Фруктовий торт

Ми підносимо весну до тарілки? Або, може, ви віддаєте перевагу літо? Неважливо: десерт, який я збираюся вам запропонувати, ідеально підходить для освіження (і підсолодження) теплих і теплих днів, які охоплюють нас у ці дні. Сьогодні ми приготуємо непереборний десерт, класичний завжди любили дорослі та діти. piccini: фруктовий торт.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 146 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для киселю

  • 100 мл води
  • 50 мл апельсинового соку, соку АСЕ або яблучного соку
  • 20 г цукру
  • 8 г порошку желатину

  Для пісочного тіста (деко діаметром 28 см)

  • 250-260 г білого борошна типу 00
  • 40 г вершкового масла
  • 40 мл молока
  • 5 г розпушувача
  • Неочищена цедра лимона
  • 1 щіпка солі
  • 20 г (1 середня частина) яєчних жовтків
  • 60 г (1 середнє) яєць
  • 70 г цукру

  Для прикраси

  • 100 г персиків
  • 100 г вишні
  • 100 г полуниці
  • 50 г малини або червоних плодів
  • 100 г ківі
  • 100 г дині
  • 100 г винограду

  Для заварного крему

  • 500 мл молока
  • Неочищена цедра лимона і сік
  • 80 г (4 середніх) яєчних жовтка
  • 80 г цукру
  • 50 г кукурудзяного крохмалю

  Необхідні матеріали

  • Миски різних розмірів
  • Батогом
  • Решето
  • Електричні батоги
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Друшляк
  • Вага важить їжу
  • Горщик для крему
  • Невелика каструля для киселю
  • Лимони або тертку
  • Прозора плівка
  • Кондитерська дошка
  • Форма для торта діаметром 28 см
  • Папір для випічки
  • Сушені овочі
  • Скалка
  • Вилка

  Підготовка

  1. Спочатку приготуйте КОРОТКУ ПЕЧИНУ. У мисці змішайте всі сухі інгредієнти, тобто просіяне борошно, цукор, просіяні дріжджі та сіль. Аромат з тертою цедрою лимона. Розм’якшіть вершкове масло в мікрохвильовій печі і додайте його до центру порошків. Додайте яйце, жовток і тепле молоко. Обробляйте всі інгредієнти швидко і вручну, поки не отримаєте компактну пасту. При необхідності додайте ще борошна. Загорніть пісочне тісто в лист харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини.

  Правильна альтернатива
  Ті, хто любить сільські аромати, можуть приготувати цей пиріг, використовуючи цільнозернове пісочне тісто як основу.

  2. Тим часом приготуйте СКАРТ. Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків. У каструлі нагрійте близько 400 мл молока. За допомогою електричного міксера спінити жовтки з цукром, соком і цедрою лимона. Через 5 хвилин додайте кукурудзяний (або рисовий) крохмаль і 100 мл холодного молока. Отриманий яєчний крем додайте до гарячого молока і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи віночком, поки він не торкнеться кипіння. Заварний крем готовий: вимкніть вогонь і негайно накрийте харчовою плівкою, стежачи за тим, щоб він безпосередньо контактував з кремом. Залишити до повного охолодження.

  Порада в порядку
  Не викидайте яєчні білки: їх можна використовувати повторно для приготування макаронних виробів, потворного, але хорошого печива або меренги!
  Заварний крем бажано накрити поліетиленовою плівкою, щоб уникнути утворення поверхневої скоринки.

  3. Форму для пирогів (діаметром 28 см) змастіть невеликою кількістю вершкового масла і посипте ложкою борошна. Розкачайте пісочне тісто качалкою, щоб утворився диск діаметром приблизно 30 см. Вистеліть змащену маслом форму і присипте борошном пісочне тісто Проколоти тісто зубцями виделки, щоб воно не набрякло під час приготування Накрийте пісочне тісто листом паперу для випічки і заповніть сушеними бобовими або борошном.

  Ви знали, що
  Сушені бобові не використовуються для торта! Вони важливі, оскільки запобігають надмірному набуханню тіста під час приготування: таким чином можна отримати ідеальну оболонку з пісочного тіста, ідеальну для начинки.

  4. Поставте основу з пісочного тіста в духовку при 180 ° С і запікайте 20 хвилин. Дістаньте деко з духовки і обережно видаліть сушені бобові, використовуючи пергаментний папір. Дайте повністю охолонути.
  5. Тим часом підготуйте фрукти. Очистіть фрукти. Наріжте полуницю, ківі, персики. Розріжте виноград навпіл, видаливши насіння. Кісточки кісточки. Очистіть диню і наріжте екскаватором кульки, як показано в ЦІМ ВІДЕО.
  6. Залийте холодну оболонку з пісочного тіста холодним заварним кремом. Наповніть нарізаними фруктами за смаком, намагаючись їх акуратно розташувати. Ми рекомендуємо таке замовлення (починаючи ззовні): полуниця, диня, ківі, виноград, персики, вишні, малина.
  7. На цьому етапі приготуйте кришку желатин. У каструлю налийте воду, сік, цукор і желатин у порошку. Змішайте інгредієнти віночком і доведіть до вогню. Кип'ятіть пару хвилин. Перекладіть гарячий желатин у миску і залиште відпочити на пару хвилин. Розмажте гарячим, але не киплячим желе поверх фруктів: таким чином фрукти залишаться яскравими, блискучими і не окислюються.
  8. Перед подачею залиште на 2-3 години в холодильнику.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Вибух фруктів, кольору та солодощів сконцентрований у чудовій випічці. Уже при погляді тарта виливає рот і чекає, щоб покуштувати. Хто хоче зараз бути на моєму місці?
  Спробуйте також веганські та безглютенові фруктові тарталетки та цільнозерновий фруктовий торт!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Фруктовий пиріг - це десерт, багатий вуглеводами і зі скромною порцією ліпідів та білків. Поширеність жирних кислот насичена, а холестерину - у великій кількості. Це солодка їжа, не підходить для дієти проти дисліпідемії та діабету; в низькокалорійній дієті її можна включати дуже маленькими порціями, бажано на сніданок. Середня порція фруктового пирога не чітко визначена і повинна бути адаптована до конкретної підготовка.