Всі знають, як приготувати омлет! Це так просто: збити яйце з дрібкою солі, при необхідності додати краплю молока, пасерувати і все! Але знаєте, мені дуже не подобається в омлеті те, що він завжди залишається таким низьким і рідким. Тому я придумав блискучий спосіб зробити його надзвичайно м’яким! Давайте дізнаємось разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 153 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 240 г (4 середніх) яєць
- 2 столові ложки газованої води
- 1 щіпка солі
- 1 гілочка петрушки
- Кілька стеблинок цибулі
- 1 гілочка базиліка
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- Необов’язково: 2 г порошку соєвого лецитину або гранули
Необхідні матеріали
- Електричні батоги
- Сковорода з плоскою кришкою (діаметр 24 см)
- Обробна дошка
- Ніж
- Совок
- Миски
Підготовка
- Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків.
- Дрібно наріжте ароматичні трави: базилік, петрушку, зелений лук.
- З’єднайте трави в мисці з жовтками разом із соєвим лецитином (за бажанням). Також додайте крижану газовану воду і молоко.
Ви знали, що
Соєвий лецитин-відомий природний емульгатор, здатний утримувати не змішувані речовини, такі як вода і масло, або вода і повітря.
Додавання лецитину до жовтків додасть омлету більшої стабільності і дозволить йому руйнуватися менш швидко.
Газована вода, з іншого боку, багата вуглекислим газом, зробить омлет ще м’якшим.- Збийте яєчні білки до міцності, додавши дрібку солі.
- Додайте збиті яєчні білки до суміші жовтків, по кілька, уникаючи їх повного перемішування.
- Надзвичайно нагрійте кам'яну або антипригарну сковороду діаметром 24 см.
- Змастіть сковороду столовою ложкою оливкової олії екстра -цнотливості. і додайте яєчну суміш.
- Підтримуйте помірне полум'я, щоб на основі утворилася скоринка. Накрийте кришкою і варіть 2-3 хвилини.
- У цей момент переверніть омлет догори дном. Натисніть на сковороду (яка повинна бути плоскою, а не закругленою) і швидко переверніть: тому омлет повинен лягти на кришку. Акуратно посуньте омлет з кришки в каструлю і готуйте ще пару хвилин.
- Вимкніть вогонь і відразу подавайте омлет, який буде надзвичайно м’яким. Рекомендується споживати його гарячим, оскільки, як і суфле, омлет з жорстким яєчним білком, як правило, швидко руйнується!
Коментар Аліси - PersonalCooker
Своєрідне омлет-суфле, яке потрібно негайно спробувати, щоб запобігти його спущенню, коли охолоне! Я дав вам класичну версію, щоб залишити вам вибір створення свого улюбленого омлету! Якщо ви хочете додати овочі, молюски або в’ялене м’ясо, я рекомендую вам спочатку зварити соус і додати яйце тільки пізніше. Гарний експеримент!
Ви любите омлети? Спробуйте також омлет з кропивою!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Фріттата Фурба - це рецепт з поживними властивостями, повністю порівнянними з рецептами традиційного омлету. Це страва, багата холестерином, тому вона не підходить для звичного раціону хворих на гіперхолестеринемію. Споживання енергії не надто велике, і це робить цей препарат придатним для дієти проти зайвої ваги.
Переважним енергетичним макроелементом є ліпід, за яким слідують білки; вуглеводи незначні, а клітковина майже відсутня. Середня порція Frittata Furba становить 1-2 яйця за раз, не забуваючи підтримувати середнє споживання близько 3 яєць на тиждень.
