Вважаєте, що веганська кухня не надихає? Ніщо не може бути більш поганим: сьогодні я хотів би змінити вашу думку і запропонувати вам дивовижний рецепт на основі сейтану, овочевого м’яса par excellence! Смачна та поживна друга страва, також ідеальна для найвишуканішого смаку!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 112 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для шампурів
- 200 г сейтана
- 200 г перцю
- 200 г помідорів черрі
- 200 г кабачків
Для маринаду
- 2 столові ложки (20 мл) соєвого соусу
- 2 столові ложки (20 мл) сухого білого вина
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 чайна ложка порошку солодкої паприки
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 2 столові ложки неочищеного лимонного соку
Для соусу
- 125 г соєвого йогурту
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 200 г перцю
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 5 г кукурудзяного крохмалю
Необхідні матеріали
- Обробна дошка
- Палички з шпажок
- Миски
- Папір для випічки
- Пекарська форма
- Ніж
Підготовка
- Наріжте сейтан на рівні квадрати.
- Помийте овочі: перець наріжте шматочками, видаливши насіння і внутрішні нитки. Зніміть кінці з кабачків і наріжте їх кубиками. Вимийте помідори черрі і залиште їх цілими.
- Зробіть шампури, чергуючи сейтан, перець, помідори черрі та кабачки.
- Приготуйте маринад: У мисці змішайте соєвий соус з білим вином, олією та лимонним соком. Емульгуйте розчин, додавши перець чилі, паприку, часник та орегано.
- Покладіть шампури разом у форму для запікання і скропіть їх маринадом: дайте їм відпочити пару годин, щоб вони придбали аромат.
Альтернативна ідея
Як альтернативу рекомендованому маринаду, ви можете опустити шашлик із сейтану в емульсію, приготовлену з томатним соусом, табаско, паприкою та олією.Пам’ятайте, що чим довше ви даєте шампурам маринуватися, тим смачніший кінцевий результат!
- Покладіть шашлик сейтан на сковороду, полийте крапелькою олії і запікайте в духовці при температурі 180 ° C (режим: з вентиляцією) близько 20 хвилин, перевернувши їх наполовину під час приготування.
- Тим часом приготуйте супутній соус: у блендері змішайте перець, нарізаний невеликими шматочками, соєвий йогурт, олію, чайну ложку кукурудзяного крохмалю, сіль і перець. Змішайте, щоб отримати вершкові вершки на сковороді і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин, поки вона трохи не загусне.
- Коли шпажки будуть готові, розкладіть їх на сервірувальному блюді і подавайте з соусом з йогурту та перцю.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тут ви можете пограти та повеселитися з комбінаціями: наприклад, замінити сейтан на тофу і використовувати інші овочі, такі як баклажани та картопля! Можливо, супроводжувати шампури соусом з барбекю!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Цей овочевий шашлик і сейтан з йогуртовим соусом - досить калорійний рецепт, який належить до всіх основних страв.
Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім ліпіди і, нарешті, білки.Вуглеводи-це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди з середньо високою біологічною цінністю (сейтана).
Холестерин відсутній і волокна не надмірні.
Шашлик з овочів та сейтан містять глютен, але не містять лактози; соєвий соус є джерелом гістаміну.
Шашлик з овочів та сейтану з йогуртовим соусом підходить для більшості дієт. Вони не мають відношення до "непереносимості гістаміну"; навпаки, вони не мають негативних наслідків для целіакії та непереносимості лактози. Вони поважають вегетаріанську та веганську філософію. Вони повинні бути прийняті усіма релігіями.
Середня порція овочевого та сейтанського шашлику з йогуртовим соусом становить близько 100 г (110 ккал).
