Сьогодні ми віддаємо данину етнічній кухні за рецептом весняних булочок: це непереборні булочки, приготовані з рисовою пастою та фаршировані овочами, м’ясом або креветками. Існує тисяча і більше варіацій цієї страви: вони відрізняються залежно від начинки, типу використовуваних макаронних виробів і навіть відповідно до обраного варіння! Я пропоную вам вегетаріанські весняні рулетики в найлегшому з можливих варіантів!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 85 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 10 пружинних рулонів
- 100 г тіста з філо
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 щіпка солі
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 шматочок (близько 30 г) імбиру
- 100 г паростків квасолі
- 200 г кабачків
- 200 г моркви
- 200 г капусти
Супроводжувати
- За бажанням: 150 г кисло -солодкого соусу
Для ущільнення
- 5 г рисового борошна
- 1 столова ложка води
Необхідні матеріали
- Вок або велика каструля
- Електротерка
- Ніж
- Дерев'яна ложка або ложка
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
- Чаша
- Кисть
Підготовка
- Приготуйте начинку для пружинних рулонів. Моркву очистити, кабачки помити і видалити кінці. Імбир очистити від шкірки. Натріть моркву, кабачки та імбир за допомогою електричної або ручної терки.
- Капусту очистіть і наріжте тонкими смужками.
- Налийте у вок крапельку оливкової олії екстра -цвітіння і підсмажте на сильному вогні моркву, кабачки та імбир. Потім додайте капусту і приправте сіллю. Продовжуйте готувати на сильному вогні близько десяти хвилин.
Порада в порядку
Бажано не перевищувати з сіллю, тому що в кінці приготування ми також додамо соєвий соус, дуже смачний.- За кілька хвилин до закінчення приготування додайте пагони квасолі і деглазуруйте з соєвим соусом.
- Дайте овочам охолонути.
- Тим часом виріжте 10 прямокутників з тістом філо (рисове тісто) розміром приблизно 10 х 15 см.
Альтернатива тісту з філо
Можна замінити тісто філо спеціальними крепами, приготованими шляхом змішування 70 г рисового борошна зі 100 г білого борошна, 250 мл води, солі та столової ложки олії. В результаті виходить тісто, яке можна приготувати на сковороді, як і класичні крепи.- Приготуйте «клей» для запечатування пружинних рулонів: у невеликій мисці розчиніть чайну ложку рисового борошна приблизно у столовій ложці води, поки не утвориться напівгусте тісто.
- Покладіть ложку овочів на одну коротку сторону прямокутника тіста з філо. Поверніть довгі сторони прямокутника всередину, щоб запобігти витіканню начинки. Згорнути рулет збоку від начинки. Щоб запечатати рулон, почистіть вільну коротку сторону крохмалем і водяним тістом.
- Дійте таким чином з усіма рулонами.
- Застеліть прямокутну форму пергаментним папером. Розкладіть рулетики на тарілку закриттям вниз. Випікати в гарячій духовці, 250 ° C, близько 10 хвилин.
- Подавайте вегетаріанські весняні булочки з кисло -солодким соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Чи знаєте ви, чому ці хрестики так охрестилися? Ці шматочки є типовими для деяких азіатських країн, таких як Китай, і тут прийнято вживати цей вид їжі просто для того, щоб відсвяткувати прихід весни.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вегетаріанські весняні рулети - це страва без інгредієнтів тваринного походження. Цілком можливо, що вони не містять холестерину, тоді як споживання насичених жирів має бути дуже низьким.
Енергії не так багато і в основному забезпечується вуглеводами; жири і білки помірно. Ці рулети підходять для більшості дієт, включаючи низькокалорійні.
Середня порція вегетаріанських весняних булочок становить 100-400 г (85-340 ккал), залежно від того, чи вживаються вони як закуска або як перша страва.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: випадкові значення розподілу між насиченим і ненасиченим недоступні, оскільки вони відсутні у упаковці тіста з філо.
