Прохолодний напій - це саме те, що нам потрібно, щоб вгамувати спрагу в спекотні літні дні! У магазинах можна знайти тисячу видів цікавих напоїв: особисто я люблю кедр (а хто встоїть?). Але що, якщо ми спробуємо зробити це вдома, з натуральних інгредієнтів і без використання барвників? Результат буде приголомшливим! Давайте працювати!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
На 500-600 мл сиропу:
- 1 кг кедрів
- 350 г цукру
- 350 мл води
- 10 г лимонної кислоти
Для розведення:
- Q.b. негазованої або газованої води
Необхідні матеріали
- Друшляк
- Очищувач овочів
- Скляний блендер або занурювальний міксер
- Вага важить їжу
- Марля
- Банки з гвинтовими кришками або пляшки
- Щітка для їжі
Підготовка
- Ретельно мийте органічні кедри, чистячи їх щіткою, щоб видалити домішки.
- Кедри розрізати на 4 частини і очистити їх за допомогою картоплечистки.
Увага!
Рекомендується видаляти лише жовту частину кедра, а не альбедо (білу, губчасту частину), оскільки він гіркий.- Вичавіть цитрон, щоб взяти сік, а потім відфільтруйте його за допомогою друшляка, щоб видалити м’якоть і насіння.
- Зберіть шкірку в склянці блендера, додайте цукор, лимонну кислоту, воду і лимонний сік. Перемішайте кілька хвилин, щоб подрібнити шкірку.
Ви знали, що
Ароматичні активні інгредієнти кедра сконцентровані в шкірці, яка дуже багата ефірною олією. Подрібнюючи шкірки, сприяє поломці мішків з ефірною олією, яка виходить і розсіюється в рідині.
Крім того, цукор сприяє виходу ефірних олій шляхом осмосу.
Лимонна кислота діє як коректор рН, консервант та антиоксидант, тим самим збільшуючи термін зберігання продукту.- Отриману таким чином суміш зібрати в миску, накрити харчовою плівкою і залишити мацерувати щонайменше на 24 години.
- Наступного дня отриману суміш процідити через ситечко, вистелене марлею.
- Кедровий сироп готовий і його можна негайно зберігати або використовувати. Для дозування бажано розвести одну частину кедрового сиропу в 10 частинах свіжої, негазованої або газованої води відповідно до ваших уподобань.
- Для зберігання рекомендується пастеризація сиропу. Після стерилізації скляних банок або пляшок із закрученими кришками, налийте сироп всередину ємностей і закрийте кришкою. Вставте банки в глибоку каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і порахуйте 10 хвилин (починаючи з відновлення кипіння). Вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути в рідині для пастеризації до завершення вакуумування. В якості альтернативи пастеризації можна наливати сироп у пляшки з коронковими кришками: для їх герметизації необхідно використовувати відповідну машину для закупорювання.
- При правильному зберіганні кедровий сироп можна вживати навіть через 6-8 місяців. Рекомендується зберігати пляшки або банки в темному і прохолодному середовищі.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ви можете слідувати тій самій процедурі, щоб приготувати напої з цедри лимона, апельсина, грейпфрута, мандарина або інших цитрусових (якщо вони не лікуються). Подайте напій з льодом, цедрою кедра і кількома листочками м’яти для "літа свіжості"!
Також спробуйте напій із сиропом бузини!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
УВАГА! Через неможливість опосередковано оцінити, з достатньою точністю, хімічні значення харчових продуктів, таблиця навпроти не показує деталей перекладу поживних речовин.
Цитрон - солодкий напій із середнім споживанням енергії. Калорії в основному забезпечуються вуглеводами, тоді як ліпіди та білки повинні бути незначними. Вуглеводи переважно простого типу (дисахариди та моносахариди). Будучи напоєм з пюреподібних фруктів, він повинен містити несуттєву порцію харчових волокон.
Домашній кедр не піддається дієті суб’єкта, страждаючого гіперглікемією, цукровим діабетом 2 типу або гіпертригліцеридемією. Середня порція (споживати як перекус) становить близько 200 мл.
