ПАСТА З СОЧЕВИЦІ - ВЕГАНСЬКА

Посвідчення особи за рецептом

147 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

500 г цільнозернових макаронів
400 г вареної сочевиці з 200 г сушеної сочевиці
1 чайна ложка солодкої паприки
10 г гомасіо
500 мл соєвого молока
50 г кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки оливкової олії екстра незайманої
20 г дріжджових пластівців
Q.b солі
Q. перець
1 тертий мускатний горіх

Необхідні матеріали

Страва в духовці
Запіканки різних розмірів
Друшляк
Чаша

Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Підготовка

Спочатку приготуйте варену сочевицю, як описано в ЦІМ ВІДЕО.

Ось як приготувати сочевицю
Замочіть висушену сочевицю в теплій воді на пару годин. Сочевицю промити і перекласти в каструлю. Залийте їх водою, щоб рівень рідини був вище, ніж у сочевиці; приправте перцем, часником, лавровим листом, додайте крапельку олії і варіть близько 45 хвилин. В кінці додайте сіль. Якщо під час приготування рідина в сочевиці надто сильно висихає, додайте черпак бульйону.

Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння: додайте сіль і опустіть в неї макарони. Злийте його, коли він ще аль денте.
Тим часом приготуйте веганський бешамель: розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості соєвого молока. Решту доведіть до кипіння, додавши крапельку олії, сіль, перець і мускатний горіх. Коли закипить, додайте крохмаль і продовжуйте помішувати, поки бешамель не загусне.
Змішайте макарони з сочевичним соусом, збагатіть пивними дріжджами та паприкою.
Розподіліть частину бешамелі на основі каструлі, з’єднайте макарони з сочевицею, чергуючи з кількома ложками бешамелю. Обробіть поверхню gomasio.

Ви знали, що ...
Пластівці Gomasio та пивні дріжджі - це два інгредієнти, які використовуються як овочеві та натуральні ароматизатори: вони підсилюють смак їжі, не переборщуючи з сіллю.

Випікати в духовці при 200 ° C (з вентиляцією) приблизно 20-25 хвилин або до золотистого кольору.
Подавайте паровані глінтвейн -макарони.

Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Коментар Аліси - PersonalCooker

Краса запеченої пасти в тому, що ви також можете приготувати її заздалегідь і закінчити приготування в останній момент! Ви можете чітко використовувати всі види макаронних виробів, які вам більше подобаються, і ароматизувати їх альтернативними соусами! Наприклад, класичне поєднання з грибами виняткове!
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Макаронні вироби з сочевицею - це їжа, що належить до групи перших страв.
Це не надто енергійний рецепт, калорії якого в основному забезпечуються вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами.
Вуглеводи - це переважно складні, ненасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності, хоча поєднання зернових та зернобобових культур дозволяє їх взаємно компенсувати, отримуючи повноцінні пептиди.
Клітковини багато, а холестерину немає.
Він не містить продуктів, багатих гістаміном або вивільнювачами гістаміну. Він містить глютен, але не лактозу.
Макаронні вироби з сочевицею підходять для більшості режимів харчування, в тому числі для лікування надмірної ваги та метаболічних захворювань (гіперхолестеринемія, цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія, артеріальна гіпертензія тощо). Заборонено в дієті проти целіакії, але не в тому, що стосується непереносимості лактози; він актуальний у дієті проти непереносимості гістаміну. Велика кількість клітковини може значно посилити випорожнення кишечника. Це рецепт, який поважає вегетаріанські критерії лакто-ово, а також веганські. Середня порція варених макаронних виробів з сочевицею становить 200 г (близько 290 ккал).
Харчова цінність відноситься до 100 грамів вареної їжі
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html