Ви знаєте ньокі алла романа? Ці привабливі диски з манкою, запечені в духовці? Смачно так, але на жаль багате на яйця, масло та сири! Сьогодні ми спробуємо замість цього змінити цю страву, зменшивши калорії та усунувши всі інгредієнти тваринного походження. Тож давайте подивимося, як приготувати веганські ньоккі в римському стилі, приправлені ніжним соусом з базиліка.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 164 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 щіпка куркуми або 1 пакетик шафрану
- 2 г соєвого лецитину
- q.s. мускатного горіха
- 5 г солі
- 150 г манки
- 500 мл соєвого молока
Для заправки
- 100 г тофу
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 5 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
- 1 пучок (близько 40 г) базиліка
Необхідні матеріали
- Скляний посуд
- Запіканка
- Невелика каструля
- Дерев'яна ложка
- Ручний блендер або блендер
Підготовка
- Спочатку приготуйте супутній соус. Листя базиліка помити і обсушити. Змішайте базилік, тофу і олію в контейнері блендера. Приправте сіллю і перцем і перемішайте, поки не отримаєте напівгусті вершки. При необхідності додайте одну-дві столові ложки води.
- Вилийте соєве молоко в каструлю, додайте сіль, мускатний горіх та ароматизатор з шафраном. Нагрійте соєве молоко, підтримуючи помірний вогонь, і додайте соєвий лецитин.
Чому соєвий лецитин?
Соєвий лецитин покращить консистенцію тіста: пам’ятайте, що в цих манних ньоккі ми не будемо використовувати яйця, тому соєвий лецитин є хорошою заміною.- З’єднайте дві столові ложки оливкової олії екстра незайманої з гарячим молоком.
- Коли молоко майже закипить, влити манну крупу (або повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці) .Рекомендується продовжувати перемішування - спочатку віночком, потім дерев’яною ложкою - щоб уникнути утворення грудочок.
- Через кілька хвилин утвориться щільна і гладка маса. Залиште манку на плиті на кілька хвилин, періодично помішуючи.
- Вилийте суміш на аркуш пергаментного паперу і вологими руками вирівняйте поверхню, створивши диск товщиною приблизно 1 см.
- Розкладіть тонкий шар песто з базиліка на основі скляної каструлі.
- Тепер приготуйте манні ньоккі, розрізавши тісто круглою кондитерською машинкою діаметром 7 см.
- Акуратно розкладіть ньоккі на сковороді, злегка перекриваючи їх.
Правильна ідея
Не викидайте залишки манки! З них можна приготувати, наприклад, пиріг з овочевим бешамелем та рагу з пшеничних м’язів.- Викладіть залишився базилік песто на поверхню ньоккі.
- Накрийте форму алюмінієвою фольгою і випікайте в гарячій духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин, видаливши алюміній наполовину після приготування.
- Вийняти вареники з манки з духовки і подавати до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Веганські ньоккі в римському стилі готові: подавайте їх негайно, будь ласка, чудово приготувавши на пару. Веселіться, дивуючи своїх гостей альтернативними соусами: насправді можна замінити вегетаріанський базилік песто овочевою рагу, томатним та орегано -соусом або соусом сейтан.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганські манні ньоккі-це перше веганське блюдо, що містить лактозу та холестерин. Вони забезпечують скромну калорійність, по суті забезпечується ліпідами (переважно ненасиченими); також фракція вуглеводів не є незначною, тоді як білків (таких як волокна) є дефіцитними. Веганські манні ньоккі підходять для будь -якої дієти (за винятком целіакії), за умови, що у разі діабету, гіпертригліцеридемії або надмірної ваги порції підходять.
Середня порція відповідає приблизно 200 г (325 ккал).
