Помідори черрі Тагіаска оливки Каперси Петрушка Лимон Часник Закрийте очі: чи відчуваєте ви запах цих запахів? Це характерні запахи середземноморської кухні. Сьогодні я пропоную страву, здатну максимально їх покращити: запечену молоду картоплю.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 80 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 кг молодої картоплі або картоплі
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 1 гілочка петрушки
- 2 зубчики часнику
- Неочищена цедра лимона
- 50 г оливок Taggiasca або чорних оливок
- 30 г каперсів
- 300 г помідорів черрі
- 1 чайна ложка орегано
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Пекарська форма
- Ніж
Підготовка
- Мийте молоду картоплю в прісній воді, очищаючи її щіткою, щоб видалити всі сліди домішок і ґрунту.
- Попередньо відваріть молоду картоплю у великій кількості води протягом 3-5 хвилин.
Ви знали, що
Молода картопля відрізняється дуже тонкою шкіркою і не дуже борошняною консистенцією: для цих характеристик молоду картоплю ідеально вживати разом з шкіркою і запікати в духовці. Час приготування може змінюватися залежно від розміру картоплі. Для однорідного приготування рекомендується вибирати картоплю однакового розміру.
Попереднє приготування у воді важливо для прискорення часу приготування в духовці.- Злийте картоплю з води і поріжте шкірку ножем.
- Розкладіть картоплю на посуді, захищеному від духовки, стежте, щоб вона не перекривалась. Якщо картопля занадто велика, її можна розрізати навпіл або скибочками.
- Окропіть картоплю крапелькою олії, без перебільшення, додайте два зубчики часнику та орегано. Приправте сіллю та перцем. Готуйте картоплю в духовці при 180 ° C (режим: вентильований) протягом 10 хвилин.
- Через 10 хвилин вийміть картоплю з духовки, видаліть часник, додайте цілі або розрізані навпіл помідори черрі і готуйте ще 30 хвилин. Вийміть з духовки і закінчіть додаванням знесолених каперсів та оливок Таджяска. Варіть картоплю ще 10 хвилин або поки серце не стане м’яким.
Альтернативне приготування
Щоб прискорити процес, молоду картоплю можна нарізати кубиками і приготувати на сковороді з помідорами, оливками та каперсами. У цьому випадку не потрібно попередньо варити картоплю у воді.- Дістати з духовки, посипати поверхню подрібненою петрушкою і цедрою лимона. Подавайте молоду картоплю гарячою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Молода картопля в середземноморському стилі-чудовий гарнір до ваших улюблених страв! Якщо вам подобається, ви можете додати кілька часточок червоної цибулі або, якщо ви не вегетаріанець, обернути їх беконом або ароматизувати філе анчоуса: "вибух смаку, якому ви не зможете протистояти".Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт із запеченої середземноморської нової картоплі відноситься до групи гарнірів.
Він має незначний енергетичний внесок; калорії в основному забезпечуються вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній і клітковина задовільна.
Нова картопля в середземноморському стилі - в духовці підходить для більшості дієт. Однак необхідно зменшити порцію та частоту споживання у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Вони не містять глютену та лактози, тому вони піддаються дієті для пов’язаної непереносимості.
Вони дозволені вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція відповідає приблизно 100-200 г (80-160 ккал)
