У кошику для хліба ви знайдете незліченну кількість печених страв, як солодких, так і солоних: бутерброди з винограду, цільнозерновий хліб, соєвий хліб, крекери, бріоші тощо і так далі. Сьогодні ми додамо до цих парфумів ще й гігантський, ідеальний хліб. приготуємо брускетту! Подивимося рецепт.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 208 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г борошна з манітоби
- 500 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 600 мл газованої води
- 18 г пивних дріжджів
- 20 г солі
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 20 г цукру
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Вага важить їжу
- Прозора плівка
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Дерев'яна ложка
- Решето
Підготовка
- Просійте борошно манітоби та повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці у дуже велику миску.
- Розчиніть свіжі пивні дріжджі в 100 мл теплої газованої води, підсолодженої цукром.
- Влийте воду з дріжджами в центр борошна і швидко перемішайте, додавши трохи борошна: вам доведеться отримати рідке тісто в центрі борошна. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште закваску на півгодини в теплому середовищі.
Правильне середовище
Дріжджі добре ферментують у теплому середовищі: у спекотні літні дні закваску - накривши харчовою плівкою або тканиною - можна залишити бродити на балконі при прямому контакті з сонячними променями.
У надто вологі або холодні дні рекомендується залишити його в теплій духовці (розігрітій до 200 ° C протягом 2 хвилин), але замість цього вимкнути.- Коли закваска набухне і стане м’якою, додайте залишкову газовану воду, сіль (уникаючи прямого контакту з дріжджами) та оливкову олію екстра -цнотливості.
- Робіть тісто довгий час руками, щоб полегшити утворення клейковини: тривалий процес дозволить отримати всередині дуже м’який хліб.
- Видаливши всі грудочки та отримавши гладке тісто, покладіть хліб у миску, накрийте поліетиленовою плівкою або тканиною та залиште підніматись на пару годин або до збільшення об’єму вдвічі.
Правильна ідея
Якщо миска недостатньо велика, тісто можна залишити підніматися на деко, спеціально застелене промасленим папером, і знову тісто потрібно накрити тканиною або пергаментним папером.- Після того, як тісто збільшиться вдвічі, його потрібно ретельно попрацювати руками.
- Надайте тісту круглу або видовжену форму і покладіть хліб на деко, застелене папером для випічки.
- Залишити знову підніматися, в теплому середовищі, до збільшення об’єму вдвічі.
- Тим часом розігрійте духовку до 250 ° C і випікайте 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
- Дістати з духовки і дати охолонути до кімнатної температури. На цьому етапі можна нарізати коровай скибочками для отримання брускетти.
- Нафаршируйте брускетту за смаком.
- Хліб можна зберігати в поліетиленовому пакеті пару днів. Крім того, наріжте хліб скибочками і покладіть його в морозилку: він буде зберігатися протягом трьох місяців.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хліб з брускетти готовий! Ви можете нарізати його скибочками і заморозити окремо: просто дайте йому розморозитися при кімнатній температурі, щоб він був завжди напоготові! Ви можете набити скибочки хліба нарізаними кубиками помідорами та моцарелою або тим, що підказує ваша уява. Непогана вечеря на основі брускети, повністю приготованої вами!
Спробуйте брускетту з помідорів і моцарели.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Pane da Bruschetta - це їжа, схожа на традиційний хліб; він має не надто високу енергію, але переклад поживних речовин не враховує зневоднення, яке відбувається під час приготування їжі. Поширеність калорій несуть вуглеводи, тоді як білки та жири мають незначне значення; волокна присутні в середній кількості.
Хліб з брускетти потрібно використовувати так само, як і будь -який інший вид хліба; надмірна дієта може спричинити зайву вагу, цукровий діабет 2 типу та гіпертригліцеридемію.
Містить глютен і не підходить для харчування при целіакії.
Середню порцію слід оцінити на основі загального раціону.
