Подрібнений радіччіо - солодкий пиріг без клейковини та яєць

Ми разом приготували багато солодких пирогів, але сьогодні я хотів би здивувати вас пікантною крихтою зі смачною начинкою з радікхіо! Але особливість у тому, що ми будемо готувати його без глютену та яєць!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 218 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для начинки

  • 75 г кукурудзяного крохмалю
  • 75 г жовтої кукурудзяної крупи
  • 75 г картопляного крохмалю
  • 110-120 мл води
  • 6 г солі
  • 1 г гуарової камеді
  • 3 г швидкорозчинних дріжджів
  • 30 мл оливкової олії екстра незайманої

  Для начинки

  • 200 г радиккіо
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 100 г робіоли

  Необхідні матеріали

  • Низькостороння форма для випічки
  • Миски різних розмірів
  • Каструля для приготування їжі
  • Обробна дошка
  • Шпатель
  • Папір для випічки

  Підготовка

  • По -перше, присвятіть себе приготуванню начинки. Великий червоний радиккіо наріжте соломкою, потім промийте його кілька разів у воді і злийте за допомогою соковижималки. Зберіть радиккіо на сковороді, додайте сіль, перець, часник і крапельку олії: варіть на середньому вогні близько десяти хвилин, часто помішуючи.
  • Тим часом підготуйте тісто. У мисці змішайте жовте кукурудзяне борошно (борошно для поленти) з кукурудзяним крохмалем (кукурудзяним крохмалем) та картопляним крохмалем: додайте сіль, дріжджі для пирогів та камедь. Гуар Змішайте сухі інгредієнти , потім додайте воду та олію: швидко вимішуйте, поки суміш не стане злегка вологою та «розсипчастою».

  Ви знали, що ...

  При приготуванні безглютенового тіста важливо використовувати інгредієнт, здатний надати суміші структуру: у цьому випадку ми рекомендуємо використовувати гуарову камедь або ксантанову камедь. Якщо ви не можете його знайти, ви можете купити безглютенову борошняну суміш, яка містить потрібну кількість стабілізатора.

  • Застеліть пергаментним папером 24 -сантиметровий деко і зробіть основу для крихт, тримаючи краю трохи товщі.
  • Змішайте радиккіо з робіолою і розподіліть суміш по тістовій основі.
  • Негайно поставте в духовку і випікайте при 170 ° C (режим: статичний) близько півгодини.
  • Дістати з духовки, нарізати скибочками і подавати розсипане солоне ще тепле.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Цей розсипався дуже особливий, його потрібно спробувати! Він також гарний з багатьма іншими начинками: хрусткими та смачними, ідеальна ідея для шведського столу без глютену!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Безглютеновий і без яєць Sbriciolata al Radicchio-це середньокалорійний рецепт, який належить до набору закусок.

  Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім ліпіди і, нарешті, білки. Вуглеводи - це, по суті, складні, мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої та високої біологічної цінності. Холестерин низький, а клітковина не має значення. Він не містить глютену, але не має істотних біологічних властивостей. малі концентрації лактози; немає багатих на гістамін інгредієнтів або гістамінолібераторів.

  Скрізіолата без глютену та яєць з радіккіо підходить для більшості дієт. У надмірних кількостях він протипоказаний при надмірній вазі та деяких метаболічних патологіях (цукровий діабет 2 типу та гіпертригліцеридемія). Це також актуально для целіакії, для непереносимості гістаміну, але не для непереносимості лактози. Він поважає вегетаріанську філософію, але не веганську.

  Середня порція безглютенової та яєчної Sbriciolata al Radicchio становить близько 100 г (110 ккал).