Піч лапає: вона не може дочекатися, щоб спекти гарну піцу! Тому я вирішив присвятити сьогоднішній рецепт усім людям, які страждають на целіакію: моє меню включає піцу, приготовлену з горохового борошна, кукурудзяного борошна та рисового борошна Результат, звичайно не містить глютену, зі смаком, який вас вразить.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 190 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 150 г горохового борошна
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 165 мл води
- 5 г цукру
- 10 г пивних дріжджів
- 8 г солі
- 45 г рисового борошна
- 80 г кукурудзяного крохмалю
Для начинки
- Готовий продукт: 100 г артишоків
- 125 г моцарели
- 100 г томатного пюре
Необхідні матеріали
- Чаша
- Прозора плівка
- Скло
- Палиця
- Решето
- Сирний блендер (за бажанням)
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
Підготовка
- У миску просійте горохове борошно, кукурудзяне та рисове борошно.
Альтернативи
В якості альтернативи гороховому борошні можна використовувати будь -яке бобове борошно: піца з соєвим борошном, настільки ж чудова!- Цукор розчинити в 100 мл теплої води. Пивні дріжджі розтерти в теплій воді і перемішати дерев’яною паличкою.
- Розлити розчинені у воді дріжджі в центрі борошна і залишити їх на 15-20 хвилин, поки дріжджі не набухнуть і не стануть м’якими.
- У цей момент додайте воду, що залишилася, сіль і 2 столові ложки оливкової олії екстра -цноти: добре вимішуйте, поки тісто не стане м’яким і не липким.
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Змастіть форму для випікання столовою ложкою олії і покладіть на неї кульку тіста: роздавіть тісто руками, повертаючи його, щоб масло рівномірно розподілилося і полегшило його розтікання. Вам доведеться отримати диск тіста товщиною півсантиметра.
- Залиште тісто підніматися в теплому середовищі приблизно на годину, поки воно не набухне.
- Викладіть томатне пюре на поверхню піци і випікайте в розігрітій духовці до 180 ° С протягом 10 хвилин.
- Тим часом змішайте сир або поріжте його ножем на невеликі шматочки.
- Через 10 хвилин вийміть піцу з духовки і заповніть подрібненою моцарелою та деякими артишоками.
- Знову поставте в духовку і закінчіть готувати ще 10 хвилин.
- Подавайте піцу на пару.
Коментар Аліси - PersonalCooker
У цій піці ми знаходимо все благополуччя природи: "чудове поєднання бобових (горох) і зернових (кукурудза та рис) для ідеально збалансованої страви з точки зору білків! Піца без глютену, яку слід відкрити!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Піца без глютену з гороховою борошном - це їжа, придатна для хворих на целіакію. Це єдина страва з переважанням (складних) вуглеводів, з низьким вмістом жиру та обмеженою кількістю білка. Низький рівень холестерину та клітковина Це продукт, який підходить для будь -якого типу дотримання дієти, якщо вона є помірною, при наявності надмірної ваги або зміні цукру в крові. Середня порція (як окрема страва) становить 300 г (570 ккал).
