ФРУКТОВІ СУШІ

Посвідчення особи за рецептом

87 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Інгредієнти на 6 штук

1 лист водоростей норі
40 г авокадо, папайї або манго
40 г банана
5 г гіркого какао
1 гілочка червоних плодів
40 г ківі
Готовий продукт (варений): 150 г рису для суші

Необхідні матеріали

Хангірі (чаша з кипарисового дерева для рису)
Покриття для посуду
Складний вентилятор
Макісу (килимок для суші)
Обробна дошка
Ніж
Прозора плівка
Ємність з водою, підкисленою оцтом

Підготовка

Спочатку приготуйте рис суші за ЦЕМ РЕЦЕПТОМ.

Давайте розглянемо варіння рису
Рис для суші (з круглим і дрібним зерном) промийте холодною водою і повторіть промивання 5-6 разів, поки вода не стане прозорою. 3 хвилини: повторіть замочування 6 разів.
Нехай промитий рис капає на друшляк протягом 15 хвилин.
Рис висипте в каструлю і залийте водою, розрахувавши, що на кожні 100 г рису вам знадобиться 120-130 мл води. Приправте рис вигравіруваними водоростями комбу. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити з кришкою ще 15 хвилин.
Тим часом приготуйте заправку. Як правило, рисова заправка передбачає змішування 15 мл рисового оцту, 7 г цукру та 2,5 г солі на кожні 100 г рису в каструлі; потім все акуратно нагрівають, уникаючи кипіння. У цьому випадку, оскільки це фруктові суші, можна зменшити кількість оцту та збільшити кількість цукру. Результат однаково хороший.
Висипте рис у Хангірі. Швидко охолодіть рис за допомогою віяла. Приправте рис рідиною, акуратно розділивши зерна ложкою: для кращого розподілу соусу бажано пролити рідину на задній панелі ложку і дайте дощу. Продовжуйте махати вентилятором і накривайте вологою ганчіркою.

Підготуйте фрукти до начинки. Очистіть манго і наріжте його смужками товщиною приблизно 1 см. Очистіть ківі і отримайте палички товщиною, що дорівнює манго. Повторіть операцію з бананом.
Обшийте бамбуковий килимок харчовою плівкою.
Розкладіть водорості норі поверх плівки, дбаючи про те, щоб блискуча сторона була розташована вниз.
Змочіть руки водою для зручності поводження з рисом.
Покрийте водорості норі повністю вареним рисом суші.
Міцно переверніть лист водоростей норі, покритий рисом, догори дном: тепер рис буде безпосередньо контактувати з плівкою, що покриває бамбуковий килимок.
Акуратно розкладіть фруктові палички поверх водоростей, намагаючись розташувати їх по прямій лінії. Додайте також смородину.
Закатайте фаршировані водорості за допомогою бамбукового килимка.
Під час прокатки рекомендується натиснути начинку пальцями до центру водоростей. Таким чином, необхідно отримати компактний рулон.
Змочіть лезо гострого ножа водою, потім розріжте рулет на 6 скибочок.
Посипте скибочки фруктових суші несолодким какао -порошком.
Подавайте фруктові урамакі з сиропом агави або кленовим сиропом. Для більш спокусливого варіанту занурте фруктові суші в заварний крем.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Традиційні суші зазвичай занурюють у соєвий соус, і, звичайно, соєвий соус у цьому випадку не дуже хороший! Тому я подумав подавати свої цукерки з хурамакі (або каліфорнійського рулету) із сиропом з агави! І вони також повинні бути смачними, щоб їх можна було занурити у заварний крем! Спробуйте також поєднання.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Фруктові суші - типова японська страва. Він забезпечує дуже низьку кількість енергії, переважно забезпечується вуглеводами; жири дефіцитні, але все ж перевершують білки. Розщеплення жирних кислот добре. Холестерин відсутній, а клітковина міститься у великій кількості.
Фруктові суші можна використовувати в будь -якій дієті; він значно піддається харчуванню пацієнтів з гіперхолестеринемією та надмірною вагою. Середня порція фруктових суші може становити понад 250 грамів (> 215 ккал).