Однією з класичних недільних страв є лазанья з м’ясним соусом! Коли я їду до родичів на обід, насправді вибір завжди падає між двома стравами: різотто або лазанья! Але досить з м’ясними соусами: ми пропонуємо щось альтернативне? За допомогою цього рецепту я продемонструю, що навіть овочі можуть зробити "елегантну фігуру в найважливіших випадках! Давайте подивимося, як приготувати лазанью з овочами на грилі!"
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 116 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для лазаньї
- 7-8 аркушів або близько 200 г свіжих макаронів
- Q.b. солі
- 100 г генуезького песто
- 200 г сиру Фонтіна
- 400 г картоплі
- 400 г моркви
- 400 г кабачків
Для Світлого Бешамеля
- 700 мл молока
- 55 г кукурудзяного крохмалю або білого борошна типу 00
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 тертий мускатний горіх
Необхідні матеріали
- Каструлі
- Каструля з пірексу розмірами 20 х 25 см
- Обробна дошка
- Ніж або мандоліна
- Запіканка
- Очищувач овочів
- Батогом
- Змішувач
- Друшляк
- Скиммер
- Алюміній
Підготовка
Будь ласка, запиши
Для приготування цього рецепту ми пропонуємо використовувати готові свіжі макарони. У будь-якому випадку можна приготувати макарони в домашніх умовах, дотримуючись вказівок у ЦІМ ВІДЕО.
Ви можете купити тонку або товсту свіжу пасту: надзвичайно тонку макарону можна використовувати відразу, тоді як більш густа паста потребує попереднього варіння в окропі протягом декількох хвилин.- Спочатку очистіть овочі: помийте моркву, кабачки та картоплю. Очистіть моркву і наріжте її горизонтально тонкими скибочками, можливо, за допомогою мандоліни, щоб отримати правильні скибочки. Очистіть картоплю і отримайте скибочки товщиною 4-5 мм. Зніміть кінці з кабачків і наріжте їх скибочками.
- Доведіть багато води до кипіння і додайте сіль за смаком.
- Попередньо відваріть моркву та скибочки картоплі окремо протягом 4 хвилин (починаючи з закипання) .Оціньте овочі за допомогою лопатки.
- Розігрійте сковороду і обсмажте овочі на грилі. Почніть з кабачків: розкладіть скибочки овочів поруч і часто перевертайте їх до золотистого кольору. Рекомендується бути обережним, щоб не спалити їх. Потім обсмажте моркву та скибочки картоплі 2-3 хвилини. Під час приготування на грилі необов’язково додавати олію.
Ви знали, що
Попереднє приготування моркви та картоплі має важливе значення для прискорення часу та уникнення того, що овочі залишаються занадто твердими всередині. Попереднє відварювання не є важливим для кабачків, які насправді можна підсмажити прямо на сковороді (або на грилі) .- З’єднайте овочі в трьох різних стравах і злегка посоліть.
- Змішайте сир Фонтіна (або інший розтягнутий сир).
- Тепер приготуйте світлий бешамель. Нагрійте 600 мл молока в каструлі і приправте сіллю та перцем. Аромат з мускатним горіхом. Розчиніть біле борошно в холодному молоці, що залишилося. Коли молоко в каструлі почне закипати, налийте розчинений крохмаль і розмішайте, поки він не закипить.В якості альтернативи класичному бешамелю можна використовувати соус аврора (бешамель зі смаком помідорів).
- На цьому етапі приступайте до приготування лазаньї.
- Вилийте ложку бешамелю на дно каструлі з пірексу, потім покладіть на неї лист свіжої пасти. Посипте ще трохи бешамелю і нафаршируйте скибочками кабачків, додайте жменю подрібненого сиру і кілька чайних ложок песто ала дженовезе.
- Накрийте свіжою пастою, нафаршируйте бешамелем, морквою на грилі, песто та сиром. Перейдіть до іншого шару макаронів, бешамелю, картоплі на грилі та песто. Якщо залишилися інші овочі, зробіть ще один шар з рештою інгредієнтів.
- Закінчіть лист свіжої пасти, бешамель і змішані овочі.
- Накрийте алюмінієвою фольгою і готуйте при 180 ° С протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування зніміть алюмінієву фольгу і дайте лазаньї підрум'янитися.
- Зачекайте 15 хвилин і розріжте лазанью.
- Подавати.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Який смачний запах! Тепер ми можемо подавати нашу овочеву лазанью: краса цієї страви в тому, що її також можна приготувати за кілька днів наперед і приготувати в останній момент. Насправді, щоб покращити презентацію, я пропоную вам приготувати її напередодні, нехай це прохолодно., щоб нарізати його скибочками і нагріти лише тоді, коли приїдуть гості: порції будуть бездоганними !!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Лазанья з овочами з Песто Дженовезе - це не надто калорійне страва з гратену, хоча слід пам’ятати, що наведені тут значення - це переклад сирих продуктів (очевидно, більш зволожених та менш енергійних).
Енергію в основному забезпечують вуглеводи та ліпіди, тоді як білки відіграють менш важливу роль.
Ці лазаньї також можна час від часу використовувати в раціоні людей із зайвою вагою та тих, хто страждає на обмінні захворювання, але вони не підходять для дієти проти целіакії та непереносимості лактози; їх слід виключити з раціону веганів, але не вегетаріанців.
Середня порція лазаньї з овочами з Дженовезе Песто становить приблизно 250-300 г (290-350 ккал).
