Сумно? Шоколад - найкращі ліки! Давайте зайдемо на кухню і подаруємо «прилив радості» нашому настрою: сьогодні шоколадне суфле (також ідеально підходить для подачі в кінці важливої трапези або «з нагоди, наприклад, до дня Святого Валентина)!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 229 калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 6 порцій
- 200 мл молока
- 40 г (2 середніх) яєчних жовтка
- 160 г (4 середніх) яєчного білка
- 40 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 130 г чорного шоколаду
- Ванільна есенція
- 50 г фісташок
- 1 щіпка солі
Необхідні матеріали
- Форми для суфле
- Електричні батоги
- Невелика каструля
- Ніж
- Батогом
- Шпатель
- Змішувач
Підготовка
- Подрібнити фісташки за допомогою блендера.
- Змастіть 6 керамічних формочок для суфле та посипте внутрішні стінки порошком фісташок.
- Темний шоколад подрібнити ножем.
- Швидко збийте жовтки з цукром, використовуючи простий віночок. Закінчивши, додайте кукурудзяний крохмаль.
- Нагрійте молоко, поки воно не закипить. Вимкніть вогонь, додайте половину подрібненого темного шоколаду та аромат ванілі. Додайте до молока вершки яєчних жовтків, цукор і кукурудзяний крохмаль. Знову доведіть до кипіння, поки шоколадний крем не загусне.
- Дайте суміші охолонути протягом 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 190 ° C (статична).
- Збийте яєчні білки до стійких піків, додавши дрібку солі. Влийте масу яєчних білків у вершки, додайте залишилися шоколадні пластівці та фісташки, обережно перемішуючи повільно і знизу вгору.
- Підготуйте форми для приготування їжі в бані -марі. Помістіть керамічні форми в духовку і налийте воду у більшу ємність до половини висоти форм.
- Розподіліть суміш по формах, до 2/3 ємності. Готувати негайно при 190 ° С протягом 20 хвилин.
- Вийняти з духовки і відразу подати суфле, посипавши цукровою пудрою за смаком.
Ви знали, що
Суфле потрібно почекати: їх слід подавати негайно, щоб маса не розвалилася.Коментар Аліси - PersonalCooker
Суфле - це десерт, який любить чекати: посадіть гостей за стіл і спечіть солодощі. Під час приготування вийде непереборний аромат, який зробить очікування ще приємнішим.За бажанням можна додати до суміші перець чилі або терту апельсинову цедру.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шоколадне суфле - це їжа, що належить до групи десертів.
Він має значний запас енергії, що забезпечується переважно ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти - це переважно ненасичені, прості вуглеводи та пептиди з високою біологічною цінністю.
Клітковина міститься в середніх кількостях, а холестерин більш ніж актуальний.
Шоколадне суфле підходить не для всіх дієт; його слід виключити з цього при надмірній вазі та патологіях обміну речовин (гіперхолестеринемія, гіпертригліцеридемія, цукровий діабет 2 типу, гіперглікемія).
Він не містить глютену і підходить для лікування целіакії.
Містить лактозу і не підходить для харчування при такому типі харчової непереносимості.
Це має відношення до вегетаріанської філософії lacto ovo, але не до веганської.
Середня порція становить близько 40 г (90 ккал).
.jpg)
