Сьогодні ще один "один із моїх рецептів, які я включив у категорію" Максимальний результат з мінімальними зусиллями ": різотто з радиккіо та Монте Веронезе. Це перше блюдо, до якого я особливо прив’язаний, оскільки готується з трьох типових продуктів мої райони: червоний радиккіо Верони, сир Монте -Веронезе та рис Віалоне Нано Веронезе.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 131 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 320 г рису
- 650 мл овочевого бульйону
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 250 г радиккіо
- 130 г сиру Монте -Веронезе
- 20 г тертого сиру пармезан
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Запіканки з кришками
- Дерев'яна ложка
- Обробна дошка
- Ніж
- Терка
Підготовка
- Приготуйте овочевий бульйон, окропивши воду з овочами (наприклад, селерою, морквою, цибулею) і сіллю. Варити 2 години.
Швидка альтернатива
Як замінник бульйону можна використовувати воду і овочевий горіх. Для оптимального результату бажано приготувати овочевий кубик у вершках: рецепт натисніть ТУТ.- Приступайте до очищення червоного радиккіо Верони. Видаліть зовнішні листя і розріжте радикхіо навпіл, а потім на тонкі смужки. Помийте радиккіо в холодній проточній воді.
- У каструлі нагрійте 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої. і пасерувати червоний радикхіо. Додати сіль і перець. Варіть на сильному вогні 5 хвилин, щоб висушити радиккіо.
- Посипте рисом і обсмажте на сильному вогні пару хвилин.
- Після підсмажування перейдіть до класичного способу приготування різотто: повільно зволожите рис, додаючи бульйон потроху. Щоб отримати кремове різотто, бажано часто помішувати і не втрачати фурункул. Готуйте різотто 12 -13 хвилин (або протягом часу, зазначеного на етикетці): різотто не повинно бути занадто сухим, але м’яким і кремовим.
- Тим часом наріжте сир Монте -Веронезе дуже маленькими кубиками.
- Після приготування вимкніть вогонь, додайте нарізаний кубиками сир Монте -Веронезе і, за смаком, тертий сир пармезан. Подавати зі свіжорубаною петрушкою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Різотто - це вже одне з моїх улюблених перших страв, а потім із поєднанням цих типових продуктів воно стає ще кращим! Тепер я вітаю вас, тому що у мене в роті так багато води, що я майже не можу говорити. Насолоджуйтесь їжею!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
N.B: харчова цінність відноситься до 100 грамів вареної їжі.
Різотто з Радіккіо та Монте Веронезе - це не надто калорійне перше блюдо з переважанням енергії, що відноситься до вуглеводів (переважно складних), за яким слідують ліпіди і, нарешті, білки (середня та висока біологічна цінність). Жирні кислоти переважно ненасичені, холестерин не надмірний, а клітковини недостатньо.
Різотто з Радіккіо та Монте Веронезе є іонною їжею для більшості дієт, за винятком непереносимості лактози. Середня порція становить близько 200-300 г (260-390 ккал).
