Зазвичай ми говоримо про запечену лазанью; ну, я пропоную вам їх без печі!
Ви зрозуміли: ми приготуємо цю смачну першу страву на сковороді, тому ми зможемо насолоджуватися нею навіть влітку, не вмикаючи духовку!
Ви більше не відмовитесь від задоволення від лазаньї завдяки приготуванню на сковороді. 100% гарантований результат.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
Для лазаньї
- 5 надзвичайно тонких аркушів (150 г) свіжих макаронів
- 100 г моркви
- 100 г радиккіо
- 100 г кабачків
- 100 г помідорів черрі
- 130 г сиру Фонтіна
- 30 г тертого сиру пармезан
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Для бешамелі
- 300 мл молока
- 30 г білого борошна типу 00
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- Q.b. мускатного горіха
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Велика каструля
- Невелика каструля
- Кам'яна каструля діаметром 28 см з кришкою
- Батогом
- Ніж
- Обробна дошка
Підготовка
- Помийте всі овочі: очистіть моркву, видаліть кінці у кабачків і наріжте помідори черрі скибочками. Радикхіо наріжте смужками, а моркву і кабачки - невеликими кубиками.
- Зберіть овочі в каструлю, додайте краплю олії, сіль, перець і часник: варіть близько десяти хвилин, часто помішуючи. Накрийте кришкою і, якщо необхідно, додайте води для полегшення приготування.
- Приготуйте бешамель: розведіть борошно в 100 мл молока. Молоко, що залишилося, налити в каструлю і варити: додати сіль, перець і мускатний горіх. Коли молоко закипить, додайте розчинений у холодному молоці крохмаль: доведіть до кипіння, поки бешамель не загусне.
Ви знали, що ...
Класичний бешамель готується з сухарем або сумішшю на основі борошна і вершкового масла: щоб скоротити калорії, ми пропустили масло.
Як овочі, ви можете вибрати ті, які вам більше подобаються: лазанья, смажена на сковороді, також дуже добра з баклажанами, перцем, горохом, капустою тощо.
- Коли бешамель ще гарячий і овочі готові, приступайте до приготування лазаньї. Нанесіть на основу каструлі крапельку олії та ложку бешамелі. На верхівку бешамелю наклейте півтора листа яєчної пасти для лазаньї, потім нафаршируйте ще одним шаром бешамелі, додайте 1/3 овочів, сир пармезан і нарізаний кубиками сир з щільною текстурою (наприклад, Фонтина). Накрийте ще одним шаром макаронних виробів, додайте ще бешамелю, овочів та сиру. Так продовжуйте до тих пір, поки не будуть витрачені всі інгредієнти. Зрештою, ви отримаєте безлад з 4 шарами. Закінчіть бешамелем, овочами та сиром пармезан.
Остерігайтеся лазаньї!
Щоб приготувати пиріг на сковороді, важливо вибрати аркуші дуже тонкої пасти, тобто такого типу макаронних виробів, які не вимагають попереднього варіння у воді. Тим, хто любить густіші макарони, ми рекомендуємо бланшувати листи, перш ніж формувати пиріг.
- Поставте каструлю на вогонь і з боків розподіліть столову ложку окропу: закрийте кришкою і варіть. Для приготування їжі рекомендується тримати дуже сильний вогонь протягом однієї хвилини, потім зменшити до мінімуму і варити 15 хвилин.
- Овочева лазанья готова: розрізати на 4/6 частини і подавати гарячою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я дуже схвильований цим рецептом: навіть при приготуванні на сковороді лазанья не залишається мокрою і не липне до основи каструлі. Він швидко готується і не вимагає багато роботи. Спробуйте з іншими варіантами: ви можете весело налаштувати безлад як завгодно.
