E509 ХЛОРИД КАЛЬЦІЮ
Хлорид кальцію - це природна сіль, яка при використанні в якості харчової добавки виконує дві основні функції: регулятор кислотності та поліпшення текстури консервованих фруктів та овочів.
Він може міститися в різних продуктах, таких як консервовані фрукти та овочі, певні сири, оливки, різні промислові алкогольні напої тощо.
Він також використовується як джерело кальцію в харчових добавках.
Він випускається у вигляді гігроскопічного порошку або білих кристалів без запаху.
Безводний хлорид кальцію: легко розчинний у воді та етанолі
Дигідрат: легко розчинний у воді, розчинний у етанолі
Гексагідрат: дуже розчинний у воді та в етанолі
Ця добавка також використовується у промисловості для виробництва антифризу для холодильників, клеїв, цементу, для збереження деревини та каменю, а також для пилу вогнегасників.
На даний момент існують суперечливі тези про вплив цієї добавки на здоров'я людини: деякі дослідники вважають, що вона може викликати серцевий ритм і порушення травлення, викликати блювоту та нудоту; для інших, однак, вона нешкідлива, тому не мають негативні наслідки для здоров'я людини.
Оскільки немає певності щодо впливу цієї добавки на здоров'я людини, не рекомендується вживати високі дози.
Доза ADI: /
