Для сьогоднішнього рецепту ми будемо використовувати стародавню рослину, яку можна зустріти скрізь: кропиву. Подумайте лише, що в середні віки ця рослина користувалася особливою увагою: говорили, що для того, щоб перемогти будь -який страх, потрібно потримати гілочку кропиви у своєму Я використовував рукавички, і страхи все одно зникли! Хто знає, якщо їсти їх, кропива може мати такий самий ефект: давайте дізнаємося разом, приготувавши ризотто.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 93 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г кропиви
- 300 г рису
- 650 мл води
- 30 г тертого сиру пармезан
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- Неочищена цедра лимона
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Занурювальний змішувач
- Терка
- Миски і друшляки для чищення кропиви
- Міцні рукавички з латексу
Підготовка
- Перш за все, присвятіть себе ретельному очищенню кропиви. Одягнувши стійкі латексні рукавички, ретельно промийте кропиву кілька разів у холодній воді, а потім залиште її замочувати у воді та бікарбонаті натрію, щоб видалити домішки та потенційно шкідливі мікроорганізми. знову.
- Довести до кипіння близько 650 мл води, злегка посолити і додати кропиву: варити 5 хвилин.
Ви знали, що
Більшість кропиви відома властивістю жалючих рослин: насправді в листі кропиви ми можемо знайти порожнисті пекучі волоски (трихоми), які при контакті зі шкірою діють як хвоя, що виділяє молекули, що сверблять (включаючи гістамін).
Замочування кропиви і ошпарювання її в окропі видаляє пекучі хімікати.
У поживному відношенні кропива багата клітковиною та білком. З точки зору вітамінів, включаються вітамін А, вітамін С. вітамін Е та В1.
Серед мінералів, однак, заслуга заслуговує залізо, кальцій, калій, марганець.- Через 5 хвилин помістіть міксер у відвар кропиви і перемішайте до отримання зеленої та дуже ароматної рідини.
- Влити рис (ми рекомендуємо рис для різотто, багатий крохмалем, наприклад, Карнаролі або Віалоне Нано) і дати йому швидко закипіти. Накрийте кришкою і готуйте 12-13 хвилин (або дотримуйтесь часу приготування, рекомендованого на етикетці).
Ви знали, що
Точні дози рідини для ризотто повинні бути в два рази більше ваги рису. Щоб блюдо було максимально кремовим, рекомендується часто перемішувати рис, щоб виділився крохмаль.- За пару хвилин до закінчення приготування приправте цедрою лимона, перцем і змішайте з тертим пармезаном.
- Подавати ризотто з кропиви на пару.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Здорове ризотто, багате корисними властивостями і, природно, дуже смачне, може тільки зробити відвідувачів щасливими та захопленими! А якщо ви хочете приготувати шикарну страву, я рекомендую модернізувати різотто і подати його з перлинами ікри зі штучної чорної вишні (молекулярна кухня): контраст буде дивовижним і модним!
Також спробуйте омлет з кропивою.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Різотто з кропивою - це перша страва із середнім споживанням енергії; калорії забезпечуються, перш за все, вуглеводами, тоді як білків бракує, а тим більше - ліпідів. Кілька жирних кислот переважно насичені, пептиди мають середню біологічну цінність і складні вуглеводи .
Холестерин майже відсутній, а також волокна не дуже високі.
Різотто з кропивою показано у більшості дієт, включаючи дієтичне харчування, хоча при цукровому діабеті 2 типу, гіпертригліцеридемії або надмірній вазі доцільно помірковати порції.
На людей з непереносимістю лактози може вплинути наявність сиру, тоді як для целіакії немає протипоказань.
Ризотто з кропивою не є веганською їжею, але підходить для вегетаріанської молочної дієти.
Середня порція становить близько 300 г (280 ккал). Харчова цінність, зазначена збоку, відноситься до 100 грамів вареної їжі.
.jpg)