Приклад дієти з високим вмістом білка

Приміщення

Наведені нижче вказівки носять виключно інформаційний характер і не мають на меті замінити думку таких фахівців, як лікар, дієтолог або дієтолог, втручання яких необхідно для призначення та складання ПЕРСОНАЛІЗОВАНОЇ харчової терапії.

Дієта з високим вмістом білка

Дієта з високим вмістом білка-це дієта, заснована на надзвичайному збільшенні білків за рахунок фракції вуглеводів і, меншою мірою, жирів.
Термін "високий вміст білка" є загальним, оскільки - враховуючи те, що згадується в LARN (рекомендовані рівні споживання поживних речовин для населення Італії - SINU) - для дорослого суб'єкта коефіцієнти протеїну перевищують 0,75-0,8 г / кг ваги вже ЗАЛИШКОВО і ДОСТАТОЧНО для визначення ГІПЕРПРОТЕЙНОЇ дієти; факт залишається фактом, що з різних причин (таких як інтенсивний спорт або хронічне порушення всмоктування) можна збільшити коефіцієнт протеїну в раціоні до подвоєння основних рекомендацій (але не більше!), не несучи при цьому ризику перевищують виділення кальцію з сечею, як перший недолік поширених дієт з високим вмістом білка (Комітет з питань харчування та здоров'я Ради з питань харчування NRC США - NRC, 1989). З іншого боку, рівень білка 98 г / добу (> середній показник по Італії) вже можна корелювати зі збільшенням екскреції кальцію з сечею (Саба та ін., 1990).
Чесно кажучи, дуже рідко буває, що дієта (хоч і відкалібрована) використовує значення білка 0,75 г / кг, оскільки, будучи майже «всюдисущими» макроелементами в продуктах харчування, їх внесок також випливає із суми органічних пептидів низької та середньої цінності (бобові, злаки, овочі, гриби та фрукти). На мою думку, коефіцієнт 1,2 г / кг ФІЗІОЛОГІЧНОЇ ваги (завжди скоригований на основі «розміру м’язів) - хороший компроміс між« рекомендаціями »та« доцільністю дієти ».
Логічно, що термін "високий вміст білка" повинен бути пов'язаний з дієтою, яка забезпечує більш ніж 1,5 г / кг фізіологічної ваги, бажаної для дорослих, включаючи ризик виділення з сечею крові та кісткового кальцію. Ми також пам'ятаємо, що дієти з високим вмістом білка:

• Вони посилюють процеси дезамінування та трансамінації печінки
• Вони посилюють процеси циклу сечовини
• Вони посилюють процеси ниркової фільтрації

отже, вони потенційно відповідальні за тривалу гепато-ниркову перевантаження; тим не менш, оскільки це декомпенсація, яку важко знайти у молодих людей, цей аспект часто недооцінюють і розглядають як форму «поживного марення», що належить до старої школи харчування.
NB: Знову ж таки, з етичної коректності, ми нагадуємо вам, що на додаток до білка навіть надмірно дієти низькокалорійний і незбалансований, інтенсивний і тривалий спорт НЕ належним чином підтримується харчуванням І постів вони мають такі ж ефекти, як і гіперпротеїнова дієта, внаслідок гіперактивації неоглюкогенезу, що значно виснажує тканини скелетних м’язів.
Дієта з високим вмістом білка також є потенційно кислою дієтою, яка сприяє зниженню рН крові і вимагає втручання органічних буферних систем, тому корисною дієтою запобіжного заходу було б забезпечення хороших доз магнію та інших лужних мінеральних солей.
Крім оцінки частки пептидів, немає інших істотних міркувань щодо складу дієти з високим вмістом білка; ми лише пам’ятаємо, що його можна використовувати як для схуднення, так і разом із збільшенням вуглеводів і жирів для збільшення маси тіла.
NB. Дієту з високим вмістом білка, хоча і з низьким вмістом вуглеводів, слід вважати потенційно кетогенною; ця особливість ще більше погіршує схильність до метаболічного ацидозу, а також сприяє зневодненню організму зі втратою численних електролітів.

Корисні добавки при дієті з високим вмістом білка

Дієта з високим вмістом білка, за умови правильного її використання, не потребує жодних харчових добавок; проте у випадках, коли організація харчування є особливо проблематичною, може бути корисним наступне:

• Білкові добавки: білковий порошок (сироватка, казеїн, соя, яйце), гейнер та протеїнові батончики; за допомогою цих продуктів досягнення добової квоти білка полегшується з перевагою терміну зберігання та транспортування.
• Добавки з розгалуженими або незамінними амінокислотами: якщо вони добре контекстуальні, вони можуть сприяти досягненню потреби у пластиці при менших дозах, тим самим обмежуючи перевантаження печінки та нирок. Розгалужені мають хорошу антикатаболічну функцію, особливо у поєднанні з мальтодекстрином, який слід приймати до, під час та відразу після тренування.
• Очищення трав’яних чаїв для печінки, якщо вони не надмірно виснажують: деякі трав’яні чаї можуть сприяти очищенню страждаючих клітин печінки; Класичний приклад - трав’яний чай на основі: кмин, куркума, розторопша, кульбаба і м’ята. Тому було б доцільно асоціювати такі продукти з дієтами з високим вмістом білка, переконавшись, що у випадку кетозу це не сприяє зневодненню та погіршує електролітний дисбаланс.

Приклад

• Чоловік літнього віку, малорухливий, з надмірною масою тіла, який переніс операцію часткової резекції кишечника і має чіткі симптоми недоїдання, швидше за все, пов’язані з післяопераційною мальабсорбцією.

Секс Чоловічий Вік 73 Висота см 175 Обхват зап'ястя см 18,2 Конституція Міцний Висота / зап'ястя 9,6 Морфологічний тип Нормолінео Вага кг 80 Індекс маси тіла 26,1 Бажаний фізіологічний індекс маси тіла 24,1 Бажана фізіологічна вага кг 73,8 Базальний обмін ккал 1578,2 Коефіцієнт рівня фізичної активності Легкий, без аусу. 1,40 Витрати енергії, ккал 2210 Дієта НОРМОКАЛОРИКА * 2110 ккал * Ліпіди 25% 552,5 ккал 61,4 г. Білки 2 г / кг 590,4 ккал 147,6 г Вуглеводи 48,3% 1067,1 ккал 284,6 г Алкоголь 0 г Сніданок 15% 332 ккал Перекус 5% 110 ккал Обід 40% 884 ккал Перекус 5% 110 ккал Вечеря 35% 773 ккал

* Ми вирішили НЕ вводити низькокалорійні продукти, незважаючи на зайву вагу, з двох причин:

1. Наявність недоїдання, яке спочатку потрібно компенсувати
2. Потреба літніх людей у ​​збереженні скромного жирового шару, оскільки він консервативний щодо травм травматичного характеру.

УВАГА! В силу вищесказаного про вплив дієти з високим вмістом білка на екскрецію кальцію з сечею необхідно уточнити, що в цьому конкретному прикладі білкова фракція (навіть якщо вона становить> 98 г / добу) повинна компенсувати обмеження всмоктування в кишечнику і, отже, не буде надмірним; однак, враховуючи вік пацієнта та відносну тенденцію до втрати кісткової маси, доцільно продовжувати цю дієту ТІЛЬКИ до відновлення стану харчування та пізніше час доповнювати дієту підтримки (що характеризується споживанням білка, що не перевищує 1,5 г / кг) незамінними амінокислотами в дозах, менших або рівних 1 г на 10 кг бажаної фізіологічної ваги.

Приклад дієти з високим вмістом білка - день 1

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Нарізана грудка індички 30 г, 33,3 ккал Обід ТОТ 40% ккал Паста з томатним соусом Манна паста з манки 90 г, 320,4 ккал Томатне пюре 100 г, 24 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Нежирний сир, 2% 150 г, 129 ккал Салат 100 г, 28 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Груші 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Свиняча відбивна Нежирна свиняча відбивна 300 г, 381 ккал Буряк або буряк 200 г, 38 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - 2 день

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Запечена шинка 15 г, 32,3 ккал Обід ТОТ 40% ккал Грибне ризотто Полірований рис 90 г, 336,6 ккал Печериці 100 г, 22 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Куряча грудка на грилі 150 г, 165 ккал Червона редька 100 г, 23 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Ківі 150 г, 91,5 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Апельсини 150 г, 94,5 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Запечений морський окунь Морський окунь, різні види 300 г, 291 ккал Фенхель 200 г, 22 ккал Оливкова олія екстра незаймана 20 г, 180 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - 3 день

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Сира шинка, пісна 15 г, 32,7 ккал Обід ТОТ 40% ккал Тушкована квасоля Стиглі боби 300 г, 351 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Тунець натуральний, осушений 120 г, 153,6 ккал Ракета 100 г, 25 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Європейський виноград 200 г, 138 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Вирізка на грилі Вирізка з телятини 300 г, 330 ккал Шпинат 200 г, 46 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - день 4

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Нарізана грудка індички 30 г, 33,3 ккал Обід ТОТ 40% ккал Паста з кабачками Манна паста з манки 90 г, 320,4 ккал Кабачки 100 г, 16 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Нежирний сир, 2% 150 г, 129 ккал Салат 100 г, 28 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Груші 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Рікотта Рікотта коров'яча з частково знежиреного молока 300 г, 414 ккал Морква 200 г, 82 ккал Оливкова олія екстра незаймана 10 г, 90 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - 5 день

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Запечена шинка 15 г, 32,3 ккал Обід ТОТ 40% ккал Різотто з гарбуза та горгонзоли Полірований рис 90 г, 336,6 ккал Гарбуз 100 г, 26 ккал Горгонзола 30 г, 105,9 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Куряча грудка на грилі 150 г, 165 ккал Червона редька 100 г, 23 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Ківі 150 г, 91,5 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Апельсини 150 г, 94,5 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Яйця бичачого ока Цілі курячі яйця середнього розміру, 60 г у шкаралупі 100 г, 143 ккал Варена картопля 200 г, 154 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 180 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - 6 день

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Сира шинка, пісна 15 г, 32,7 ккал Обід ТОТ 40% ккал Сочевиця тушкована Сушена сочевиця 100 г, 353 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал тунець натуральний, осушений 120 г, 153,6 ккал Ракета 100 г, 25 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Європейський виноград 200 г, 138 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Кінський стейк Кінський стейк 250 г, 332,5 ккал Баклажани 200 г, 48 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал

Приклад дієти з високим вмістом білка - 7 день

Сніданок 15% ккал ТОТ Молоко зі зниженою жирністю, делактоза 300мл, 150кал Підсолоджена кава 35 мл, 20 ккал Пшеничний хліб, черствий 60 г, 159,6 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Нарізана грудка індички 30 г, 33,3 ккал Обід ТОТ 40% ккал Паста з м’ясним соусом Манна паста з манки 90 г, 320,4 ккал Рагу з помідорами 100 г, 150 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Салат 100 г, 28 ккал Пшеничний хліб 30 г, 79,8 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Перекус 5% ккал ТОТ Груші 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Запечений лящ Морський лящ 300 г, 363 ккал Буряк або буряк 200 г, 38 ккал Оливкова олія екстра незаймана 15 г, 135 ккал Пшеничний хліб 90 г, 239,4 ккал