Сьогодні варена картопля для всіх! Я уявляю, що для деяких із вас відео може здатися тривіальним, враховуючи, що це проста підготовка: насправді я гарантую вам, що правильний спосіб приготування картоплі у воді не такий очевидний, як здається! Просто задаю кілька запитань: яку картоплю найкраще відварювати (білу, жовту чи нову)? Краще чистити їх чи готувати разом з шкіркою? Чи кипіння та відбілювання є синонімами? Скільки вони повинні перебувати у воді? Вони повинні кипіти з холодної або гарячої води? Як легко їх очистити? Слідкуйте за мною у цьому відео, щоб знайти відповідь на всі ваші запитання!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 83 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 700 г картоплі
Необхідні матеріали
- Запіканка з кришкою
- Паличка з шпажок
- Невелика пензлик
Підготовка
Що потрібно знати перед початком роботи
Для цього типу приготування ми рекомендуємо купувати картоплю з жовтою м’якоттю, ідеальну - як і для відварювання - для смаження, для приготування салатів та для запікання.
Молоду картоплю, навпаки, не рекомендується відварювати: цей вид картоплі ідеально підходить для приготування в духовці.
Біла картопля, більш борошняна, ідеально підходить для приготування пюре, ньоккі, крокетів або для всіх рецептів, які включають додавання яєць та / або борошна.
Червона картопля (з червоною шкіркою, але з жовтою м’якоттю) підходить для будь -якого використання, навіть для відварювання.
Варену картоплю не можна їсти разом з шкіркою.
Переважно вибирати картоплю, багату на селен та йод, тобто картоплю, вирощену на ґрунтах, багатих цими мінералами.
Варена картопля має високий глікемічний індекс, тому її слід вживати помірно людям з гіперглікемією та тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Крім того, це бульби, бідні водою та харчовими волокнами.- Помийте картоплю в холодній воді, потерши щіткою, щоб видалити сліди ґрунту.
- Зберіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь: додавати сіль не рекомендується.
Ви знали, що
Для рівномірного приготування рекомендується вибирати картоплю такого ж розміру.
Сіль під час приготування не рекомендується, оскільки це може спричинити розшарування картоплі.- Обережно відваріть картоплю, намагаючись не розварити її занадто швидко, щоб не зламати. Час приготування може варіюватися від 25 до 50 хвилин, залежно від розміру картоплі. На кожні 100 г ваги окремої картоплі розраховується приблизно 20 хвилин часу. Щоб встановити правильний ступінь приготування картоплі, в кінці приготування бажано нарізати її паличкою для шампурів або виделкою: якщо паличка легко тоне, картопля готова.
- Негайно злийте картоплю з води для приготування їжі, щоб не залити її водою. Очистіть їх у гарячому вигляді, можливо, за допомогою маленького ножа.
- Картоплю нарізати скибочками або шматочками і подавати для приготування салатів.
Кип'ятіння або відбілювання?
Варена картопля являє собою готову і готову до вживання їжу: це означає, що, вийнявши її з води і очистивши, картоплю можна їсти такою, якою вона є, або використовувати для приготування інших рецептів.
З іншого боку, відбілювання - це особливий метод приготування картоплі (та інших овочів), який полягає у зануренні продуктів у киплячу воду: час відбілювання має бути дуже швидким. Наприкінці відбілювання картопля не готується. їх не можна приймати безпосередньо, але доведеться піддати подальшій обробці (наприклад, запечена картопля).Коментар Аліси - PersonalCooker
Тепер, коли ми вивчили всі хитрощі з приготування вареної картоплі, ми можемо розв'язати нашу фантазію і створити незліченну кількість рецептів! Кілька прикладів? Після відварювання картоплі їх можна розім'яти для приготування ньоккі, хлібного тіста та картопляного пюре, а можна нарізати скибочками та насолоджуватись салатами! Знову ж таки, їх можна підрум'янити в духовці з крапелькою олії
Відкрийте для себе бездоганний трюк, щоб легко чистити їх за лічені секунди!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Варена картопля - це їжа рослинного походження, яка потрапляє в III групу продуктів харчування.
Вони мають проміжне споживання енергії між овочами та злаками або сушеними бобовими. Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім білки і, нарешті, ліпіди.
Вуглеводи - це переважно складні, пептиди середньої біологічної цінності та ненасичені жирні кислоти.
Вони не містять холестерину, а клітковини мало.
Якщо їх використовувати як гарнір, вони не піддаються дієті проти надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Вони підходять для дієти проти целіакії та непереносимості лактози.
Зазвичай їх споживають вегетаріанці та вегани.
Середня порція гарніру - близько 100 г (85 ккал).
.jpg)
.jpg)
