Що таке хліб Матера?
Пане ді Матера - вид італійського хліба, характерний для провінції Матера (Базиліката).
Виробляється виключно з борошна твердих сортів пшениці (Triticum durum), хліб Матери славиться своєю старовинною системою обробки та типовою формою «круасан» або «високий хліб». Сьогодні він користується визнанням Захищеної географічної зазначення (ЗГУ)
Пане ді Матера є природним джерелом енергії з вуглеводів і багата клітковиною, мінералами та вітамінами, характерними для зернових культур. На кухні його використовують як супровід будь -якого інгредієнта та як невід’ємний елемент багатьох рецептів.
