте їх під час кожного прийому їжі; можливість вибору, розміщення фруктів на сніданок та на вторинні закуски, уникаючи введення їх на обід та вечерю, щоб не збільшити глікемічне навантаження занадто (оскільки крупи та бобові вже є).
Використовуйте продукти рослинного походження з такими характеристиками: свіжі, краще, якщо вони "живі", і сільського господарства, яке поважає жорстку дисципліну. Бажано, якщо це можливо, не позбавляти їх шкірки.
Сприяйте споживанню молекул, корисних для печінки: серед них виділяються всі вітаміни з антиоксидантною функцією (провітамін А, вітамін С, вітамін Е) та інші молекули, які впливають подібним чином (цинк, селен, фенольні речовини, хлорофіл) Крім того, існують продукти харчування, що містять активні гепатозахисні інгредієнти; основними з них є артишок та розторопша, завдяки внеску цинарину та силімарину.
Збільште частку поліненасичених жирів (як незамінних омега 3 і омега 6, так і несуттєвих, таких як омега 9) на шкоду іншим; найбільш рекомендованими продуктами є: жирна риба (скумбрія, скумбрія, паламут, анчоуси, сардини тощо) .), рослинні олії холодного віджиму (оливкова олія екстра незаймані, лляне, горіхове тощо) та олійні насіння (мигдаль, кунжут тощо).