Ви коли -небудь замислювалися про те, що їдять ангели? М’які, як хмари, тістечка, смачні пінки та ніжні муси! Хлопці, не пропустіть сьогоднішнє відео: Я збираюся дати вам рецепт чарівного торта, який дозволить вам отримати прямий доступ до Раю! Це американський десерт без холестерину та жиру, який, як не дивно, охрестили «ангельським пирогом».
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 204 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 450 г (приблизно з 11 яєць) яєчного білка
- 200 г білого борошна типу 00
- 8 г хімічних дріжджів для тістечок або (рекомендовано) 8 г вершків тартару
- 1 щіпка солі
- 1 стручок ванілі
- 250 г цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Електричні батоги
- Дуже велика миска
- Горщик для американського пончика (верхній діаметр 24 см; нижній діаметр 21 см; висота 10 см)
- Шпатель
- Решето
- Обробна дошка
- Ніж
Підготовка
- Білки висипати у дуже велику миску і додати дрібку солі. Збийте яєчні білки пару хвилин, поки вони не будуть частково збиті.
Ви знали, що
Для полегшення збивання яєчні білки повинні бути кімнатної температури. Якщо ні, їх можна акуратно нагріти в мікрохвильовій печі до 20-25 ° C.
У цьому випадку ми використовували пастеризовані яєчні білки. Проте можна взяти яєчний білок зі свіжих яєць: жовтки можна використовувати для приготування заварного крему або яєчного яйця.- Розріжте стручок ванілі вздовж і зішкріб всередину, щоб взяти насіння. Приправити яєчні білки ванільною есенцією.
- Розігрійте духовку до 160 ° C у режимі «вентиляція».
- Знову покрутіть віночком і поступово додайте вершки тартару (або хімічні дріжджі) і цукрову пудру, постійно перемішуючи.
- У цей момент потроху потроху додайте борошно, перемішуючи лопаткою або дерев’яною ложкою (не віночком!).
- Вилийте тісто (яке повинно бути дуже м’яким і пухнастим) у спеціальну форму для американського пончика, ту саму, яку використовують для шифонового торта.
Важливі поради
Цвіль рекомендується не змащувати і не борошно.
Не бийте цвіль по поверхні, щоб вирівняти тісто! Буде достатньо погладити поверхню лопаткою, щоб яєчні білки не розлилися.- Випікайте пиріг при 160 ° С і випікайте 35 хвилин.
- Вийміть форму з духовки і негайно переверніть її на поверхню: спеціальні ніжки форми дозволять циркулювати повітрю у коржі, відриваючи його від стінок. Особливість дати пончику охолонути «догори дном» запобігає руйнуванню пирога.
- Подавайте торт ангела скибочками, можливо, разом з карамельним соусом або заварним кремом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
З цим ангельським пирогом у нас є ключі для входу в рай: ретельно зарезервуйте рецепт, ми обов’язково подружимось з усіма ангелами! Але якщо ви хочете наважитися, доповніть цей райський торт краплею карамельного соусу: ангели все одно оцінять це, слово Персонального кухаря.
Не пропустіть рецепт торта з шифону!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Ангельський торт - це пиріг, багатий вуглеводами, з помірним вмістом білків (з високою біологічною цінністю) і незначною кількістю ліпідів; волокна добре присутні. Він забезпечує середню щільність енергії і, достатніми порціями, може бути використаний у будь -якій дієті (з більшою увагою у випадку цукрового діабету 2 типу).
Середня порція відповідає приблизно 50 г (100 ккал).
