Слід також підкреслити, що в «сфері фітнесу, естетичної культури та загального самопочуття в цілому термін« дієтичний сніданок »може набути більш невиразного та спотвореного значення; у цих областях термін« дієтичний »набуває «загальний, і його часто розуміють як синонім: низька калорійність, легкість травлення та корисність у« знаходженні лінії »(у великій моді після свят або до літа).
Ми не повинні робити "помилку, неправильно розуміючи" дієтичну їжу "з однією" дієтичною їжею "(як пояснюється у статті:" Дієтичні закуски "); це уточнення є важливим для того, щоб підкреслити "харчову важливість сніданку або найпершого джерела енергії за день. Добре структурований сніданок НІКОЛИ не складається з однієї їжі (дієтичної чи ні) і забезпечує" принаймні "вибір 2 або 3 страви різної природи; тому, швидше, було б більш доцільним (або навіть доцільним!), щоб дієтичний сніданок складався з різних «дієтичних продуктів» (включаючи, наприклад, багато продуктів, згаданих у вищезгаданій статті).
Тепер давайте детальніше розглянемо, як скласти хороший дієтичний сніданок.
Примітка. Закон No 327 від 29 березня 1951 р., Директива ЄЕС 89/398 та Законодавчий декрет No 111 від 27 січня 1992 р. Дієтичне харчування:продукт, якому надаються дієтичні властивості і призначений для "дієти для людей, які мають особливо фізіологічні або патологічні стани"
. Загалом, хвороби, які входять до відомого метаболічного синдрому (дисліпідемія, цукровий діабет 2 типу, гіпертонія, ожиріння, накопичення внутрішніх органів тощо), потребують ряду загальних дієтичних втручань, які можна узагальнити таким чином:
- Зниження: калорій, порцій, глікемічного навантаження, глікемічного індексу, загального вмісту жиру (особливо насиченого), алкоголю та холестерину. Усунення додавання простих цукрів і, можливо, також додавання натрію. ПЕРЕСТАЙТЕ нездорову їжу.
- Збільшення: у харчовій воді, клітковині, співвідношення між хорошими жирними кислотами (особливо омега -3) та поганими (насиченими та транс) та іншими корисними молекулами, такими як: фітостероли, лецитини, антиоксиданти тощо. ЗАВЖДИ В УВАГІ "БАЛАНСУ ХАРЧУВАННЯ!"
Деякі приклади дієтичного сніданку проти метаболічних захворювань: молоко, збагачене Омега -3 з All Brain, знежирене молоко та фруктовий коктейль (чорниця, яблуко, ківі), каша з вівсяних та пшеничних висівок з кількома мигдалем та кедровими горішками тощо.
Очевидно, що навіть цей вид дієтичного сніданку повинен враховувати суб’єктивні потреби. Ми говоримо не тільки про «смаки», а й про харчову непереносимість. Люди, які мають непереносимість лактози, можуть отримати користь від заміни традиційного молока молоком з розрідженням, тоді як людям з легкою чутливістю може бути достатньо вдатися до традиційного йогурту, грецького або кефіру. З іншого боку, для целіакії ВСЬОГО виключення клейковини є ФУНДАМЕНТАЛЬНОЮ вимогою; у цих випадках принаймні важливо викинути як пшеницю, так і овес, можливо замінити на: кукурудзу, рис, гречку, амарант тощо.
і лінія взагалі. Продукти харчування можуть бути дієтичного типу, але, порівняно з попереднім випадком, потреба в збалансованості харчування є менш нагальною.
Дієтичний сніданок для цієї лінії, призначений для легкої втрати ваги та визначення м’язової маси для культуристів, повинен відповідати таким вимогам:
- Зменшення Бланда: калорій, порцій, глікемічного навантаження, глікемічного індексу, жирів (якщо раніше надлишок) і простих доданих цукрів (якщо раніше надлишок).
- Збільшення: у харчовій воді та клітковині.
Деякі приклади дієтичного сніданку для лінійки: нежирний загущений йогурт зі змішаними пластівцями зерна, апельсиновий та грейпфрутовий сік з сирими тостами з шинки, фруктовий салат та сухе печиво, легкий сир з цільнозерновим печивом, напівжирне молоко з гірким какао та зернові зернові із сухофруктами тощо.
Також у цьому випадку, якщо ви хочете задовольнити особливі потреби людей з непереносимістю, можна замінити продукти, що містять заборонену молекулу, іншими продуктами того ж типу, але ідеально засвоюваними / засвоюваними.
щодня, уникаючи надлишку (на шкоду іншим двом основним прийомам їжі), а також дефіциту (створюючи ситуацію раннього апетиту). Очевидно, що ця рекомендація передбачає необхідність знати свої потреби, що також включає мету дієти.Щоб навести досить простий приклад, якщо припустити, що вам потрібно розрахувати споживання енергії дієтичного сніданку для пацієнта з ожирінням з метаболічним синдромом, який споживає близько 1800 ккал на день, оцінку слід виконати таким чином:
- Нормальна калорійність дієти: 1800 ккал
- Мета: Втрата ваги та метаболічна дієта
- Дієтичні калорії: 70% нормокалорій = 1260 ккал (гіпокалорійний)
- Калорії дієтичного сніданку: 15% ГІПОКАЛОРИЧНОГО = 189 ккал
- Продукти харчування: 1150 г (81 ккал) натуральний нежирний йогурт, 2 столові ложки натуральних пшеничних висівок (33 ккал), 1 200 г яблука бабусі Сміт (76 ккал) = ТОТ 190 ккал.
Примітка. У випадку дієтичного сніданку для лінії доцільно забезпечити близько 90% нормокалорійної потреби, а не 70%; останній насправді занадто дефіцитний і, особливо для тих, хто займається фізичною активністю, міг би знизити працездатність або (у довгостроковій перспективі) скомпрометувати м'язову трофіку.
